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Summer Refreshment Cake: नींबू की चाय और सुनहरी यादों का स्वाद

एक अनूठा स्नैक केक जो धूप वाले दिनों के सार और हर काटने में पुरानी यादों की मिठास को पकड़ता है।

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Equipe Receita Solta

Summer Refreshment Cake: नींबू की चाय और सुनहरी यादों का स्वाद
तैयारी25 min
पकाने का समय35 min
कितने लोगों के लिए8 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी280 kcal

Resumo para quem tem pressa

"यह सुगंधित होममेड केक सिसिलियन नींबू के साथ काली चाय की ताजगी को पकड़ता है, एक हवादार मक्खन वाले आटे को केंद्रित जलसेक और खट्टे छिलके के साथ जोड़ता है। Iced tea aur confectioners' sugar se taiyar ek translucent glaze se dhaka hua, yah garam dopahar ke liye bilkul sahi hai."

समर रिफ्रेश केक (Bolo Refresco de Verão) की रेसिपी खोजें, चाय, नींबू और मिठास का एक आदर्श संयोजन, बचपन की सबसे अच्छी यादों और गर्म दिनों को याद करते हुए। Easy to make and incredibly delicious.

O Que Você Precisa Saber

- A infusão concentrada de chá preto forte resfriada aporta notas tânicas sutis que equilibram a doçura do açúcar refinado. - O batimento da manteiga amolecida com açúcar até virar creme fofo constrói a estrutura alveolada e macia do miolo do bolo. - A intercalação dos secos com o leite e a infusão de chá em velocidade mínima evita a ativação excessiva do glúten da farinha.

सामग्री

Ingredients

  • 2 cups Wheat flour
  • 1 ½ cups Refined sugar
  • ½ कप (115 ग्राम), कमरे के तापमान पर Unsalted butter
  • 2 इकाइयाँ, कमरे के तापमान पर Large eggs
  • ½ कप, कमरे के तापमान पर Whole milk
  • ½ xícara (infusão de 2 sachês em ½ xícara de água quente, resfriado) मजबूत काली चाय (सांद्रित और ठंडी)
  • 2 tablespoons Sicilian lemon zest
  • 1 tablespoon Sicilian lemon juice
  • 2 teaspoons Baking powder
  • ½ teaspoon Baking soda
  • ¼ teaspoon Salt
  • 1 ½ cups पिसी हुई चीनी (ग्लेज़ के लिए)
  • 3-4 tablespoons मजबूत काली चाय (ग्लेज़ के लिए केंद्रित और ठंडी)
  • 1-2 tablespoons सिसिलियन नींबू का रस (ग्लेज़ के लिए)

बनाने की विधि

Preparation Method

1

<h3>Preparation Method: पूर्णता का मार्ग</h3><p><strong>प्रीहीट और तैयार करें:</strong> ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 20x20 सेमी के चौकोर या 23 सेमी के गोल पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़कें। Taiyar pan ko alag rakh lein.</p>

2

<p><strong>चाय तैयार करें:</strong> मजबूत काली चाय का अर्क बनाएं (½ कप गर्म पानी में 2 टी बैग का उपयोग करें) और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह इस रेसिपी का रहस्य है: ठंडी और गाढ़ी चाय अंतिम स्वाद और केक की बनावट के लिए महत्वपूर्ण है।

3

<p><strong>सूखी सामग्री मिलाएं:</strong> एक मध्यम कटोरे में, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक छान लें। फेंट कर अच्छी तरह मिलाएं और इस सूखी सामग्री के मिश्रण को बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।</p>

4

<p><strong>Cremar Manteiga e Açúcar:</strong> Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme claro e fofo. A resposta curta é: isso leva cerca de 3-5 minutos em velocidade média, garantindo uma base aerada para o bolo.</p>

5

<p><strong>अंडे और नींबू डालें:</strong> अंडे एक-एक करके डालें, पूरी तरह से शामिल करने के लिए प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें। Incorporate the Sicilian lemon zest and lemon juice, mixing until homogeneous and scented with citrus.</p>

6

<p><strong>सामग्री को वैकल्पिक करें:</strong> सूखे और गीले अवयवों को मिक्सर मिश्रण में वैकल्पिक रूप से जोड़ें, सूखे अवयवों के साथ शुरू और समाप्त करें। ⅓ सूखे मिश्रण से शुरू करें, फिर ½ दूध, ½ चाय, और इसी तरह, धीरे-धीरे मिलाते हुए।</p>

7

<p><strong>Finalizar Massa:</strong> Adicione o restante do leite e do chá. Misture apenas até os ingredientes se combinarem, sem supermisturar, para garantir a maciez e leveza do bolo. A técnica profissional é parar assim que a farinha desaparecer para não desenvolver o glúten.</p>

8

<p><strong>बेक करें:</strong> तैयार पैन में आटा डालें और सतह को स्पैटुला से चिकना करें। पहले से गरम ओवन में 30 से 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकल आए, जो यह दर्शाता है कि यह पूरी तरह से पक गया है।</p>

9

<p><strong>Resfriar:</strong> Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Transfira cuidadosamente para uma grade e deixe-o esfriar completamente antes de aplicar o glacê, para que não derreta.</p>

10

<p><strong>ग्लेज़ तैयार करना:</strong> एक कटोरे में, कन्फेक्शनर्स शुगर को 3 बड़े चम्मच ठंडी ब्लैक टी और 1 बड़े चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं। अधिक चाय या रस डालें, एक बार में एक चम्मच, जब तक कि यह एक तरल लेकिन मोटी स्थिरता तक न पहुंच जाए, कवर करने के लिए आदर्श।</p>

11

<p><strong>ग्लेज़िंग:</strong> पूरी तरह से ठंडे केक पर ग्लेज़ डालें, इसे किनारों से कलात्मक रूप से नीचे बहने दें। ग्लेज़ को काटने और परोसने से पहले लगभग 15-20 मिनट तक सेट होने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फिनिशिंग एकदम सही है।</p>

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शेफ़ की सलाह

- Prepare a infusão de chá com 2 sachês em meia xícara de água fervente e deixe esfriar totalmente antes de juntar à massa. - Rale apenas a casca amarela do limão-siciliano, sem atingir a camada branca interna que transmite amargor indesejado. - Espalhe o glacê de chá com limão sobre o bolo completamente frio para que a cobertura forme uma película açucarada crocante.

विविधताएँ

- Adicione 1 colher de sopa de sementes de papoula à massa para criar textura crocante sutil a cada garfada. - Incorpore uma pitada de cardamomo moído aos secos para conferir notas quentes que complementam a infusão de chá. - Decore o topo do glacê com rodelas finíssimas de limão desidratado e raminhos frescos de tomilho-limão.

विकल्प

- O chá preto comum pode ser substituído por chá preto aromatizado tipo Earl Grey para reforçar as notas de bergamota cítrica. - O limão-siciliano pode ser substituído por limão-cravo ou limão-taiti fresco com aroma mais pronunciado. - A manteiga sem sal pode ser substituída por margarina culinária com teor de lipídios superior a 80% em temperatura ambiente.

कैसे रखें

कमरे के तापमान पर बंद केक स्टैंड में 4 दिनों तक रखें। आटा बिना सूखे नमी और फूली हुई बनावट को बरकरार रखता है।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Congele o bolo já assado e frio sem o glacê embrulhado em filme plástico por até 3 meses. Aplique o glacê após descongelar.

किसके साथ परोसें

ताज़ा पुदीने के साथ ठंडी चाय, हल्की फ़िल्टर की हुई कॉफी या गर्म हरी चाय के एक कप के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

काली चाय आटे में प्रवेश करते समय पूरी तरह से ठंडी क्यों होनी चाहिए?

गर्म तरल चीनी के साथ इमल्सीफाइड मक्खन को पिघला देगा, जिससे हवादार संरचना खराब हो जाएगी और ओवन में आटा बैठ जाएगा।

ग्लेज़ के बिंदु को कैसे सही करें ताकि वह केक से बाहर न बहे?

Add the concentrated tea to the powdered sugar spoon by spoon until you get a dense paste that falls in a continuous ribbon.

क्या मैं इस रेसिपी को पारंपरिक लोफ पैन में बेक कर सकता हूँ?

हाँ, ग्रीस किए हुए ब्रेड पैन का उपयोग करें और 180°C पर लगभग 40 से 45 मिनट तक बेक करें जब तक कि केंद्र में टूथपिक साफ न निकल जाए।

इस रेसिपी में बेकिंग सोडा का क्या कार्य है?

बेकिंग सोडा सिसिलियन नींबू के रस की प्राकृतिक अम्लता के साथ प्रतिक्रिया करता है, कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले छोड़ता है जो केक के अंदरूनी हिस्से को हल्का बनाते हैं।

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