Aprenda a fazer um autêntico falafel com esta receita deliciosa e fácil de seguir. Ideal para um lanche saudável e saboroso!
O falafel é uma iguaria tradicional originária do Oriente Médio, muito apreciada nas refeições brasileiras. Esta receita simples traz o sabor autêntico do falafel, feito à base de grão-de-bico e especiarias aromáticas, ideal para um lanche nutritivo ou até mesmo um prato principal. Servido com tahine ou molho de iogurte, é uma excelente opção para vegetarianos e veganos. Confira também nossa receita de molhos para acompanhar e impressione seus convidados!
INGREDIENTES
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 xícara de salsa fresca, picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo (se necessário, para dar liga)
- Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
- Em um processador, adicione o grão-de-bico, cebola, alho, salsa, cominho, coentro, sal e pimenta. Processe até obter uma mistura homogênea.
- Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco de farinha até dar liga.
- Modele bolinhos com a mão e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite os bolinhos em porções até ficarem dourados, aproximadamente 5 minutos de cada lado.
- Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva quente acompanhado de tahine ou seu molho favorito.
DICAS
- Verifique se o grão-de-bico está bem cozido, mas não desmanchando.
- Para evitar lágrimas ao cortar a cebola, coloque-a no congelador por 10 minutos antes de picá-la.
- Experimente adicionar especiarias como páprica ou pimenta caiena para dar um toque especial.
- Para uma versão mais saudável, asse os bolinhos em vez de fritar.
- Se não encontrar grão-de-bico, experimente usar feijão-fradinho.
