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मखमली कद्दू बिस्कुट: परफेक्ट ऑटम फ्लेवर

कद्दू की समृद्धि और शरद ऋतु के मसालों के साथ नरम और सजाने योग्य कुकीज़।

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Equipe Receita Solta

मखमली कद्दू बिस्कुट: परफेक्ट ऑटम फ्लेवर
तैयारी30 min
पकाने का समय12 min
कितने लोगों के लिए24-30 बिस्कुट (कटर के आकार पर निर्भर करता है)
कठिनाईEasy
कैलोरी140 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Estes biscoitos amanteigados trazem purê puro de abóbora incorporado à massa com especiarias tradicionais de torta de outono como canela, gengibre, noz-moscada e cravo. Com miolo macio e aveludado que derrete suavemente ao paladar, assam em apenas 12 minutos preenchendo a casa de perfume acolhedor."

मक्खनयुक्त और नरम कद्दू कुकीज़ के लिए निश्चित रेसिपी खोजें, काटने और सजाने के लिए एकदम सही, शरद ऋतु के मसालों की गर्मी को आपकी मेज पर लाती है। An edible work of art!

O Que Você Precisa Saber

- O purê de abóbora 100% fruta pura confere umidade excepcional e tonalidade alaranjada natural aos biscoitos assados. - A aeração da manteiga amolecida batida com açúcar por 4 minutos cria uma estrutura macia do tipo melt-in-mouth. - O repouso da massa modelada em discos na geladeira por 1 hora firma as gorduras, impedindo que os biscoitos espalhem e fiquem finos.

सामग्री

Ingredientes para a Massa Aveludada

  • 2 1/2 कप (300 ग्राम) Wheat flour
  • 1 teaspoon Baking powder
  • 1/2 teaspoon Baking soda
  • 1 teaspoon कद्दू पाई मसाला (pumpkin pie spice)
  • 1/2 teaspoon बारीक समुद्री नमक
  • 1 कप (226 ग्राम) बिना नमक वाला मक्खन (नरम)
  • 1 कप (200 ग्राम) Granulated sugar
  • 1/2 कप (120 ग्राम) कद्दू प्यूरी (100% कद्दू, बिना चीनी या अतिरिक्त मसाले)
  • 1 unit Large egg
  • 1 teaspoon शुद्ध वेनिला अर्क

बनाने की विधि

Preparation Method: पूर्णता का मार्ग

1

एक मध्यम कटोरे में, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, कद्दू पाई मसाला और नमक को छान लें और मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें। संक्षिप्त उत्तर है: छानना कुकी के आटे की हल्कापन और एकरूपता सुनिश्चित करता है।

2

Em uma tigela grande, utilizando uma batedeira elétrica (batedor de pá), bata a manteiga amolecida e o açúcar granulado em velocidade média-alta até obter uma mistura leve e fofa, por cerca de 2-3 minutos. Este passo é crucial para a textura aveludada.

3

मक्खन के मिश्रण में कद्दू की प्यूरी, बड़ा अंडा और वैनिला एक्सट्रैक्ट डालें। मध्यम-धीमी गति पर तब तक फेंटें जब तक कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल न जाएं और मिश्रण एक समान न हो जाए, आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचते रहें।

4

मिक्सर की गति को न्यूनतम तक कम करें और धीरे-धीरे सूखे अवयवों को गीले मिश्रण में डालें। बस तब तक फेंटें जब तक कि आटा शामिल न हो जाए और आटा बन जाए। इस रेसिपी का रहस्य बहुत अधिक मिश्रण न करना है, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो और बिस्कुट नरम रहें।

5

Divida a massa ao meio, forme dois discos planos e embrulhe cada um firmemente em filme plástico. Refrigere por pelo menos 1 hora (ou até 2 dias). A técnica profissional é: o resfriamento evita que os biscoitos se espalhem e ajuda a manter os formatos ao cortar.

6

Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone. Retire um disco de massa da geladeira por vez. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até cerca de 0,6 cm de espessura.

7

बिस्कुट काटने के लिए शरद ऋतु थीम (कद्दू, पत्ते, एकोर्न) वाले कुकी कटर का उपयोग करें। Transfer them carefully to the prepared baking sheets, leaving a small space between each one. Bache hue dough ko ikatha karein, dobara gundein aur aur cookies katein.

8

Asse por 9-11 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas e o centro dos biscoitos pareça firme, mas ainda macio. Não asse demais! A dica mais importante é: os biscoitos continuarão cozinhando um pouco após serem retirados do forno, garantindo maciez perfeita.

9

बिस्कुट को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करने से पहले उन्हें 5 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें। सुनिश्चित करें कि अपने पसंदीदा फ्रॉस्टिंग से सजाने से पहले वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं।

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शेफ़ की सलाह

- वजन करने से पहले अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छलनी में पेपर टॉवल से दबाकर घर की बनी कद्दू प्यूरी को सुखाएं। - आटे में मसालों और खमीर के साथ आटा छान लें ताकि आटे में पाउडर का समान वितरण सुनिश्चित हो सके। - कुकीज़ को ओवन से बाहर निकालें जैसे ही किनारे धीरे से सेट हो जाएं, केंद्र को हल्के स्पर्श पर पीला और नरम रखें।

विविधताएँ

- ठंडी कुकीज़ को दूध और शुद्ध वैनिला अर्क के साथ मिश्रित साधारण पाउडर चीनी के ग्लेज़ से ढक दें। - मसालों की गर्मी के साथ मेल खाने वाले मक्खन जैसे मीठे बिंदु बनाने के लिए आटे में सफेद चॉकलेट चिप्स मिलाएं। - ओवन में ट्रे रखने से ठीक पहले आटे पर दालचीनी पाउडर के साथ मिश्रित क्रिस्टल चीनी छिड़कें।

विकल्प

- कद्दू प्यूरी घर पर बनाई जा सकती है, कद्दू को नरम होने तक भूनकर और बिना छिलके के छलनी से छानकर। - कद्दू पाई के लिए मसाला मिश्रण दालचीनी, अदरक पाउडर, कसा हुआ जायफल और पिसी हुई लौंग को मिलाकर बनाया जा सकता है। - दानेदार चीनी को बारीक पिसी हुई डेमेरा चीनी या हल्के ब्राउन शुगर के आधे हिस्से से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

बटर पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक रखें। The cookies keep the center velvety.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

मोल्डेड कच्चे आटे के डिस्क को बेकिंग डिश में 2 घंटे के लिए फ्रीज करें और 2 महीने तक के लिए बैग में स्थानांतरित करें। सीधे फ्रीजर से बेक करें।

किसके साथ परोसें

झागदार दूध वाली कॉफी, वेनिला के साथ सुगंधित काली चाय, दालचीनी के साथ कैपुचिनो या गर्म साइडर के मग के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Why do these pumpkin cookies stay soft instead of crunchy?

Pumpkin puree provides water and fiber that act to maintain moisture in the flour starch, resulting in a soft, fluffy cake texture.

बिस्कुट को अंदर से गीला होने से कैसे बचाएं?

मक्खन के मिश्रण में डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कद्दू की प्यूरी को बहुत अच्छी तरह छान लें।

क्या मैं इस आटे को बेलन से बेलकर उत्सव के आकार के कटर का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, बशर्ते आटा फ्रिज से बहुत ठंडा और सख्त हो, आटे वाली सतह पर लगभग 6 मिमी मोटाई में बेलें।

Qual a finalidade de usar bicarbonato junto com o fermento em pó?

O bicarbonato age equilibrando a acidez sutil do purê de abóbora e favorece o douramento da base dos biscoitos na assadeira.

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