Receita Solta

अप्रतिरोध्य चॉकलेट कद्दू कुकीज़

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Master Receita Solta

अप्रतिरोध्य चॉकलेट कद्दू कुकीज़
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी440 kcal

Resumo para quem tem pressa

"अच्छी तरह से मापा आटे में सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स के साथ पके हुए कद्दू प्यूरी का एक आश्चर्यजनक संयोजन। कद्दू एक आकर्षक सुनहरा रंग और एक नम केंद्र देता है जो पिघली हुई चॉकलेट के साथ विपरीत होता है।"

अप्रतिरोध्य चॉकलेट कद्दू कुकीज़

O Que Você Precisa Saber

- कद्दू प्यूरी को अच्छी तरह से सूखा और दृढ़ होना चाहिए ताकि रेसिपी की तरल सामग्री अस्थिर न हो। - ब्राउन और रिफाइंड चीनी का मिश्रण आंतरिक कोमलता के साथ बाहरी कैरमेलाइजेशन को संतुलित करता है। - बेकिंग सोडा शर्करा की अम्लता के साथ प्रतिक्रिया करता है जिससे समान वृद्धि होती है।

सामग्री

Main

  • 1 कप पका हुआ और मैश किया हुआ कद्दू
  • 1/2 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
  • 1/2 कप रिफाइंड चीनी
  • 1/2 cup of melted butter
  • 1 egg
  • 1 teaspoon of vanilla extract
  • 2 cups of wheat flour
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1/2 teaspoon of salt
  • 1 cup of semi-sweet chocolate chips
  • अधिक तीव्र स्वाद के लिए पके हुए कद्दू का उपयोग करें।
  • कुरकुरी कुकीज़ के लिए, 2-3 मिनट और बेक करें।
  • चॉकलेट चिप्स को कटे हुए अखरोट या काजू से बदलें।
  • ताजगी बनाए रखने के लिए कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
  • Congelar a massa em porções é uma ótima opção para assar em momentos futuros.

बनाने की विधि

Main

1

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।

2

एक बड़े कटोरे में, मैश किया हुआ कद्दू, ब्राउन शुगर, रिफाइंड चीनी, पिघला हुआ मक्खन, अंडा और वेनिला एसेंस मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न मिल जाए।

3

एक अन्य कटोरे में, गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।

4

धीरे-धीरे, सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, सभी अवयवों को शामिल करने तक अच्छी तरह मिलाएं।

5

चॉकलेट चिप्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6

एक चम्मच की मदद से, कुकीज़ के बीच जगह छोड़ते हुए बेकिंग ट्रे पर आटे के हिस्से रखें।

7

ओवन में रखें और लगभग 12 मिनट तक या किनारों के सुनहरे होने तक भूनें।

8

ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए बेकिंग ट्रे पर ठंडा होने दें।

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शेफ़ की सलाह

- अतिरिक्त नमी से बचने के लिए पानी में उबालने के बजाय कद्दू को भाप में पकाएं या ओवन में बेक करें। - मक्खन में मिलाने से पहले मसले हुए कद्दू को एक महीन छलनी से छान लें या साफ कपड़े में दबाएं। - ओवन के बाद कुकीज़ को 5 मिनट के लिए ट्रे पर आराम करने दें, क्योंकि वे नाजुक निकलती हैं और गर्म होने पर संरचना प्राप्त करती हैं।

विविधताएँ

- Tempere os secos com 1/2 colher de chá de canela em pó e uma pitada de gengibre seco em pó. - Misture metade de gotas de chocolate meio amargo com metade de gotas de chocolate branco para efeito visual. - Salpique sementes de abóbora sem casca torradas sobre os cookies antes de assar para obter mais textura.

विकल्प

- काबोतिया कद्दू को अच्छी तरह पके हुए कद्दू या उबले हुए गाजर की प्यूरी से बदला जा सकता है। - डार्क चॉकलेट चिप्स को कटे हुए अखरोट, काजू या मिल्क चॉकलेट से बदला जा सकता है। - पिघले हुए मक्खन को उसी सटीक माप को बनाए रखते हुए पिघले हुए नारियल तेल से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

ताजे कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक पेपर टॉवल से ढके एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यदि मौसम गर्म और आर्द्र है, तो समय से पहले फफूंदी से बचने के लिए फ्रिज में 7 दिनों तक रखें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

बेकिंग ट्रे पर पहले से आकार दिए गए आटे के कच्चे हिस्सों को 2 घंटे के लिए फ्रीज करें और 90 दिनों तक सीलबंद बैग में रखें। बेक करने के लिए, बिना डीफ्रॉस्ट किए लगभग 14 से 15 मिनट के लिए सीधे 180°C पर ओवन में रखें।

किसके साथ परोसें

मसालेदार हॉट चॉकलेट, फ़िल्टर्ड ब्रूड कॉफी या अदरक की चाय के एक मग के साथ प्रशंसा के साथ आता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Qual é a melhor variedade de abóbora para preparar esta receita?

A abóbora cabotiá (ou japonesa) é a mais indicada por possuir polpa mais enxuta, doce e concentrada, garantindo a consistência ideal da massa sem soltar água.

कद्दू कुकी अन्य कुकीज़ की तरह सुपर कुरकुरी क्यों नहीं होती है?

पका हुआ कद्दू रेसिपी में घुलनशील फाइबर और प्राकृतिक नमी पेश करता है, जिसके परिणामस्वरूप जानबूझकर नरम क्रम्ब बनावट होती है, जो एक छोटे मीठे ब्रेड या मफिन के समान होती है।

क्या मैं तैयार खरीदा हुआ डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, बशर्ते यह बिना मसालों, नमक या चीनी के 100% कद्दू प्यूरी हो, जो रेसिपी की तैयारी को बहुत आसान बनाता है।

As gotas de chocolate podem afundar ou queimar durante o cozimento?

Como a massa tem consistência densa, as gotas ficam distribuídas por igual; evite apenas deixar muitas gotas expostas no fundo em contato direto com a fôrma.

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