एक मिस्र का क्लासिक जो अपनी सादगी और हड़ताली स्वाद के लिए मंत्रमुग्ध कर देता है, किसी भी उत्सव के लिए एकदम सही।
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Equipe Receita Solta
"पारंपरिक Basbousa एक घना और नम अरबी केक है जो मध्यम सूजी, पिघले हुए मक्खन और प्राकृतिक दही से बना होता है। सजावटी पूरे बादाम के साथ एम्बर टोन तक पके हुए, इसे अभी भी गर्म, नींबू और संतरे के फूलों के पानी से सुगंधित चाशनी में भिगोया जाता है।"
- A hidratação da semolina com a gordura da manteiga e o iogurte forma uma massa granulosa que absorve a calda sem desmanchar. - A demarcação prévia dos cortes em losangos na massa crua orienta a distribuição das amêndoas e facilita o corte final após o banho de calda. - A regra clássica de temperatura (bolo quente e calda fria) é essencial para garantir absorção homogênea até o centro do doce.
Preheat the oven to 180°C. एक आयताकार बेकिंग डिश को चिकना करें (लगभग। 20x30 सेमी) मक्खन के साथ और सूजी के साथ हल्का छिड़कें। खाना पकाने की प्रक्रिया को अनुकूलित करने के लिए सब कुछ पहले से तैयार करें।
एक बड़े कटोरे में, सूजी, चीनी, बेकिंग पाउडर और कसा हुआ नारियल (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। यह कदम केक की बनावट के लिए महत्वपूर्ण है।
सूखी सामग्री में प्राकृतिक दही और पिघला हुआ मक्खन (या घी) डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, जब तक कि शामिल न हो जाए। बहुत अधिक मिश्रण करने से बचें ताकि सूजी का ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे केक भारी हो जाएगा।
Transfira a massa para a assadeira preparada, espalhando uniformemente. Não pressione a massa; deixe-a levemente solta. Isso facilita a absorção da calda e garante a textura desejada da Basbousa egípcia.
Com uma faca, corte a massa em quadrados ou losangos do tamanho desejado, sem ir até o fundo da assadeira. Coloque uma amêndoa no centro de cada pedaço para decorar. Esta marcação ajuda na hora de servir.
Place in the preheated oven and bake for 30-40 minutes, or until the basbousa is golden and the edges are slightly crunchy. O tempo exato pode variar conforme o seu forno. जलने से बचने के लिए रंग पर ध्यान दें।
Enquanto a basbousa assa, prepare a calda: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5-7 minutos, sem mexer. Adicione o suco de limão e a água de flor de laranjeira (se usar), retire do fogo e reserve. A calda deve estar morna quando o bolo sair do forno.
जैसे ही बासबौसा ओवन से बाहर आए, इसे तुरंत गुनगुने सिरप के साथ डालें। चाशनी जल्दी सोख ली जाएगी। केक को कम से कम 2-3 घंटे, या आदर्श रूप से, रात भर आराम करने दें, ताकि यह सिरप को अच्छी तरह से सोख ले और स्वाद परिपक्व हो जाए। कमरे के तापमान पर परोसें।
Após o tempo de descanso, finalize os cortes feitos anteriormente, aprofundando-os para separar as porções. बसबूसा अब नरम और नम होगी, परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए तैयार।
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- Adicione meia xícara de coco seco ralado fino à mistura seca de semolina para a versão tradicional egípcia de basbousa. - Substitua as amêndoas do topo por metades de nozes ou pistaches descascados inteiros no centro de cada pedaço. - Adicione uma pitada de cardamomo moído à calda de açúcar para introduzir notas aromáticas quentes típicas do Golfo Pérsico.
- पिघले हुए बिना नमक वाले मक्खन को हस्तनिर्मित घी या टोस्टेड सुगंध वाले स्पष्ट मक्खन से बदला जा सकता है। - ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर की जगह कुकिंग रोज़ वॉटर का उपयोग किया जा सकता है या इसे छोड़ा जा सकता है, जिससे नींबू के छिलके का स्वाद बढ़ जाएगा। - सादे पूर्ण वसा वाले दही को ताजी गाढ़ी मलाई या एक चम्मच नींबू के साथ फेंटे हुए पूर्ण वसा वाले दूध से बदला जा सकता है।
एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करके कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक रखें। A basbousa fica ainda mais úmida e macia após 24 horas.
पहले से नम और ठंडे टुकड़ों को बटर पेपर के साथ अच्छी तरह से बंद डिब्बे में 2 महीने तक फ्रीज करें। कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।
बिना चीनी वाली इलायची वाली अरबी कॉफी, ताजी पुदीने की पत्तियों वाली काली चाय या गाढ़ी मलाई के एक चम्मच के साथ परोसें।
Utilize semolina de trigo de moagem média; semolina fina demais resulta em textura de pudim e a grossa fica excessivamente rígida.
फैलाते समय बैटर को पैन में न दबाएं और सिरप के अनुपात का ध्यान रखें, परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
The citric acid of the lemon prevents the crystallization of sugars in the syrup and breaks the intense sweetness with a balancing acidity.
हाँ, लेकिन ओवन का तापमान 170°C तक कम करें और सुनहरे तल को सुनिश्चित करने के लिए मक्खन और सूजी के साथ उदारतापूर्वक ग्रीस करें।
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