Receita Solta

कद्दू में झींगा: Flavor of the Brazilian Coast

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Master Receita Solta

कद्दू में झींगा: Flavor of the Brazilian Coast
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी335 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Camarão na moranga ब्राजीलियाई तट का एक उत्सव क्लासिक है, जिसमें नारियल के दूध, शिमला मिर्च और टमाटर की सॉस में लिपटे भुने हुए झींगे को भुने हुए कद्दू के अंदर परोसा जाता है। पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए एक आकर्षक प्रस्तुति।"

कद्दू में झींगा: Flavor of the Brazilian Coast

O Que Você Precisa Saber

- O cozimento da moranga inteira no forno amacia a polpa interior sem romper a casca rígida externa. - O camarão limpo é refogado rapidamente com cebola e alho para manter a suculência e textura tenra. - O leite de coco agregado ao refogado de tomate e pimentão forma um molho aveludado que penetra na polpa da abóbora.

सामग्री

Main

  • 1 मध्यम कद्दू
  • 500 g of cleaned shrimp
  • 2 tablespoons of olive oil
  • 1 chopped onion
  • 2 cloves of minced garlic
  • 1 कटा हुआ टमाटर
  • 1 chopped red bell pepper
  • 1/2 कप नारियल का दूध
  • Salt and pepper to taste
  • स्वादानुसार बारीक कटा हरा धनिया

बनाने की विधि

Main

1

Preheat the oven to 180°C.

2

कद्दू (moranga) का ऊपरी हिस्सा काटें और बीज सावधानी से निकालें।

3

एक पैन में, जैतून का तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।

4

Adicione o tomate e o pimentão, continue refogando por mais alguns minutos.

5

झींगे डालें और गुलाबी होने तक पकाएं।

6

नारियल का दूध, नमक और काली मिर्च डालें, और 5 मिनट तक पकाएं।

7

कद्दू को झींगा भराई से भरें।

8

Coloque a moranga em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.

9

ओवन से निकालें, धनिया छिड़कें और परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- कद्दू के तल को छेदने से बचने के लिए गहराई से खोदे बिना एक मजबूत धातु के चम्मच के साथ आंतरिक बीजों को खुरचें। - झींगे को सख्त और रबर जैसा होने से बचाने के लिए ओवन में डालने से पहले कड़ाही में केवल 3 मिनट तक पकाएं। - ओवन में कद्दू को पकाने में तेजी लाने के लिए फिलिंग डालने से पहले कद्दू के अंदर जैतून का तेल ब्रश करें।

विविधताएँ

- Espalhe 150g de requeijão culinário forneável nas paredes internas da moranga antes de adicionar os camarões. - सुनहरा रंग और विशिष्ट बाहिया सुगंध देने के लिए सॉते में 1 बड़ा चम्मच पाम ऑयल (डेंडे) डालें। - सुनहरी परत बनाने के लिए ओवन के अंतिम 10 मिनट में फिलिंग के ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।

विकल्प

- पारंपरिक मोरांगा को समान अनुपात में मध्यम गोल दृढ़ छिलके वाले कबोचा कद्दू से बदला जा सकता है। - लाल शिमला मिर्च को स्टिर-फ्राई में हल्की अम्लता के लिए पीली शिमला मिर्च की पट्टियों से बदला जा सकता है। - ताजे धनिया को उन लोगों के लिए कटे हुए अजमोद से बदला जा सकता है जो कम तीखे सुगंधित नोट्स पसंद करते हैं।

कैसे रखें

कद्दू के छिलके से बचे हुए हिस्से को हटा दें और झींगे के साथ गूदे को फ्रिज में कांच के एयरटाइट जार में 2 दिनों तक रखें। ढक्कन वाले पैन में धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें, 2 चम्मच पानी या नारियल का दूध मिलाएं।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

कद्दू में असेंबल किए गए पकवान को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि कद्दू अत्यधिक पानी छोड़ता है और झींगा (shrimp) अपनी दृढ़ता खो देता है। यदि आवश्यक हो, तो केवल झींगा सॉस को फ्रीजर में 45 दिनों तक एयरटाइट पॉट में फ्रीज करें।

किसके साथ परोसें

Sirva quente acompanhado de arroz branco soltinho, farofa crocante de farinha de mandioca na manteiga e fatias de limão. Harmoniza com vinho branco seco jovem, cerveja pilsen gelada ou suco de maracujá.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

कैसे पता करें कि कद्दू अंदर से नरम है?

Pierce the inner side of the pumpkin with the tip of a knife through the opening; ब्लेड बिना प्रतिरोध के प्रवेश करना चाहिए।

क्या कद्दू भूनते समय ओवन के अंदर फट सकता है?

Not if the top lid is open and the cavity is filled; गर्मी को समान रूप से वितरित करने के लिए छिलके को जैतून के तेल से चिकना करें।

क्या मैं भरने से पहले कद्दू को पहले से पका सकता हूँ?

हाँ, कद्दू को प्लास्टिक फिल्म में लपेटकर 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखने से ओवन का समय आधा हो जाता है।

Qual o tamanho ideal de camarão para esta receita?

Camarões médios limpos tipo cinza ou sete-barbas funcionam perfeitamente, pois se distribuem de modo homogêneo no molho.

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