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स्वादिष्ट पैशन फ्रूट चीज़केक

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Master Receita Solta

स्वादिष्ट पैशन फ्रूट चीज़केक
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी1030 kcal

Resumo para quem tem pressa

"O cheesecake de maracujá une a densidade aveludada do cream cheese à acidez vibrante e tropical do maracujá fresco. O cozimento suave em banho-maria garante textura extremamente sedosa e uma calda com sementes que estalam na boca."

स्वादिष्ट पैशन फ्रूट चीज़केक

O Que Você Precisa Saber

- 180°C पर बेन-मैरी में खाना पकाना गर्मी को धीरे-धीरे वितरित करता है और क्रीम पनीर को उबलने और फटने से रोकता है। - गेहूं के आटे का एक चम्मच शामिल करना फिलिंग को फलों के रस की प्राकृतिक अम्लता के खिलाफ स्थिर करता है। - सही बिंदु पर कम किए गए बीजों के साथ पल्प सिरप कोटिंग में दर्पण जैसी चमक और कुरकुरा कंट्रास्ट लाता है।

सामग्री

Main

  • बेस के लिए:
  • 200g maizena biscuit
  • 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
  • भरावन के लिए:
  • 400 ग्राम क्रीम चीज़
  • 1 cup of sugar
  • 3 eggs
  • 1/2 कप जुनून फल का रस
  • 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
  • टॉपिंग के लिए:
  • 1/2 कप जुनून फल का गूदा
  • 2 tablespoons of sugar

बनाने की विधि

Main

1

बिस्कुट को तब तक पीसकर शुरू करें जब तक कि वे चूरा न बन जाएं।

2

पिघला हुआ मक्खन डालें और एक समान आटा बनने तक मिलाएँ।

3

इस आटे के साथ पैन के तल को लाइन करें, अच्छी तरह दबाएं।

4

एक कटोरी में, क्रीम चीज़ को चीनी के साथ मलाईदार होने तक फेंटें।

5

अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें।

6

पैशन फ्रूट का रस और आटा डालें, जब तक कि यह एक समान न हो जाए तब तक मिलाएं।

7

मिश्रण को पैन में बिस्कुट के आधार पर डालें।

8

इसे 180°C पर बेन-मैरी (डबल बॉयलर) में लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

9

Prepare the frosting: एक पैन में, पैशन फ्रूट पल्प को चीनी के साथ मिलाएं और चीनी घुलने तक आंच पर रखें।

10

ठंडा होने दें और पहले से पके हुए चीज़केक के ऊपर डालें।

11

परोसने से कम से कम 4 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में रखें।

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शेफ़ की सलाह

- स्थिरता को अस्थिर किए बिना स्पष्ट स्वाद सुनिश्चित करने के लिए पानी मिलाए बिना केंद्रित पैशन फ्रूट जूस का उपयोग करें। - पानी को बाइन-मैरी में प्रवेश करने से रोकने के लिए रिमूवेबल रिंग मोल्ड के बाहरी तल को डबल एल्युमिनियम फॉयल से सील करें। - पैशन फ्रूट सिरप को केवल तभी डालें जब यह पहले से ठंडी पाई के ऊपर पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

विविधताएँ

- Deixe parte das sementes de maracujá cruas e misture à calda fria para preservar uma textura estaladiça pronunciada. - Incorpore raspas de chocolate meio amargo sobre a calda já fria para compor a clássica harmonização de maracujá e cacau. - Adicione duas colheres de sopa de leite condensado à calda para criar uma textura tipo toffee cítrico e denso.

विकल्प

- O suco de maracujá pode ser substituído por suco de limão siciliano ou tangerina concentrada na mesma medida. - O biscoito maisena pode ser substituído por biscoito de chocolate preto para criar um contraste visual bicolor elegante. - A farinha de trigo no recheio pode ser trocada por amido de milho mantendo a mesma capacidade espessante.

कैसे रखें

पैशन फ्रूट चीज़केक को हमेशा 5 दिनों तक संरक्षित कंटेनर में फ्रिज में रखें। गर्म दिनों में मिठाई को 30 मिनट से अधिक समय तक फ्रिज से बाहर न रखें ताकि सिरप पिघल न जाए।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Pode congelar o cheesecake assado e frio sem a cobertura de maracujá por até 2 meses em filme plástico bem vedado. Descongele na geladeira por 12 horas e prepare a calda fresca para cobrir antes de fatiar.

किसके साथ परोसें

शॉर्ट एस्प्रेसो कॉफी, नींबू के साथ लेमनग्रास आइस्ड टी या बहुत ठंडे मस्कटेल स्पार्कलिंग वाइन के एक गिलास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। ताजी ब्लैकबेरी या पुदीने की पत्तियों का गार्निश मिठाई के पकवान को लालित्य प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

पैशन फ्रूट चीज़केक के लिए डबल बॉयलर (बैन-मैरी) क्यों आवश्यक है?

पानी की भाप की अप्रत्यक्ष गर्मी अंडे की जर्दी को जुनून फल की अम्लता के साथ बहुत जल्दी पकने से रोकती है, मखमली कट सुनिश्चित करती है।

Como evitar que a forma vaze água do banho-maria para dentro da massa?

रिमूवेबल बॉटम पैन के तल और बाहरी किनारों को दो मोटी एल्युमिनियम फॉयल की परतों से लपेटें।

Can the syrup with seeds be strained for those who don't like chewing the pits?

हाँ, मजबूत खट्टे स्वाद को बनाए रखने के लिए गूदे के आधे हिस्से को छलनी से छान लें और सजावटी प्रभाव के लिए केवल कुछ बीजों का उपयोग करें।

Posso usar suco de maracujá de garrafinha industrializado?

Pode, desde que seja suco integral sem açúcar; sucos adoçados desequilibram as proporções de açúcar e a acidez do recheio.

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