Bakewell Dourado: दोपहर की चाय के लिए क्लासिक अनूठा स्लाइस

<strong>Prepare a Massa Base:</strong> Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar refinado e o sal. ठंडे मक्खन के क्यूब्स को अपनी उंगलियों या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके शामिल करें, जब तक कि एक मोटे क्रम्ब जैसी बनावट न मिल जाए। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह है कि आटे को कुरकुरा रखने के लिए उसे बहुत ज्यादा न गूंथें।

<strong>आटा बनाएं:</strong> अंडे की जर्दी डालें और जल्दी से मिलाएं। यदि आटा बहुत सूखा है, तो ठंडा पानी डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच, जब तक कि यह एक ठोस गेंद न बन जाए। आटे को बहुत लंबे समय तक न गूंथें। Wrap in plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.

<strong>पहले से गरम करें और लाइन करें:</strong> ओवन को 180°C (पंखा) या 190°C (पारंपरिक) पर पहले से गरम करें। Grease and line a rectangular pan of approximately 20x30 cm with parchment paper. आटे को फ्रिज से निकालें और हल्के आटे वाली सतह पर बेलन से बेलकर आयत का आकार दें।

<strong>आटे को सांचे में ले जाएं:</strong> सावधानी से, आटे को तैयार सांचे में स्थानांतरित करें, इसे कोनों और किनारों में अच्छी तरह से समायोजित करें। यदि आवश्यक हो तो किनारों को ट्रिम करें। Make holes in the base with a fork to prevent the dough from inflating excessively during cooking. ओवन में 15-20 मिनट तक रखें, जब तक कि हल्का सुनहरा न हो जाए। हटाकर अलग रख दें।

<strong>Prepare o Recheio de Amêndoas (Frangipane):</strong> Em uma tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro até obter um creme leve e fofo. Em termos simples: aeração é fundamental para a textura do frangipane. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

<strong>फ्रैंजिपैन समाप्त करें:</strong> बादाम का आटा, बादाम का अर्क और नींबू का छिलका (यदि उपयोग कर रहे हैं) शामिल करें। अंत में, गेहूं का आटा डालें और एकसमान होने तक धीरे से मिलाएं। पेशेवर तकनीक यह है कि फिलिंग के हल्केपन को बनाए रखने के लिए इस चरण में बहुत ज्यादा न फेंटें।

<strong>Monte a Bakewell:</strong> Sobre a base de massa pré-assada e ainda morna, espalhe uma camada uniforme de geleia de framboesa ou cereja. Em seguida, cubra com o recheio de amêndoas, espalhando cuidadosamente até as bordas. Alise a superfície com uma espátula.

<strong>सजाएं और बेक करें:</strong> फ्रैंजिपैन (frangipane) फिलिंग पर कटा हुआ बादाम छिड़कें और ग्लेज़्ड चेरी के हिस्सों को वितरित करें। पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए, या जब तक फिलिंग सुनहरी और छूने पर सख्त न हो जाए, तब तक बेक करें। केंद्र में डाली गई एक छड़ी लगभग साफ निकलनी चाहिए।

<strong>Resfrie e Sirva:</strong> Retire a Bakewell do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em fatias. O erro mais comum é tentar cortar enquanto ainda está quente, pois a fatia pode desmoronar. Um resfriamento adequado garante a estrutura perfeita.