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बादाम क्रोइसैन बिस्कुट: कोमल, कुरकुरा, अनूठा

बादाम क्रोइसैन की सुंदरता को किसी भी समय के लिए एकदम सही बिस्कुट की व्यावहारिकता में बदलें।

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Equipe Receita Solta

बादाम क्रोइसैन बिस्कुट: कोमल, कुरकुरा, अनूठा
तैयारी25 min
पकाने का समय15 min
कितने लोगों के लिए20-24 यूनिट
कठिनाईMedium
कैलोरी200 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Inspired by the traditional French croissant aux amandes, these buttery cookies feature a cavity filled with moist frangipane and a topping of toasted sliced almonds. A refined union of soft and crunchy textures for coffee time."

Discover how to create cookies that capture all the essence and flavor of the classic almond croissant, but without the complexity of puff pastry. अंदर से एक कोमल दावत, बाहर से कुरकुरी और बादाम से भरपूर।

O Que Você Precisa Saber

- दानेदार चीनी के साथ फेंटा हुआ मक्खन क्रीम एक संरचित आधार बनाता है जो फिलिंग को बिना फैले सहारा देता है। - फ्रेंजीपेन टॉपिंग बिस्कुट के केंद्र को पूरे बेकिंग समय के दौरान नम और सुगंधित रखती है। - कटे हुए बादाम के साथ फिनिशिंग 180°C पर टोस्ट की जाती है, जिससे तीव्र बादामी सुगंध और बेहतर कुरकुरापन मिलता है।

सामग्री

बादाम क्रोइसैन बिस्कुट के लिए आवश्यक सामग्री

  • 2 cups (240g), sifted गेहूं का आटा टाइप 1
  • 1 कप (226 ग्राम), कमरे के तापमान पर अनसाल्टेड मक्खन
  • ¾ कप (150 ग्राम) रिफाइंड चीनी
  • 1 इकाई, कमरे के तापमान पर बड़े अंडे
  • 1 colher de chá Extrato de Amêndoa
  • 1 teaspoon वेनिला अर्क
  • 1 teaspoon बेकिंग पाउडर
  • ½ teaspoon बारीक नमक
  • ¼ xícara (57g), amolecida Unsalted Butter (for Frangipane Topping)
  • ¼ कप (50 ग्राम) दानेदार चीनी (फ्रांजीपेन टॉपिंग के लिए)
  • ½ कप (50 ग्राम) Farinha de Amêndoa (para Cobertura de Frangipane)
  • ½ इकाई (लगभग 25 ग्राम फेंटा हुआ अंडा) Ovo Pequeno (para Cobertura de Frangipane)
  • ½ teaspoon बादाम का अर्क (फ्रांजीपेन टॉपिंग के लिए)
  • ½ cup स्लाइस्ड बादाम (समाप्त करने के लिए)
  • a gosto कन्फेक्शनर चीनी (छिड़कने के लिए)

बनाने की विधि

Preparation Method: Elevating Your Cookies to Another Level

1

Preparo Inicial: Comece pré-aquecendo seu forno a 180°C (350°F) e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone. Este passo garante que os biscoitos assem de maneira uniforme e não grudem, facilitando a remoção após o cozimento. Uma boa preparação é crucial para o sucesso da receita.

2

Massa dos Biscoitos: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Adicione o ovo, o extrato de amêndoa e a baunilha, misturando bem até incorporar. Esta etapa é fundamental para criar a base aerada e amanteigada que caracteriza nossos biscoitos, garantindo leveza.

3

Ingredientes Secos: Em outro recipiente, combine a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura úmida, batendo em velocidade baixa até que a massa esteja apenas combinada. Evite misturar em excesso, pois isso pode desenvolver o glúten, resultando em biscoitos duros.

4

फ्रांजीपेन की तैयारी: एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह मलाईदार न हो जाए। बादाम का आटा, आधा फेंटा हुआ अंडा और बादाम का अर्क मिलाएं। मिश्रण करें जब तक कि फ्रेंजिपेन टॉपिंग सजातीय और पेस्टी बनावट वाली न हो जाए, बिस्कुट पर लगाने के लिए तैयार।

5

बिस्कुट की असेंबली: तैयार बेकिंग शीट पर कुकी आटा के हिस्से रखने के लिए एक छोटे आइसक्रीम स्कूप (लगभग 1.5 बड़े चम्मच) का उपयोग करें। Leave a 5 cm space between each cookie. इस रेसिपी का रहस्य यह है कि चम्मच के पिछले हिस्से से आटे के प्रत्येक हिस्से के केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाए।

6

फ्रैंजिपैन का अनुप्रयोग: एक चम्मच के साथ, प्रत्येक बिस्कुट में अवसाद को फ्रैंजिपैन (frangipane) टॉपिंग से भरें। इसके बाद, फ्रैंजिपैन पर बादाम के स्लाइस उदारतापूर्वक छिड़कें। यह पेशेवर तकनीक है जो बिस्कुट को बादाम क्रोइसैन का विशिष्ट रूप और स्वाद देती है।

7

Assando os Biscoitos: Asse por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas dos biscoitos estejam levemente douradas e o frangipane esteja inflado e dourado. O tempo exato pode variar conforme seu forno, então fique atento. Retire do forno e transfira os biscoitos para uma grade para esfriar completamente.

8

अंतिम सजावट: ठंडा होने पर, बादाम क्रोइसैन बिस्कुट पर कन्फेक्शनर चीनी छिड़कें। यह चरण न केवल एक सुरुचिपूर्ण सौंदर्य स्पर्श जोड़ता है, बल्कि एक अतिरिक्त मिठास भी जोड़ता है जो बादाम के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है। परोसें और इस अनूठी खुशी का आनंद लें।

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शेफ़ की सलाह

- Use uma colher medidora redonda ou o polegar untado para criar a cavidade no centro da massa antes de rechear. - Asse apenas até que as bordas fiquem douradas e as lascas tostadas, preservando o centro macio e fofo. - Polvilhe o açúcar de confeiteiro somente após os biscoitos esfriarem totalmente para não derreter na superfície.

विविधताएँ

- फ्रैंजिपेन के साथ कवर करने से पहले गुहा के नीचे आधा चम्मच खुबानी या रास्पबेरी जैम डालें। - मीठी फिलिंग के साथ कड़वा विपरीत बनाने के लिए मूल आटे में डार्क चॉकलेट की बूंदें डालें। - शरद ऋतु की पेस्ट्री के मिट्टी के नोट देने के लिए गेहूं के आटे में दालचीनी पाउडर की एक चुटकी शामिल करें।

विकल्प

- A farinha de amêndoas do frangipane pode ser substituída por farinha de castanha-de-caju finamente moída. - As amêndoas em lascas podem ser substituídas por amêndoas picadas ou castanhas-do-pará laminadas finas. - O extrato de amêndoa pode ser trocado por raspas finas de limão siciliano caso prefira notas cítricas.

कैसे रखें

बिस्कुट को कमरे के तापमान पर कांच या टिन के एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक रखें। बादाम के गुच्छों को सुरक्षित रखने के लिए परतों के बीच पार्चमेंट पेपर की शीट रखकर सूखी और ठंडी जगह पर रखें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

फ्रैंगीपेन के साथ पहले से असेंबल किए गए कच्चे आटे के हिस्सों को बेकिंग ट्रे पर 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। बिस्कुटों को सीधे फ्रीजर से 180°C पर बेक करें, मूल ओवन समय में 3 से 4 मिनट जोड़ें।

किसके साथ परोसें

Sirva acompanhado de uma xícara de café expresso puro, café com leite cremoso ou chá de camomila morno. Uma taça de vinho de sobremesa tipo Porto branco também harmoniza com a riqueza amanteigada das amêndoas.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

फ्रैंजिपैन बेकिंग डिश में क्यों बह गया?

गुहा में केवल एक चम्मच फिलिंग डालें; गर्मी में अंडे के कारण मिश्रण थोड़ा फूल जाता है।

क्या मैं बादाम के अर्क के बिना बिस्कुट बना सकता हूँ?

हाँ, यदि आपको वेनिला अर्क नहीं मिलता है या आप हल्का और क्लासिक स्वाद पसंद करते हैं तो इसकी मात्रा दोगुनी कर दें।

क्या आटे को आकार देने से पहले फ्रिज में आराम की आवश्यकता है?

If the kitchen is very hot and the dough is softened, refrigerate for 15 minutes to facilitate uniform shaping.

Como manter as amêndoas laminadas fixas no topo?

Pressione as lascas delicadamente sobre o creme úmido de frangipane antes de levar as assadeiras ao forno pré-aquecido.

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