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चॉकलेट ब्राउनीज़: मुंह में पिघलने वाला डिलाईट

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Master Receita Solta

चॉकलेट ब्राउनीज़: मुंह में पिघलने वाला डिलाईट
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी495 kcal

Resumo para quem tem pressa

"ये पारंपरिक ब्राउनी मक्खन में पिघली हुई डार्क चॉकलेट के साथ एक घना, फजी और चॉकलेट जैसा आटा प्रदान करती हैं, जिसमें चमकदार क्रैक्ड क्रस्ट और अखरोट के साथ नम केंद्र होता है। यह एक क्लासिक अमेरिकी मिठाई का आनंद लेने के लायक है जो कोको के तीव्र नोटों और मिठास के बीच एक उल्लेखनीय संतुलन के साथ मुंह में पिघल जाती है।"

चॉकलेट ब्राउनीज़: मुंह में पिघलने वाला डिलाईट

O Que Você Precisa Saber

डार्क चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर पिघलाएं, जब तक कि यह सजातीय और गर्म न हो जाए। - अंडे और चीनी को 3 से 5 मिनट तक जोर से फेंटें जब तक कि एक शराबी और हल्का क्रीम न मिल जाए, जो ऊपर की क्लासिक क्रैकल्ड परत का रहस्य है। - गेहूं के आटे को छान लें और स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, जैसे ही आटा मिल जाए, मिलाना बंद कर दें।

सामग्री

Main

  • 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
  • 100 ग्राम मक्खन
  • 250g चीनी
  • 3 eggs
  • 100 ग्राम गेहूं का आटा
  • 1 teaspoon of vanilla extract
  • 1 pinch of salt
  • 100g कुचले हुए अखरोट (वैकल्पिक)
  • Para um brownie mais úmido, não asse demais.
  • Halke version ke liye makkhan ko nariyal tel se badlen.
  • Adicione pedaços de chocolate na massa para incrementar o sabor.
  • विशेष स्पर्श के लिए एक चुटकी चिली पाउडर शामिल करने का प्रयास करें।
  • ब्राउनी को 5 दिनों तक एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है।

बनाने की विधि

Main

1

Preheat the oven to 180°C and grease the pan with butter.

2

चॉकलेट और मक्खन को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में एक साथ पिघलाएं, एकसमान होने तक अच्छी तरह हिलाएं।

3

एक कटोरे में, चीनी और अंडे को तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय क्रीम न मिल जाए।

4

Pighli hui chocolate ke mishran ko egg cream mein dalein aur achhe se milayein.

5

गेहूं का आटा छान लें और मिश्रण में डालें, स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं।

6

वैनिला एसेंस और एक चुटकी नमक डालें, और तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल न जाएं।

7

If desired, add the chopped walnuts and mix again.

8

मिश्रण को ग्रीस किए हुए मोल्ड में डालें और सतह को चिकना करें।

9

पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सख्त न हो जाए।

10

ओवन से निकालें और चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले ठंडा होने दें।

11

परोसें और आनंद लें!

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शेफ़ की सलाह

- अधिक बेक न करें; 25 मिनट पर टूथपिक डालने पर, यह नम टुकड़ों के साथ बाहर आना चाहिए, कभी भी पूरी तरह से सूखा नहीं। - बेकिंग ट्रे को ग्रीस किए हुए चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें, किनारों पर अतिरिक्त छोड़ दें ताकि बिना तोड़े पूरे ब्लॉक को खींचा और अनमोल्ड किया जा सके। - सीधी और उत्तम किनारों को प्राप्त करने के लिए चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले ब्राउनी को फ्रिज में 2 घंटे तक पूरी तरह ठंडा होने दें।

विविधताएँ

- फ्लूर डी सेल और कारमेल के साथ ब्राउनी: ओवन में ले जाने से पहले आटे पर नमकीन कारमेल की बूंदें डालें और फ्लूर डी सेल छिड़कें। - क्रीम चीज़ के साथ मार्बल्ड ब्राउनी: कच्चे आटे पर चीनी के साथ फेंटे हुए क्रीम चीज़ के चम्मच फैलाएं और टूथपिक के साथ मिलाएं। - केयेन मिर्च का स्पर्श: कोको की गर्मी और सुगंध को बढ़ाने के लिए नमक के साथ केयेन मिर्च पाउडर की एक विवेकपूर्ण चुटकी डालें।

विकल्प

- Chocolate meio amargo: utilize chocolate amargo 70% cacau (se preferir menos doce) ou chocolate ao leite (reduzindo 50g do açúcar total). - Nozes picadas: substitua por castanhas-de-caju torradas, castanhas-do-pará, avelãs tostadas ou pedaços de bolacha triturada. - Manteiga sem sal: pode usar manteiga com sal (omitindo a pitada de sal da receita) ou óleo de coco culinário.

कैसे रखें

Guarde os quadrados de brownie em pote hermético em temperatura ambiente por até 5 dias sem perder a umidade do miolo. Se preferir textura ainda mais mastigável e densa, conserve na geladeira por até 7 dias.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Congele os quadradinhos de brownie individualmente enrolados em filme plástico por até 90 dias em recipiente próprio para freezer. Descongele em temperatura ambiente por 30 minutos ou aqueça por 15 segundos no micro-ondas para derreter o centro.

किसके साथ परोसें

Sirva ligeiramente morno acompanhado de uma bola generosa de sorvete de baunilha ou creme, calda morna de chocolate e raspas de nozes. Combina com café expresso encorpado, café coado forte ou taças de licor de cacau.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

ऊपर से वह चमकदार और क्रैकल वाली परत कैसे प्राप्त करें?

रहस्य यह है कि चीनी के साथ अंडों को बहुत अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और अभी भी गर्म पिघला हुआ मक्खन शामिल न हो जाए।

Por que a receita de brownie tradicional não leva fermento em pó?

O brownie é intencionalmente um bolo denso e úmido ('fudgy'); o fermento químico deixaria a massa aerada e fofa como bolo comum.

इस मात्रा के लिए पैन का आदर्श आकार क्या है?

Use a 20x20 cm square or 18x25 cm rectangular pan to maintain a generous thickness of 2 to 3 cm per slice.

क्या मैं ओवन से बाहर आते ही ब्राउनी काट सकता हूँ?

गर्म न काटें, क्योंकि केंद्र नरम होगा और टूट जाएगा; स्लाइस करने से पहले चॉकलेट की वसा को सेट करने के लिए पूरी तरह ठंडा होने दें।

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