Por
Master Receita Solta
"बारीक मक्के के आटे के साथ धीरे-धीरे पकाया गया क्लासिक इतालवी क्रीमी पोलेंटा, जिसे आंच से उतारकर मक्खन और ताज़ा कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ तैयार किया जाता है। मक्खन के स्वाद वाली एक मखमली और आरामदायक तैयारी, जो गाढ़ी सॉस और मांस के रगु के लिए एक स्वागत योग्य आधार के रूप में एकदम सही है।"
- उबलते तरल पर बारीक मक्के के आटे का छिड़काव स्टार्च की गांठों को बनने से रोकता है। - धीमी आंच पर 20 से 30 मिनट तक लंबे समय तक पकाने से अनाज पूरी तरह से हाइड्रेट हो जाता है और कच्चे मकई का स्वाद खत्म हो जाता है। - आंच से उतारकर ठंडा मक्खन और परमेसन मिलाने से पोलेंटा इमल्सीफाई हो जाता है, जिससे रेशमी चमक और मक्खन जैसा बनावट मिलता है।
एक बड़े बर्तन में पानी या शोरबा उबालें।
When it starts to boil, add salt to taste.
आंच धीमी करें और धीरे-धीरे कॉर्नमील डालना शुरू करें, गांठों से बचने के लिए लगातार चलाते रहें।
लगभग 20 से 30 मिनट तक हिलाते रहें, जब तक कि पोलेंटा मलाईदार न हो जाए और पैन के तल से अलग न होने लगे।
मक्खन डालें और पिघलने और शामिल होने तक अच्छी तरह हिलाएं।
अंत में, परमेसन चीज़ डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
आँच बंद करें और परोसने से 5 मिनट पहले आराम दें।
गर्म परोसें, अपने पसंदीदा पकवान के साथ।
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- एक विशिष्ट सुगंधित प्रोफाइल के साथ मलाईदार पोलेंटा के लिए मक्खन के साथ दो बड़े चम्मच कटा हुआ गॉर्गोनज़ोला पनीर डालें। - तैयार Polenta में मक्खन में भुनी हुई ताजी सेज की पत्तियां या कटी हुई ताजी थाइम की टहनियां शामिल करें। - ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर Polenta के बचे हुए हिस्से को फैलाएं, जमने तक ठंडा होने दें और ग्रिल करने या फ्राइंग पैन में तलने के लिए स्टिक्स में काटें।
- पारंपरिक महीन मकई के आटे को पोलेंटा (पोलेंटा ब्रमाटा या प्री-कुक्ड Cornmeal) के लिए विशेष मकई सूजी से बदला जा सकता है। - शुद्ध पानी को अधिक पर्याप्त स्वाद के लिए घर का बना सब्जी या चिकन शोरबा के साथ बदला जा सकता है। - परमेसन पनीर को ग्राना पडानो, कद्दूकस किए हुए पेकोरिनो या कनास्ट्रा सेमी-क्योर पनीर से बदला जा सकता है।
बचे हुए भोजन को फ्रिज में बंद कंटेनर में 4 दिनों तक रखें। ठंडा पोलेंटा सख्त हो जाता है और काटने की दृढ़ता प्राप्त करता है; मूल मलाई में फिर से हाइड्रेट करने के लिए, नरम होने तक व्हिस्क के साथ हिलाते हुए दूध या गर्म पानी के साथ पैन में गर्म करें।
Creamy polenta ko taiyar hone par freeze karne ki salah nahi di jati. Freezing destabilizes the bond of gelatinized cornstarch with water, releasing watery liquid and turning the polenta into a grainy and separated mass after defrosting.
Serve como base ideal para rabada desmanchando, ossobuco ensopado, ragu de linguiça calabresa, frango ao molho com quiabo ou cogumelos salteados no azeite. Queijo ralado extra por cima completa o prato.
Despeje a farinha de milho aos poucos com uma mão através de uma peneira ou em fio contínuo, batendo vigorosamente o líquido com um fouet com a outra mão sem parar.
Dough ka ghana-pan niche bhap ko rokta hai aur satah par bade bulbule banata hai; आंच को जितना संभव हो उतना कम करें और सुरक्षा के लिए ढक्कन को थोड़ा खुला रखें।
Sim, o fubá mimoso fino cozinha perfeitamente e atinge ponto cremoso rápido, necessitando de cerca de 25 minutos de cozimento para cozinhar bem o amido.
Passe imediatamente um mixer de imersão por 1 minuto dentro da própria panela em fogo desligado ou bata o creme rapidamente no liquidificador até homogeneizar.
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