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स्वीट कॉर्न और स्मोक्ड जलापेनो क्रीम: तीव्र स्वाद

मीठे, मसालेदार और स्मोक्ड नोट्स के साथ एक जीवंत और सुरक्षित साइड डिश।

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Equipe Receita Solta

स्वीट कॉर्न और स्मोक्ड जलापेनो क्रीम: तीव्र स्वाद
तैयारी15 min
पकाने का समय25 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी290 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Este prato combina a doçura natural do milho tostado na frigideira seca com o ardor aromático da pimenta jalapeño. O molho aveludado feito com base de roux, leite morno e queijo parmesão entrega consistência encorpada e marcante."

एक ऐसी रेसिपी खोजें जो मकई को स्वाद के एक नए स्तर पर ले जाती है, जिसमें स्मोकी टच और जलपेनो का नियंत्रित तीखापन है। किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही, यह रेसिपी बनाने में आसान और व्यक्तित्व से भरपूर है।

O Que Você Precisa Saber

- शुरुआत में सूखा भूनने से मक्के की प्राकृतिक शर्करा कैरामेलाइज़ हो जाती है और नटी फ्लेवर विकसित होता है। - भुने हुए प्याज और मक्खन पर आटा डालने से एक रूक्स बनता है जो सॉस को बिना गांठ के गाढ़ा कर देता है। - O leite morno adicionado em fio contínuo garante uma liga aveludada sem choque térmico nas gorduras.

सामग्री

आवश्यक सामग्री

  • 4 cups ताज़ा मकई (या फ्रोजन), दाने
  • 2 units Jalapeños médios, picados (sem sementes, se preferir menos picante)
  • 2 tablespoons Unsalted butter
  • 1 unit छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 cloves लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 1 tablespoon Wheat flour
  • 1 xícara Leite integral (morno)
  • ½ cup Fresh heavy cream
  • ¼ cup Grated Parmesan cheese
  • ¼ कप (समाप्त करने के लिए) ताजा धनिया, कटा हुआ
  • a gosto Salt
  • a gosto Freshly ground black pepper
  • ½ teaspoon (optional) Smoked paprika

बनाने की विधि

Detailed Preparation Method

1

Comece preparando o milho e o jalapeño. Em uma frigideira grande e pesada, sem gordura, adicione os grãos de milho e os pedaços de jalapeño. Toste em fogo médio-alto por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam levemente caramelizados e defumados. Reserve em um prato.

2

उसी पैन में, मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए, तो कटे हुए लाल प्याज को लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारभासी और नरम न हो जाए। कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएं, जब तक खुशबू न आए। कड़वाहट से बचने के लिए इसे बहुत ज्यादा सुनहरा न होने दें।

3

प्याज और लहसुन के ऊपर गेहूं का आटा छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं, एक हल्का रूक्स बनाएं। This will help thicken the cream, ensuring a smooth texture. Make sure the flour is completely incorporated into the sauté.

4

Gradualmente, adicione o leite morno à frigideira, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar e borbulhar suavemente, formando a base do creme.

5

सॉस में ताजी क्रीम और स्मोक्ड पेपरिका (यदि उपयोग कर रहे हैं) शामिल करें। भुने हुए मक्के और जलपेनो को वापस पैन में डालें। Season with salt and freshly ground black pepper to taste, adjusting the seasoning to enhance the flavors.

6

धीमी आंच पर 2-3 मिनट और उबलने दें, ताकि स्वाद मिल जाए और क्रीम वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, गाढ़ी और मखमली हो जाए। आंच बंद करें और पिघलने और पूरी तरह से शामिल होने तक कसा हुआ परमेसन पनीर मिलाएं, जिससे अतिरिक्त मलाईदारपन आए।

7

Finalize com o coentro fresco picado, misturando delicadamente para adicionar frescor e aroma. Taste and adjust the seasonings one last time, if necessary, ensuring the perfect balance. पूरे टेक्सचर और सुगंध का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- Corte as sementes e as nervuras brancas do jalapeño caso queira reduzir a intensidade da picância final. प्रत्येक निवाले में सख्त कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए भुट्टे से निकाले गए ताजे स्वीट कॉर्न का उपयोग करें। - Stir vigorously with a wire whisk when pouring the warm milk over the sauté to break up lumps.

विविधताएँ

- भुने हुए मक्के के दानों के साथ मिलाकर सुनहरा होने तक तले हुए 80 ग्राम कटे हुए बेकन डालें। - Incorporate 1/2 cup of coarsely grated cheddar cheese for a creamy version with an orange and spicy tone. - जड़ी-बूटियों के स्वाद को बदलने के लिए धनिया के स्थान पर नींबू के छिलके और कटे हुए हरे प्याज के साथ समाप्त करें।

विकल्प

- A pimenta jalapeño fresca pode ser substituída por pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha. - O creme de leite fresco pode ser trocado por creme de leite de lata sem soro ou nata pasteurizada. - A manteiga sem sal pode ser substituída por azeite de oliva extra virgem na mesma proporção de colheres.

कैसे रखें

Armazene em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer na panela em fogo baixo, acrescente 2 colheres de sopa de leite integral para devolver a fluidez do creme espesso.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

इस क्रीम के लिए फ्रीजिंग की सिफारिश नहीं की जाती है। गेहूं के आटे और क्रीम की वजह से, पिघलने पर इमल्शन अलग हो जाता है, जिससे पानीदार और दानेदार बनावट आती है।

किसके साथ परोसें

यह ग्रिल्ड मीट जैसे फ्लैंक स्टेक और पोर्क लोइन, रोस्ट चिकन ब्रेस्ट या नाचोस और कॉर्न टोस्ट के साथ सटीक रूप से मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Como controlar a ardência do jalapeño sem perder o sabor característico?

A capsaicina, responsável pela picância, concentra-se nas sementes e na membrana branca interna da pimenta. जलापेनो के हरे गूदे को बारीक काटने से पहले एक छोटे चम्मच से इन हिस्सों को पूरी तरह से हटा दें।

Posso utilizar milho em conserva enlatado no lugar do milho in natura?

Sim, é possível utilizar milho em conserva. Escorra muito bem toda a água da lata e seque os grãos com papel toalha antes de colocar na frigideira seca, permitindo que eles tostem sem cozinhar na umidade da salmoura.

Por que o leite deve estar morno ao ser despejado na farinha tostada?

O leite em temperatura morna dissolve o roux de manteiga e farinha uniformemente. Líquidos frios causam choque térmico e solidificam a gordura de imediato, facilitando a formação de pelotes difíceis de desmanchar.

यदि कुछ मिनटों के बाद कॉर्न क्रीम अत्यधिक गाढ़ी हो जाए तो क्या करें?

बस धीरे-धीरे अधिक गर्म साबुत दूध डालें, लगभग एक बार में एक बड़ा चम्मच, धीमी आंच पर। Mix continuously until the consistency reaches the desired velvety cream point.

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