रैक्लेट पर रेडियंट ब्रंच: पैनकेक, अंडे और अंतहीन स्वाद
रेक्लेट ग्रिल के साथ अपनी सभा को इंटरैक्टिव स्वादों के उत्सव में बदलें।
RS
Por
Equipe Receita Solta
तैयारी25 min
पकाने का समय40 min
कितने लोगों के लिए6 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी540 kcal
Resumo para quem tem pressa
"Este brunch interativo ao redor do aparelho de raclette reúne discos de panquecas fofas douradas na chapa superior e porções individuais de queijo raclette derretido nas pás inferiores. Com acompanhamentos salgados de bacon, cogumelos e presunto, além de opções doces com frutas frescas e xarope, agrada a todos."
यह रेसिपी आपको एक यादगार और मजेदार ब्रंच के माध्यम से मार्गदर्शन करती है, जहां प्रत्येक अतिथि अपनी मेज पर सीधे अपना भोजन अनुकूलित करता है, शराबी पेनकेक्स से लेकर अंडे और ग्रैटिन चीज़ तक। साझा पाक कला का एक उत्सव।
O Que Você Precisa Saber
- The top plate of the raclette reaches a uniform temperature to grill golden pancakes and crisp bacon slices at the same time.
- नीचे के पैन को रेडिएंट हीट मिलती है जो रैक्लेट चीज़ को दूध की वसा को जलाए बिना बुलबुले उठने तक पिघला देती है।
- छोटे विभाजित कंटेनरों में सामग्री का पूर्व-संगठन भागीदारी गतिशीलता को सुविधाजनक बनाता है।
सामग्री
Ingredients
2 cups पैनकेक मिक्स (या घर की बनी रेसिपी)
1 ½ cups दूध
1 unit Ovo (para a massa)
2 tablespoons पिघला हुआ मक्खन
6 units अंडे (व्यक्तिगत रूप से ग्रिल करने के लिए)
150 g पतले स्लाइस में बेकन
150 g Presunto cozido em cubos
1 cup पतले कटे मशरूम
1 cup चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
1 unit Colorful bell peppers in thin strips
½ unit बारीक कटा हुआ लाल प्याज़
300 g Queijo Raclette (ou Gruyère/Emmental)
150 g Mussarela ralada
a gosto Xarope de bordo (Maple syrup)
a gosto ताजे फल (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, कटा हुआ केला)
a gosto हेज़लनट क्रीम
a gosto नमक और काली मिर्च
o suficiente वनस्पति तेल (चिकना करने के लिए)
बनाने की विधि
Preparation Method
1
<strong>Preparar a Massa de Panquecas:</strong> Em uma tigela grande, combine o mix de panquecas, leite, ovo e manteiga derretida. Misture até obter uma massa homogênea, evitando bater demais para não desenvolver o glúten. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos, garantindo panquecas mais leves.
2
<strong>नमकीन सामग्री पहले से तैयार करें:</strong> बेकन को स्लाइस करें, हैम और सब्जियों को काटें। मेज पर छोटे कटोरे या व्यक्तिगत प्लेटों में सभी नमकीन सामग्री व्यवस्थित करें। पेशेवर तकनीक यह है कि शुरू करने से पहले सब कुछ हाथ में और व्यवस्थित हो, भोजन के दौरान बातचीत और प्रवाह को सुविधाजनक बनाया जाए।
3
<strong>पनीर को स्लाइस करें:</strong> रैकेट पनीर (या इसके विकल्प जैसे ग्रुयेर या एमेंटल) को स्लाइस में काटें जो ग्रिल के छोटे स्पैटुला में फिट हो सकें। संक्षिप्त उत्तर है: आदर्श आकार पनीर को बहुत अधिक बहने से रोकता है और इसे संभालना आसान बनाता है। ग्रेटिन के अधिक बहुमुखी विकल्पों के लिए कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला भी रखें।
4
<strong>मीठे साइड डिश व्यवस्थित करें:</strong> ताजे फल धोएं और काटें। मेपल सिरप और हेज़लनट क्रीम को चम्मच के साथ उपयुक्त बर्तनों में रखें। इस रेसिपी का रहस्य विविधता है, जो मेज पर मीठे और नमकीन विकल्पों के बीच पूर्ण सामंजस्य सुनिश्चित करता है।
5
<strong>Set up the Raclette Grill:</strong> Position the grill in the center of the table, within reach of all guests. इसे चालू करें और 10-15 मिनट तक गर्म होने दें। ऊपरी प्लेट को थोड़े से वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। Distribute the ingredient bowls around the table, creating an appetizing visual invitation.
6
<strong>ग्रिलिंग शुरू करें:</strong> प्रत्येक अतिथि खाना पकाने के लिए छोटे स्पैटुला का उपयोग कर सकता है। ऊपरी ग्रिल पर, पैनकेक के लिए बैटर के छोटे हिस्से डालें, सीधे अंडे तोड़ें या बेकन, हैम और सब्जियां ग्रिल करें। निचले हिस्से पर, पिघलने और ग्रैटिन करने के लिए पनीर का एक स्लाइस रखें।
7
<strong>अनुकूलित करें और परोसें:</strong> जैसे ही पनीर बुलबुले और सुनहरा हो जाए, इसे पैनकेक, अंडे या ग्रील्ड सब्जियों पर स्थानांतरित करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। प्रत्येक की पसंद के अनुसार मिनी-प्लेट असेंबल करें। मीठे विकल्पों के लिए मेपल सिरप, फल या हेज़लनट क्रीम डालें और नमक और काली मिर्च के साथ समाप्त करें।
8
<strong>Manter o Fluxo:</strong> Incentive os convidados a experimentar diferentes combinações. Mantenha os ingredientes sempre reabastecidos conforme forem sendo consumidos. O erro mais comum é não ter ingredientes suficientes, então planeje bem e prepare um pouco a mais para garantir a diversão contínua e a fartura na mesa.
Equipe sua Cozinha
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शेफ़ की सलाह
- Aqueça o aparelho de raclette por pelo menos 15 minutos antes de iniciar o brunch para estabilizar o calor da grelha.
- तैयारी की शुरुआत में ही नॉन-स्टिक ग्रिल पर वनस्पति तेल में भिगोए हुए पेपर टॉवल के टुकड़े से चिकनाई लगायें।
- Keep the pancake batter in a jar with a pouring spout to pour precise circular portions without splashing.
विविधताएँ
- Adicione raspas finas de limão-siciliano e mirtilos frescos diretamente sobre a massa da panqueca na chapa antes de virar.
- Inclua aspargos verdes tenros cortados ao meio para grelhar na chapa superior e cobrir com queijo derretido.
- Salpique páprica defumada e pimenta-do-reino sobre o queijo nas pás inferiores antes de levar ao calor radiante.
विकल्प
- O queijo raclette tradicional suíço pode ser substituído por queijo gruyère ralado grosso, emmental ou queijo prato curado.
- O bacon em fatias finas pode ser substituído por fatias finas de lombo defumado canadense ou tiras de cogumelo eryngii.
- O xarope de bordo (maple syrup) pode ser substituído por mel silvestre puro ou calda rústica de melado de cana.
कैसे रखें
Conserve a massa crua de panqueca em pote fechado na geladeira por até 24 horas. Guarde os queijos e frios fatiados separadamente.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
केवल पहले से बेक किए गए पैनकेक को बेकिंग पेपर की शीटों के साथ एक के ऊपर एक रखकर 2 महीने तक फ्रीज करें। कटा हुआ पनीर और कोल्ड कट्स गुणवत्ता खो देते हैं।
किसके साथ परोसें
ताजी छनी हुई कॉफी, संतरे और कीनू के प्राकृतिक रस के जग और प्राकृतिक खमीर वाली ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
नॉन-स्टिक को खरोंचे बिना उपयोग के बाद रेकलेट उपकरण को कैसे साफ करें?
Aguarde o resfriamento completo e limpe a chapa e as pás com esponja macia, água morna e detergente neutro, evitando esponjas de aço.
क्या मैं पैनकेक बैटर को बिना तैयार मिक्स के शून्य से बना सकता हूँ?
हाँ, 2 कप गेहूं का आटा, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, दूध और अंडे मिलाएं।
Raclette में व्यक्तिगत अंडे बनाने के लिए सबसे अच्छी तकनीक क्या है?
अंडे को सीधे मक्खन से चिकना किए गए निचले पैडल पर तोड़ें और गर्मी के नीचे छोड़ दें जब तक कि सफेदी सख्त न हो जाए और जर्दी नरम रहे।
Por que o queijo raclette é o mais indicado para este tipo de grill?
O queijo raclette possui teor elevado de umidade e gordura que funde de maneira uniforme sem se separar em óleo e massa dura.
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