Por
Master Receita Solta
"यह पारंपरिक चिमिचांगा रेसिपी प्याज, शिमला मिर्च और पिघले हुए मोज़ेरेला के साथ भुने हुए चिकन के साथ भरी हुई गेहूं की टॉर्टिला को तलती है। गहरे तले हुए, वे एक कुरकुरी बाहरी परत और मलाईदार अंदरूनी हिस्सा प्रस्तुत करते हैं।"
- सूखे फ्राइंग पैन में टॉर्टिला को पहले से गर्म करने से लचीलापन मिलता है, जिससे रोल करते समय टूटने से बचा जा सकता है। - प्याज और शिमला मिर्च के साथ भुना हुआ कटा हुआ चिकन बहुत सूखा होना चाहिए ताकि अंदर से आटा गीला न हो। - 180°C पर तेल में डीप फ्राइंग 3 मिनट में गेहूं के छिलके को सुनहरा कर देती है, जिससे एक कुरकुरी परत बन जाती है।
एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा तेल गरम करें और प्याज और शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें।
कटा हुआ चिकन डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, और 5 मिनट तक पकने दें।
आंच से उतारें और मोज़ेरेला को फिलिंग में मिलाएं।
Heat the tortillas in a skillet for 1-2 minutes on each side.
प्रत्येक टॉर्टिला में फिलिंग का एक हिस्सा रखें और एक सिलेंडर बनाने के लिए रोल करें।
तलने के लिए एक गहरी कड़ाही में तेल गर्म करें।
चिमिचंगा को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
उन्हें कड़ाही से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
गर्म परोसें, चिली सॉस या गुआकामोल के साथ।
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- Chimichanga assada no forno: pincele manteiga derretida por fora e asse a 200°C por 18 minutos até dourar. - Com feijão e milho: acrescente três colheres de sopa de feijão preto cozido drenado e milho ao frango desfiado. - Versão picante: junte fatias de pimenta jalapeño picadas e uma pitada de pimenta caiena ao refogado.
- कटा हुआ चिकन को भुने हुए कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ पोर्क लेग या रिफ्राइड बीन्स से बदला जा सकता है। - गेहूं टॉर्टिला को पतले पेस्ट्री आटा डिस्क या पफ पेस्ट्री की चादरों से बदला जा सकता है। - मोज़ेरेला पनीर को कद्दूकस किए हुए Prato पनीर, हल्के चेडर पनीर या मोंटेरे जैक पनीर से बदला जा सकता है।
Consuma imediatamente após fritar para aproveitar a textura crocante estaladiça da massa. Se sobrarem porções, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias; reaqueça no forno a 180°C ou na airfryer por 5 minutos.
Congele as chimichangas montadas cruas envoltas individualmente em papel filme por até 2 meses. Para preparar, asse direto no forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou frite em óleo a 170°C aumentando o tempo de imersão.
Serve accompanied by creamy guacamole, refreshing pico de gallo with cilantro, sour cream, and Mexican hot sauce. पीने के लिए, नींबू के साथ Corona जैसी हल्की क्राफ्ट बीयर या ठंडा अनानास का रस मिलाएं।
पारंपरिक बुरिटो को गर्म और नरम टॉर्टिला में लपेटकर परोसा जाता है; चिमिचांगा सुनहरा होने तक तेल में तला हुआ बुरिटो है।
लिफाफे के आकार में मजबूती से मोड़ें, टूथपिक के साथ सीम को बंद करें और फोल्ड को नीचे की ओर करके कड़ाही में रखें।
हाँ, सतह पर जैतून का तेल या तेल ब्रश करें और एयरफ्रायर में 190°C पर 10 से 12 मिनट तक बेक करें, सुनहरा होने तक आधे रास्ते में पलटें।
गेहूं की टॉर्टिला में लोचदार ग्लूटेन होता है जो बिना टूटे मोड़ने और रोल करने की अनुमति देता है; मकई के पत्ते बंद करते समय फटने लगते हैं।
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