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मीठे सिरप के साथ भरे हुए चुरोस: एक पारंपरिक डिलाईट

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Master Receita Solta

मीठे सिरप के साथ भरे हुए चुरोस: एक पारंपरिक डिलाईट
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी1090 kcal

Resumo para quem tem pressa

"पके हुए आटे के साथ तैयार किए गए कारीगर चुरोस, स्ट्रिप्ड स्ट्रिप्स में तले हुए, कुरकुरी छाल और हल्का अंदरूनी हिस्सा बनाते हैं। Finalizados com recheio de leite condensado e calda morna de chocolate meio amargo derretido para contraste doce equilibrado."

मीठे सिरप के साथ भरे हुए चुरोस: एक पारंपरिक डिलाईट

O Que Você Precisa Saber

- तेल के साथ उबलते पानी में आटे को पकाने से स्टार्च पक जाता है, जिससे एक मजबूत संरचना सुनिश्चित होती है जो आग पर फटती नहीं है। - गुनगुने बैटर में एक-एक करके अंडे डालने से स्टार नोजल में मोल्ड करने के लिए सही स्थिरता मिलती है। - बाहरी धारियों वाला डिज़ाइन कुरकुरे क्षेत्र को बढ़ाता है और सतही चीनी को बनाए रखने में मदद करता है।

सामग्री

Main

  • 2 कप पानी
  • 1/2 cup of oil
  • 1/4 कप चीनी
  • 2 cups of wheat flour
  • 1 pinch of salt
  • 4 eggs
  • 1 xícara de leite condensado (para recheio)
  • 1 कप पिघली हुई डार्क चॉकलेट (सिरप के लिए)

बनाने की विधि

Main

1

Em uma panela, misture a água, o óleo, o açúcar e o sal. Leve ao fogo até ferver.

2

आंच से उतारें और एक बार में गेहूं का आटा डालें, एक सजातीय आटा बनने तक जोर से मिलाएं।

3

आटे को कुछ मिनट ठंडा होने दें।

4

अंडे डालें, एक-एक करके, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आटा चिकना और चमकदार न हो जाए।

5

बैटर को स्टार नोजल वाले पाइप बैग में स्थानांतरित करें।

6

Heat the oil in a deep skillet over medium heat.

7

With the help of a piping bag, make strips about 10 cm long in the hot oil.

8

चुरोस को सुनहरा होने तक तलें, उन्हें समान रूप से पकाने के लिए बार-बार पलटें।

9

Remove the churros and place them on paper towels to absorb excess oil.

10

टूथपिक या छोटे नोजल का उपयोग करके चुरोस को कंडेंस्ड मिल्क से भरें।

11

चॉकलेट पिघलाएं और चुरोस के साथ सॉस के रूप में परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- आटे को आंच से उतारकर जोर-जोर से मिलाएं जब तक कि यह एक चिकना गोला न बन जाए जो पैन की दीवारों से पूरी तरह अलग हो जाए। - जर्दी को जल्दी पकने से बचाने के लिए अंडे से पहले बैटर को 5 मिनट तक ठंडा होने दें। - मध्यम आंच पर तेल के तापमान को नियंत्रित करें ताकि बाहर की परत सुनहरी होने तक अंदर का हिस्सा पूरी तरह पक जाए।

विविधताएँ

- Passe os churros fritos em uma mistura de açúcar cristal e canela moída logo após escorrer no papel. - Acrescente uma colher de chá de essência de baunilha líquida à massa no momento de incorporar os ovos. - Molde em formato de pequenos discos ou laços para servir como petisco doce em porções individuais.

विकल्प

- कच्चे कंडेंस्ड मिल्क को फिलिंग के लिए 'Doce de leite de corte' या मलाईदार 'Goiabada' से बदला जा सकता है। - सेमी-स्वीट चॉकलेट को 70% डार्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट कोटिंग से बदला जा सकता है। - पारंपरिक सोया तेल को तटस्थ तलने के लिए मकई या सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

Consuma na hora para garantir crocância. Sobras sem recheio duram 1 dia em recipiente fechado e devem ser reaquecidas no forno a 200°C ou airfryer por 5 minutos para recuperar a textura crocante.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

कच्चे आटे की स्ट्रिप्स को बेकिंग शीट पर फ्रीज किया जा सकता है और फिर 2 महीने तक प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है। बिना डीफ्रॉस्ट किए सीधे फ्रीजर से 170°C पर गर्म तेल में तलें।

किसके साथ परोसें

गर्म और ठंडी संयुक्त मिठाई बनाने के लिए बिना चीनी वाली काली कॉफी, गाढ़ी हॉट चॉकलेट या वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Por que os churros às vezes estouram no óleo quente?

Isso ocorre se houver bolsas de ar presas na massa ou excesso de umidade; o bico estrela e o cozimento prévio da farinha evitam a formação de pressão interna.

क्या मैं इन चुरोस को तेल में तलने के बजाय बेक कर सकता हूँ?

इसे लगभग 20 मिनट के लिए 200°C पर ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर बेक किया जा सकता है; बनावट तलने की तुलना में कम कुरकुरी होती है, जो choux पेस्ट्री की याद दिलाती है।

Como rechear os churros sem quebrar a massa?

Faça um furo central longitudinal com um palito grosso ou canudo rígido e utilize um bico próprio de rechear churros com pressão suave.

मॉडलिंग के लिए स्टार नोजल का आदर्श आकार क्या है?

अच्छी तरह से परिभाषित धारियां बनाने के लिए कम से कम 1 से 1.5 सेमी व्यास के बड़े खुले स्टार नोजल (जैसे विल्टन 1M या समान) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

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