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स्वादिष्ट रेड फ्रूट्स चीज़केक: सही मिठाई

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Master Receita Solta

स्वादिष्ट रेड फ्रूट्स चीज़केक: सही मिठाई
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी420 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Este cheesecake assado apresenta recheio cremoso e denso de cream cheese sobre base crocante de biscoito maisena, coberto por calda brilhante de frutas vermelhas e limão. Vale a pena assar porque entrega acabamento refinado de confeitaria clássica na cozinha de casa."

स्वादिष्ट रेड फ्रूट्स चीज़केक: सही मिठाई

O Que Você Precisa Saber

- Triture bem os biscoitos e aperte a farofa amanteigada no fundo da forma para criar uma base bem firme. - Bata os ovos no creme apenas até misturar em velocidade mínima, evitando aerar a massa para não rachar. - Asse em forno brando e deixe a torta esfriar lentamente dentro do forno com a porta entreaberta.

सामग्री

Main

  • Dough:
  • 200 ग्राम कुचले हुए Maizena बिस्कुट
  • 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
  • Filling:
  • 300g क्रीम चीज़
  • 150g चीनी
  • 2 बड़े अंडे
  • 1 teaspoon of vanilla
  • टॉपिंग:
  • 200 ग्राम लाल फल (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी)
  • 50g de açúcar (para a calda)
  • आधे नींबू का रस

बनाने की विधि

Main

1

ओवन को 180ºC पर पहले से गरम करें।

2

एक कटोरे में, बिस्कुट को पिघले हुए मक्खन के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि आपको Farofa जैसी स्थिरता न मिल जाए।

3

चीज़केक का आधार बनाने के लिए इस मिश्रण को हटाने योग्य तल वाले सांचे के तल में दबाएं।

4

एक मिक्सर में, क्रीम चीज़ और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि यह चिकना और क्रीमी न हो जाए।

5

अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें।

6

वैनिला डालें और सजातीय होने तक मिलाएं।

7

फिलिंग को मोल्ड में बिस्किट बेस पर डालें।

8

Asse no forno por cerca de 35 minutos, ou até que o centro esteja firme mas ainda ligeiramente tremendo.

9

कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

10

टॉपिंग के लिए, लाल फलों को चीनी और नींबू के रस के साथ तब तक पकाएं जब तक कि सिरप न बन जाए। ठंडा होने दें।

11

चीज़केक को फलों के सिरप के साथ समाप्त करें और मेज पर लाएं!

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शेफ़ की सलाह

- फिलिंग में गांठों से बचने के लिए क्रीम चीज़ और अंडों को तैयार करने से पहले कमरे के तापमान पर रखें। - आदर्श कुकिंग पॉइंट तब होता है जब किनारे सख्त हों और केंद्र अभी भी थोड़ा हिल रहा हो। - स्लाइस को सही रखने के लिए हटाने योग्य रिम को ढीला करने से पहले पाई को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

विविधताएँ

- Calda de maracujá: substitua as frutas vermelhas por redução de polpa de maracujá com açúcar. - Base com castanhas: acrescente 50g de nozes ou castanhas moídas à mistura de biscoitos triturados. - Recheio com raspas cítricas: adicione raspas de casca de 1 limão-siciliano na massa do cream cheese.

विकल्प

- Biscoito de maisena: pode ser substituído por biscoito tipo Maria, biscoito de aveia ou biscoito de chocolate. - Cream cheese tradicional: use versão light ou ricota fresca bem escorrida e batida até formar pasta lisa. - Frutas vermelhas frescas: utilize frutas congeladas diretamente na panela com açúcar e limão para fazer a calda.

कैसे रखें

चीज़केक को ढककर फ्रिज में 5 दिनों तक रखें। चाशनी को अलग कंटेनर में रखें और परोसते समय ही स्लाइस पर डालें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

आप बेक किए हुए चीज़केक को बिना सॉस के 90 दिनों तक फ्रीज कर सकते हैं। पूरी पाई या स्लाइस को डबल प्लास्टिक रैप और एल्युमीनियम फॉयल में लपेटें। परोसने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें।

किसके साथ परोसें

Sirva com a calda caseira de frutas vermelhas fria, folhas de hortelã e raspas de limão. Harmoniza com café coado encorpado, café espresso ou vinho do Porto.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Por que a superfície do cheesecake racha no forno?

O excesso de ar incorporado ao bater os ovos ou o choque térmico ao retirar do forno quente provocam rachaduras; asse em temperatura branda e resfrie devagar.

क्या चीज़केक को बेन-मैरी में बेक करना आवश्यक है?

बेन-मैरी (डबल बॉयलर) अधिक समान गर्मी और नमी सुनिश्चित करता है, लेकिन यदि आपका ओवन 160-180 ºC पर नियंत्रित तापमान की अनुमति देता है तो यह अनिवार्य नहीं है।

Como desenformar sem quebrar a base de biscoito?

Passe uma faca fina sem serra aquecida em água quente ao redor da borda antes de destravar o aro removível com cuidado.

क्या मैं पाई पर अभी भी गर्म फलों का सिरप डाल सकता हूँ?

नहीं, ठंडी फिलिंग के शीर्ष को नरम न करने और सुंदर फिनिश बनाए रखने के लिए सिरप को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

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