Receita Solta

Delicious Homemade Alfajor Filled with Dulce de Leche

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Master Receita Solta

Delicious Homemade Alfajor Filled with Dulce de Leche
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी765 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Estes alfajores artesanais são montados com discos de massa amanteigada recheados com doce de leite firme e banhados em chocolate. O preparo caseiro entrega textura macia que desmancha a cada mordida."

Delicious Homemade Alfajor Filled with Dulce de Leche

O Que Você Precisa Saber

- Resting the dough in the refrigerator for 15 minutes firms the butter and prevents the disks from deforming when opening with the rolling pin. - 180°C पर 15 मिनट का ओवन समय केवल आधार को सुनहरा करना चाहिए, बिस्कुट के शीर्ष को हल्का और नरम रखना चाहिए। - पिघली हुई सेमी-स्वीट चॉकलेट में पूरा स्नान Dulce de Leche की आंतरिक नमी को सील कर देता है।

सामग्री

Main

  • 200g गेहूं का आटा
  • 100 ग्राम चीनी
  • 100 ग्राम मक्खन कमरे के तापमान पर
  • 1 egg
  • 1 teaspoon of vanilla extract
  • 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 200 ग्राम Dulce de leche
  • Bittersweet chocolate for topping to taste

बनाने की विधि

Main

1

Preheat the oven to 180°C.

2

एक कटोरे में, मक्खन और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि एक मलाईदार मिश्रण न बन जाए।

3

अंडा और वेनिला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4

आटा, बेकिंग पाउडर छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, एक सजातीय आटा बनाएं।

5

आटे को 15 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।

6

आटे वाली सतह पर, आटे को रोलिंग पिन से 0.5 सेमी मोटा होने तक बेलें।

7

बिस्किट कटर के साथ आटे को हलकों में काटें।

8

सर्कल को एक लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 15 मिनट के लिए या हल्का सुनहरा होने तक ओवन में रखें।

9

ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

10

आधे बिस्कुटों को डुलसे डी लेचे से भरें और दूसरे आधे से ढक दें।

11

चॉकलेट को पिघलाएं और अल्फ़ाजोर को कोटिंग में डुबोएं, उन्हें पेपर टॉवल पर सूखने के लिए रखें।

12

परोसें और आनंद लें!

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शेफ़ की सलाह

- आटे के अत्यधिक उपयोग से बचने और डिस्क की कोमलता बनाए रखने के लिए प्लास्टिक फिल्म की दो परतों के बीच आटा बेलें। - बिस्कुट के केंद्र में पेस्ट्री बैग के साथ डुलसे डी लेचे (dulce de leche) लगाएं और समान रूप से फैलाने के लिए ऊपर से दबाएं। - लेपित अल्फ़ाजोरेस को चर्मपत्र कागज पर रखें ताकि वे काउंटरटॉप की सतह पर चिपके बिना सूख सकें।

विविधताएँ

- Alfajor de Maizena: passe as bordas recheadas de doce de leite em coco ralado fino sem banhar em chocolate. - Alfajor com ganache: substitua o doce de leite por ganache firme de chocolate amargo aromatizada com rum. - Alfajor de café: adicione uma colher de café solúvel dissolvida na manteiga durante a etapa do creme.

विकल्प

- Metade da farinha de trigo pode ser substituída por amido de milho para obter uma massa com textura ainda mais quebradiça. - O chocolate meio amargo da cobertura pode ser trocado por chocolate branco ou raspas de coco nas laterais. - A manteiga sem sal pode ser substituída por margarina culinária com 80% de lipídios.

कैसे रखें

Armazene os alfajores banhados em pote hermético forrado com papel-manteiga em local fresco e arejado por até 10 dias. Mantenha longe do calor direto para evitar que a casquinha de chocolate derreta e perca o brilho.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Podem ser congelados já banhados em chocolate e embrulhados individualmente em papel-alumínio por até 2 meses. Descongele na geladeira por 2 horas antes de servir em temperatura ambiente para preservar a casca.

किसके साथ परोसें

पूर्ण-शरीर वाली एस्प्रेसो कॉफी, दालचीनी के साथ कैपुचीनो या बिना चीनी वाली अर्ल ग्रे ब्लैक टी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। उत्सव की सभाओं में, वे सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत दृश्य के साथ ठीक मिठाइयों की एक मेज बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Por que a massa encolheu ou quebrou ao ser aberta com o rolo?

Se a massa for manuseada quente ou sovar demais desenvolve glúten; deixe esfriar 15 minutos na geladeira e abra delicadamente.

डुलसे डी लेचे की आदर्श स्थिरता क्या है ताकि वह लीक न हो?

Use consistent dulce de leche for cutting or confectionery; बहुत तरल मिठाइयाँ बह जाती हैं और चॉकलेट कोटिंग को कठिन बना देती हैं।

शेल को सख्त बनाने के लिए चॉकलेट को कैसे मसाला दें या पिघलाएं?

Melt in a bain-marie or microwave at medium power up to 45°C and stir until it cools to 31°C to form a crunchy and shiny shell.

क्या मैं Alfajores को फ्रिज में रख सकता हूँ?

फ्रिज के बाहर ठंडी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है; तेज़ ठंड चॉकलेट को सुस्त और सफेद धब्बों वाला बना सकती है।

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