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Master Receita Solta
"O canelone recheado com ricota e espinafre fresco coberto por molho de tomate e queijo parmesão é um clássico italiano leve e vegetariano. Oferece um equilíbrio excelente entre a suavidade do recheio lácteo e o molho aromático gratinado."
- फिलिंग के दौरान ट्यूबों को बरकरार रखने के लिए कैनेलोनी के आटे को अल डेंटे बिंदु तक पकाना आवश्यक है। - सॉट करने के बाद पालक से पानी निकालना यह सुनिश्चित करता है कि रिकोटा मिश्रण नरम न हो और बहुत तरल न हो जाए। - टमाटर सॉस के साथ ट्यूबों का पूर्ण कवरेज सुनिश्चित करता है कि 180°C पर ओवन में पास्ता के किनारे सूख न जाएं।
Preheat the oven to 180°C.
कैनलोनी को नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।
इस बीच, एक पैन में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन और पालक डालें, और मुरझाने तक भूनें।
In a bowl, mix the ricotta, sautéed spinach, salt, and pepper.
कैनेलोनी को रिकोटा मिश्रण से चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके भरें।
कैनलोनी को बेकिंग डिश में रखें और टमाटर सॉस के साथ ढक दें।
ऊपर से परमेसन चीज़ छिड़कें।
लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक पनीर सुनहरा न हो जाए।
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- एक परिष्कृत कुरकुरी बनावट जोड़ने के लिए रिकोटा फिलिंग में कुचले हुए अखरोट या कटे हुए नट्स डालें। - काटते समय खिंचे हुए चीज के बिंदु बनाने के लिए रिकोटा में मोज़ेरेला या प्रोवोलोन चीज के छोटे क्यूब्स मिलाएं। - परमेसन चीज़ के साथ कवर करने से पहले टमाटर सॉस के ऊपर ताजी कटी हुई तुलसी की पत्तियां छिड़कें।
- A massa seca tradicional de canelone pode ser substituída por massa fresca para lasanha enrolada em cilindros. - A ricota de leite de vaca pode ser substituída por queijo cottage drenado ou ricota de búfala fresca. - O molho de tomate tradicional pode ser trocado por molho bechamel branco ou uma combinação de molho rosé.
बेक किए गए कैनेलोनी को प्लास्टिक रैप से ढके डिश में या ढक्कन वाले कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। गर्म करने के लिए, 180°C पर पहले से गरम ओवन में 12 मिनट के लिए रखें या माइक्रोवेव में व्यक्तिगत हिस्से लें।
सॉस और चीज़ के साथ ट्रे में इकट्ठे किए गए कैनेलोनी को फ्रीजर में 3 महीने तक कच्चा या बेक करके फ्रीज किया जा सकता है। कच्चे जमे हुए संस्करण को तैयार करने के लिए, सीधे ओवन में 180°C पर 35 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी से ढककर रखें।
चेरी टमाटर और हल्के बाल्समिक रिडक्शन के साथ नोबल लीफ सलाद के साथ महारत के साथ परोसें। मेल खाने के लिए, चियांटी जैसी हल्की रेड वाइन या फ्रूटी व्हाइट वाइन रिकोटा और सॉस के स्वाद को संतुलित करती है।
ट्यूबों को भरपूर उबलते नमकीन पानी के साथ एक विशाल बर्तन में पकाएं, एक बार में कुछ इकाइयां पकाएं और अल डेंटे निकालें।
यदि आटा सीधे ओवन प्रकार का है, तो इसे कच्चा उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि ट्यूबों के सभी किनारों को कवर करने वाला पर्याप्त सॉस हो।
यह तब होता है जब पालक को भूनने के बाद ठीक से निचोड़ा नहीं जाता है; मिलाने से पहले सब्जी से सारी नमी निकाल दें।
एक टूथपिक या कांटे के साथ एक ट्यूब के केंद्र को छेदें; आटा नरम और लचीला होना चाहिए और ऊपर परमेसन पनीर सुनहरा होना चाहिए।
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