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स्वादिष्ट झींगा शेल: The Perfect Recipe

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Master Receita Solta

स्वादिष्ट झींगा शेल: The Perfect Recipe
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी285 kcal

Resumo para quem tem pressa

"कैस्किनहा डी कैमारो में लहसुन और प्याज के साथ नारियल के दूध में पके हुए साफ और रसीले झींगे होते हैं, जिन्हें ओवन में पनीर के साथ ग्रैटिन व्यक्तिगत गोले में परोसा जाता है। विशेष अवसरों के लिए एक सुरुचिपूर्ण और मलाईदार स्टार्टर।"

स्वादिष्ट झींगा शेल: The Perfect Recipe

O Que Você Precisa Saber

- O cozimento brando dos camarões com leite de coco resulta em um recheio úmido e densamente aromatizado. - O queijo ralado misturado ao recheio e salpicado no topo derrete no forno a 180°C formando uma crosta dourada. - A montagem em casquinhas individuais de 4 a 6 unidades garante apresentação refinada e porções equilibradas.

सामग्री

Main

  • 500 g of cleaned shrimp
  • 1 chopped onion
  • 3 cloves of minced garlic
  • 1/2 कप नारियल का दूध
  • 1/2 कप कसा हुआ पनीर
  • 2 tablespoons of olive oil
  • Salt and pepper to taste
  • 4 से 6 इकाइयों के गोले

बनाने की विधि

Main

1

एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और प्याज डालें, सुनहरा होने तक भूनें।

2

कटा हुआ लहसुन जोड़ें और हल्का सुनहरा होने दें।

3

झींगा डालें और लगभग 5 मिनट तक या गुलाबी होने तक पकाएं।

4

नारियल का दूध, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट और पकाएं।

5

आंच बंद कर दें और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिश्रण में मिलाएं।

6

मिश्रण तैयार होने पर, शंकु (Cones) को ऊपर तक भरें।

7

ग्रैटिन के लिए क्रस्ट्स को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें।

8

ओवन से निकालें और गर्म परोसें, यदि वांछित हो तो धनिया के पत्तों से सजाएं।

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शेफ़ की सलाह

- Cut the shrimp in half lengthwise if they are too large to fit easily into the shells. - झींगे को तेज़ आंच पर न पकाएं ताकि गोले को ग्रेटिन करने के लिए ले जाने से पहले रेशे सूख न जाएं। - शेल के सभी कोनों को भरने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से से फिलिंग को हल्के से दबाएं।

विविधताएँ

- Polvilhe farinha de rosca misturada ao queijo ralado no topo para formar uma crosta ainda mais estaladiça e dourada. - Adicione 1/2 tomate maduro picadinho sem sementes ao refogado de camarão para somar cor avermelhada ao creme. - Finalize cada casquinha após gratinar com camarões inteiros salteados no azeite apoiados sobre o queijo derretido.

विकल्प

- O leite de coco pode ser substituído por requeijão culinário cremoso ou creme de leite fresco com uma pitada de sal. - O queijo muçarela ralado pode ser trocado por queijo parmesão ralado na hora ou queijo canastra meia cura. - O azeite de oliva pode ser substituído por manteiga de garrafa ou manteiga comum com sal no refogado.

कैसे रखें

बेक की गई शेल को फ्रिज में 2 दिनों तक ढके हुए कंटेनर में रखें। गर्मी वापस लाने और चीज़ को नरम करने के लिए 170°C पर इलेक्ट्रिक ओवन में 8 मिनट के लिए फिर से गरम करें, माइक्रोवेव से बचें जो आधार को नरम कर देता है।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

ग्रैटिन करने से पहले चीज़ के साथ भरी हुई शेल को फ्रीजर में 45 दिनों तक फ्रीज करें, प्लास्टिक फिल्म में अच्छी तरह लपेटा हुआ। पनीर पिघलने और बुलबुले आने तक 20 मिनट के लिए सीधे 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

किसके साथ परोसें

इसे सिसिलियन या ताहिती नींबू के टुकड़ों, घर के बने हॉट सॉस की बूंदों और कुरकुरे कसावा फारोफ़ा के साथ परोसें। Pairs very well with glasses of chilled brut sparkling wine, Chardonnay white wine, or pilsner beer.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

रेसिपी को इकट्ठा करने के लिए किस प्रकार के कोन का उपयोग करें?

आप प्राकृतिक साफ की हुई केकड़े की खोल (crab shells), खाने योग्य पफ पेस्ट्री की खोल या सिरेमिक रमेकिन का उपयोग कर सकते हैं।

झींगा फिलिंग को ओवन में बहने से कैसे रोकें?

खोल भरने से पहले नारियल के दूध को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह कम और गाढ़ा न हो जाए।

क्या मैं इस शेल (casquinha) में छोटे सात-दाढ़ी वाले झींगे (sete-barbas) का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, छोटे झींगे बहुत व्यावहारिक होते हैं और ऐपेटाइज़र के प्रत्येक चम्मच में समान रूप से वितरित होते हैं।

क्या कद्दूकस किया हुआ पनीर बेहतर ग्रैटिन के लिए बारीक या मोटा होना चाहिए?

बारीक कसा हुआ पनीर पिघलता है और ओवन की गर्मी के तहत अधिक तेज़ी से एक समान सुनहरी परत बनाता है।

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