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स्वादिष्ट क्रीमी हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं

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स्वादिष्ट क्रीमी हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी270 kcal

Resumo para quem tem pressa

"होल मिल्क में पिघली हुई डार्क चॉकलेट के साथ तैयार की गई और कॉर्नस्टार्च के साथ धीरे से गाढ़ी की गई फुल-बॉडी और सिल्की हॉट चॉकलेट। चीनी द्वारा संतुलित कोको की तीव्रता के साथ एक मखमली पेय और नमक की एक चुटकी के साथ बढ़ाया गया।"

स्वादिष्ट क्रीमी हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं

O Que Você Precisa Saber

- O amido de milho dissolvido a frio atua como espessante estável, criando a densidade clássica sem alterar o sabor da bebida. - O chocolate meio amargo em barra picado confere untuosidade e riqueza de gordura de cacau superior ao chocolate em pó. - A pitada de sal equilibra o dulçor e corta a sensação pesada do leite aquecido, despertando as notas de cacau.

सामग्री

Main

  • 500 ml of whole milk
  • 100g कटी हुई डार्क चॉकलेट
  • 2 tablespoons of sugar
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 pinch of salt
  • व्हिप्ड क्रीम (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

बनाने की विधि

Main

1

एक बर्तन में, दूध को मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक भाप न निकलने लगे, लेकिन उबालने न दें।

2

कटी हुई डार्क चॉकलेट डालें और पिघलने तक हिलाएं।

3

एक अलग कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।

4

इस मिश्रण को पिघली हुई चॉकलेट में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5

धीमी आंच पर खाना पकाना जारी रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।

6

जब वांछित स्थिरता प्राप्त हो जाए, तो आंच से हटा दें।

7

मग में परोसें और, यदि आप चाहें, तो ऊपर से व्हिप्ड क्रीम डालें।

8

स्वादानुसार चॉकलेट शेविंग्स या दालचीनी से सजाएं।

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शेफ़ की सलाह

- गर्म तरल में गांठ बनने से बचने के लिए बर्तन में डालने से पहले ठंडे दूध के एक छोटे हिस्से में कॉर्नस्टार्च को घोल लें। - Cook over low heat stirring continuously with a spatula or whisk so the mixture does not burn at the bottom of the pan. - जैसे ही क्रीम उबलने लगे और गाढ़ी होने लगे, आंच बंद कर दें, क्योंकि हल्का ठंडा होने के बाद यह और भी गाढ़ी हो जाती है।

विविधताएँ

- पैन में गाढ़ा होने के दौरान एक चुटकी दालचीनी पाउडर या आधा चम्मच वनीला एसेंस मिलाएं। - एक परिष्कृत मादक संस्करण बनाने के लिए आंच से उतारते समय एक चम्मच ब्रांडी या हेज़लनट लिकर मिलाएं। - मग को व्हीप्ड क्रीम की एक मोटी परत के साथ समाप्त करें और ऊपर से डार्क चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें।

विकल्प

- डार्क चॉकलेट को मिल्क चॉकलेट से बदला जा सकता है, मिठास को नियंत्रित करने के लिए चीनी के चम्मच कम करें। - कॉर्नस्टार्च को यूरोपीय शैली के गाढ़ेपन के लिए आंच से दूर फेंटे हुए अंडे की जर्दी से बदला जा सकता है। - लैक्टोज-मुक्त संस्करणों के लिए होल मिल्क को ओट्स या नट्स के वनस्पति पेय से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

बचे हुए खाने को फ्रिज में एक मग या बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। ठंड में हॉट चॉकलेट एक मलाईदार पुडिंग बन जाती है; फिर से गर्म करने के लिए, व्हिस्क के साथ हिलाते हुए दो चम्मच दूध के साथ धीमी आंच पर रखें जब तक कि यह तरल न हो जाए।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

स्टार्च के साथ गाढ़ा की गई हॉट चॉकलेट को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग पर स्टार्च का बंधन टूट जाता है और मिश्रण पानी जैसा और फटा हुआ हो जाता है। इसे तुरंत बनाने और खाने की सलाह दी जाती है।

किसके साथ परोसें

मग में डुबोने के लिए शैम्पेन-प्रकार के बिस्कुट, सूखे फ्राइड चुरोस, गर्म पाओ डी क्वेजो के स्लाइस या फ्लेकी क्रोइसैन के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मेरी हॉट चॉकलेट में गांठें क्यों पड़ गईं?

यह तब होता है यदि कॉर्नस्टार्च सीधे गर्म दूध में डाला जाता है; इसे हमेशा पहले थोड़े ठंडे तरल में घोलना चाहिए।

How to make hot chocolate even denser and velvety?

उबलते समय दो से तीन बड़े चम्मच ताजी हेवी क्रीम या आधा बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें।

Posso substituir a barra de chocolate por cacau em pó?

Pode, use 3 colheres de sopa de cacau em pó 100%, aumentando o açúcar em uma colher e adicionando meia colher de manteiga para compensar a gordura.

क्या हॉट चॉकलेट के ऊपर की व्हिप्ड क्रीम जल्दी पिघल जाती है?

हाँ, पेय की गर्मी व्हिप्ड क्रीम को धीरे-धीरे पिघला देती है, पहली परत को एक नरम और मखमली मीठे झाग में बदल देती है।

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