ईस्टर नाश्ता: कुरकुरे टॉपिंग के साथ ब्लूबेरी केक

Preheat the oven to 180°C. बीच में छेद वाले 23 सेमी व्यास के गोल केक टिन या 20x20 सेमी के चौकोर टिन को चिकना करें और आटा छिड़कें। Prepare the pan to receive the batter.

क्रम्बल तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, आटा, ब्राउन शुगर और दालचीनी मिलाएं। Add the cold butter in cubes and use your fingers (or a pastry blender) to incorporate until it forms a coarse meal. मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें।

मिश्रण तैयार करें: एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक छान लें। सूखी सामग्री को हवा देने और गांठों को खत्म करने के लिए वायर व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

एक अन्य कटोरी में, नरम मक्खन को अंडे, दूध और वेनिला अर्क के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह सजातीय न हो जाए। सुनिश्चित करें कि मक्खन सही मिश्रण के लिए कमरे के तापमान पर हो।

गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ केवल तब तक मिलाएं जब तक कि वे मिल न जाएं और बैटर एक समान न हो जाए। ग्लूटेन विकसित करने के लिए ज़्यादा न मिलाएं, जिससे केक भारी हो सकता है।

एक छोटी कटोरी में, ताजा ब्लूबेरी डालें और 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा छिड़कें। फलों को कवर करने के लिए धीरे से मिलाएं। यह खाना पकाने के दौरान उन्हें बैटर में डूबने से रोकने में मदद करता है।

आटे में लेपित ब्लूबेरी को आटे में शामिल करें, पूरी तैयारी में समान रूप से वितरित करने के लिए सावधानी से मिलाएं। Gentle movements ensure the integrity of the fruits.

Pour the batter into the prepared pan and spread it evenly. Make sure the batter is level for even baking and a symmetrical cake.

क्रम्बल को फ्रिज से निकालें और इसे केक के आटे के ऊपर उदारतापूर्वक फैलाएं। हल्के से दबाएं ताकि यह चिपक जाए, लेकिन कुरकुरे फारोफा को बहुत अधिक कॉम्पैक्ट किए बिना।

40 से 45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकल आए। The crumble should be golden and crispy, indicating the perfect point of cooking and texture.

अनमोल्ड करने से पहले केक को मोल्ड में लगभग 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए सावधानीपूर्वक एक रैक पर स्थानांतरित करें, यह केक को मुरझाने से रोकता है।