Camarão
Kurkure Nariyal wale Sunhare Jhinge (Crispy Coconut Golden Shrimp): आपका पसंदीदा आसान ऐपेटाइज़र
नारियल में नहाए हुए कुरकुरे और मीठे झींगे का रहस्य खोजें, जो सभी तालुओं को जीत लेते हैं। मसालेदार मीठी और खट्टी सॉस के साथ एक सरल रेसिपी।
RS
Por
Equipe Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय10 min
कितने लोगों के लिए4 सर्विंग्स (लगभग 16-20 झींगे)
कठिनाईEasy
कैलोरी430 kcal
Resumo para quem tem pressa
"Panko ब्रेडक्रंब और बिना चीनी वाले सूखे कद्दूकस किए हुए नारियल में लिपटे ये झींगे तब तक गहरे तले जाते हैं जब तक कि वे एक सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट तक न पहुंच जाएं। खूबानी जैम, अदरक और मिर्च की घर की बनी खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोसे जाने पर, ये एक शानदार ट्रॉपिकल कंट्रास्ट प्रदान करते हैं।"
मिनटों में नारियल के स्वाद के साथ सुनहरे और कुरकुरे झींगे तैयार करें। यह आसान रेसिपी ऐपेटाइज़र के रूप में या हल्के मुख्य भोजन के रूप में एकदम सही है, हमेशा एक अनूठा मसालेदार खट्टा-मीठा सॉस के साथ।
O Que Você Precisa Saber
- तीन चरणों में ब्रेडिंग (गेहूं का आटा, दूध के साथ अंडे और नारियल के साथ पैंको का मिश्रण) परत का पूर्ण पालन सुनिश्चित करता है। - 175°C पर तेल के साथ छोटे बैचों में तलने से तापमान में अचानक गिरावट रुकती है, जिससे झींगे तेल से लथपथ नहीं होते। - राइस विनेगर और शोयू के साथ खुबानी जैम का त्वरित रिडक्शन मीठे, खट्टे और मसालेदार के बीच सटीक संतुलन के साथ एक सॉस बनाता है।
सामग्री
Divine Ingredients
- 500 g मध्यम से बड़े झींगे (साफ, छिले हुए, पूंछ के साथ, नस निकाले हुए)
- 1/2 teaspoon Salt
- 1/4 teaspoon Freshly ground black pepper
- 1/2 cup Wheat flour
- 2 units Large eggs
- 2 tablespoons दूध (पूर्ण या स्किम्ड)
- 1 cup पैंको ब्रेडक्रंब
- 1 cup सूखा कसा हुआ नारियल (बिना चीनी के)
- 4 कप (या डीप फ्राइंग के लिए पर्याप्त) वनस्पति तेल (तलने के लिए)
- 1/2 cup खुबानी या आड़ू का जैम
- 2 tablespoons चावल का सिरका
- 1 tablespoon लाइट सोया सॉस
- 1/2 चाय का चम्मच (स्वादानुसार समायोजित करें) लाल मिर्च के गुच्छे (chili flakes)
- 1 teaspoon ताज़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक
बनाने की विधि
Preparation Method: गोल्डन क्रंच का रास्ता
1
<strong>मीठा और खट्टा मसालेदार सॉस तैयार करें:</strong> एक छोटे कटोरे में, खुबानी जैम, चावल का सिरका, सोया सॉस, लाल मिर्च के गुच्छे और कसा हुआ अदरक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें या धीमी आंच पर गर्म होने तक हिलाएं और सामग्री शामिल हो जाए। परोसने के लिए अलग रखें।
2
<strong>झींगे तैयार करें:</strong> पेपर टॉवल से झींगे को सावधानीपूर्वक धोएं और सुखाएं। संक्षिप्त उत्तर है: परफेक्ट ब्रेडिंग के लिए सूखे झींगे आवश्यक हैं। उन्हें ताजी पिसी हुई नमक और काली मिर्च के साथ समान रूप से सीजन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्वाद अंदर से मौजूद हो।
3
<strong>Monte a Estação de Empanamento:</strong> Prepare três tigelas rasas e separadas. Na primeira, coloque a farinha de trigo. Na segunda, bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogênea. Na terceira, combine a farinha panko e o coco ralado, misturando-os bem.
4
<strong>Empane os Camarões:</strong> Pegue um camarão pela cauda. Primeiro, passe-o na farinha de trigo, sacudindo delicadamente o excesso. Em seguida, mergulhe-o na mistura de ovos. Finalmente, passe-o na mistura de panko e coco, pressionando firmemente para que o empanado adira completamente. Repita o processo com todos os camarões.
5
<strong>तेल गरम करें:</strong> एक गहरे पैन या भारी फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को 175°C (350°F) पर गरम करें। इस रेसिपी का रहस्य तेल का तापमान है। Use a culinary thermometer to ensure the correct and consistent temperature for perfect frying.
6
<strong>Frite os Camarões:</strong> Frite os camarões em pequenos lotes (4-5 por vez) para não baixar a temperatura do óleo. 2 से 3 मिनट तक तलें, आधे समय में उन्हें पलटें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पेशेवर तकनीक कुरकुराहट सुनिश्चित करने के लिए पैन को ओवरलोड नहीं करना है।
7
<strong>छानें और परोसें:</strong> तले हुए झींगों को एक स्किमर के साथ निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें। आरक्षित तीखे खट्टे-मीठे सॉस के साथ तुरंत परोसें। सरल शब्दों में: कुरकुरापन ताजा होने पर सबसे अच्छा होता है।
Equipe sua Cozinha
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Kurkure Nariyal wale Sunhare Jhinge (Crispy Coconut Golden Shrimp): आपका पसंदीदा आसान ऐपेटाइज़र com perfeição.
Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.
शेफ़ की सलाह
- गहरे पैन में ब्रेडिंग और तलने के समय हैंडलिंग को आसान बनाने के लिए झींगा की पूंछ को साफ और बिना त्वचा के रखें।
- तलने के दौरान क्रस्ट को अलग होने से रोकने के लिए गेहूं के आटे में डालने से पहले झींगा को पेपर टॉवल से सावधानीपूर्वक सुखाएं।
- एक बार में अधिकतम 4 से 5 झींगे तलें और नारियल के सुनहरे होने पर 2 से 3 मिनट के भीतर निकाल लें, तार की रैक पर छान लें।
विविधताएँ
- Preparo na airfryer: borrife óleo em spray sobre os camarões empanados e asse a 190°C por cerca de 8 a 10 minutos até dourarem. - Molho picante de manga: substitua a geleia de damasco por purê de manga madura batido com pimenta dedo-de-moça e suco de limão. - Toque de curry: adicione 1 colher de café de pó de curry aromático à farinha de trigo do empanamento para notas indianas.
विकल्प
- खुबानी जैम को आड़ू जैम, अनानास और मिर्च जैम या हल्के नारंगी मार्मलेड से बदला जा सकता है। - जापानी पांको ब्रेडक्रंब के स्थान पर टोस्टेड और मोटे पिसे हुए फ्रेंच ब्रेड से बने घरेलू ब्रेडक्रंब का उपयोग किया जा सकता है। - सूखे कद्दूकस किए हुए नारियल को बारीक कद्दूकस किए हुए ताजे नारियल से बदला जा सकता है और बिना जले फ्राइंग पैन में सुखाया जा सकता है।
कैसे रखें
नारियल की कुरकुराहट और झींगे की कोमलता का आनंद लेने के लिए तलने के तुरंत बाद सेवन करें। बचे हुए खाने को 24 घंटे तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है और पपड़ी को वापस पाने के लिए एयरफ्रायर में 180°C पर 4 मिनट के लिए फिर से गरम किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Os camarões podem ser empanados crus no coco com panko e congelados em assadeira em aberto por 2 horas, transferindo para sacos térmicos por até 60 dias. Frite-os diretamente congelados em óleo a 170°C por 4 minutos. Não congele o camarão frito.
किसके साथ परोसें
ताजे नींबू के स्लाइस, कुरकुरे गोभी के सलाद और चमेली चावल के लिए क्लासिक साइड डिश। पीने के लिए, नींबू कैपिरीन्हा, बहुत ठंडी हल्की क्राफ्ट बीयर या ताजे नारियल पानी के साथ मेल करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ब्रेडिंग में पान्को आटे के साथ कद्दूकस किया हुआ नारियल क्यों मिलाएं?
Panko एक हल्का और कुरकुरा ढांचा प्रदान करता है जो जल्दी नहीं जलता है, जबकि सूखा कसा हुआ नारियल झींगा को भुनी हुई सुगंध और उष्णकटिबंधीय स्वाद देता है।
झींगा पकने से पहले नारियल को तलने में जलने से कैसे रोकें?
स्वाद को तीव्र करने के लिए विनेग्रेट को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें। यदि यह बहुत गर्म है तो नारियल जल्दी काला हो जाता है, और यदि यह ठंडा है तो झींगा अतिरिक्त वसा सोख लेता है।
पेपर टॉवल के बजाय रैक पर झींगे को क्यों सुखाएं?
A grade aramada permite a circulação de ar por baixo das peças, evitando que o vapor residual amoleça a crosta crocante de coco e panko.
क्या मैं ब्रेडिंग के लिए जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, झींगा को फ्रिज में पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें और शुरू करने से पहले पेपर टॉवल की पत्तियों के साथ प्रत्येक इकाई को त्रुटिहीन रूप से सुखाएं।
आपको यह भी पसंद आ सकता है
Camarão
Camarões Grandes ao Forno com Alho, Vinho Branco e Ervas
Camarões Grandes ao Forno com Alho, Vinho Branco e Ervas
30 min
Camarão
Mofongo Cremoso com Camarão Picante e Aioli Cítrico
Viaje para Porto Rico com esta versão refinada do clássico mofongo. Um bolinho de plátano amassado, recheado com camarões suculentos e temperados. Complementado por um aioli cítrico, este prato oferece uma experiência inesquecível. Uma jornada por novos sabores que aguça o paladar e celebra a riqueza cultural da culinária latina.
70 min
Fale pelo WhatsApp