Receita Solta

सेब और लाल फलों का क्रम्बल: Crispy and Comforting from Start to Finish

एक आरामदायक मिठाई जो रसीले फलों की परतों और कुरकुरी सुनहरी टॉपिंग के साथ आत्मा को गले लगाती है।

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Equipe Receita Solta

सेब और लाल फलों का क्रम्बल: Crispy and Comforting from Start to Finish
तैयारी25 min
पकाने का समय40 min
कितने लोगों के लिए8 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी290 kcal

Resumo para quem tem pressa

"यह ओवन मिठाई पके हुए सेब की नरम मिठास को बुलबुले वाले लाल फलों के खट्टे कंट्रास्ट के साथ जोड़ती है। ओट्स के साथ बटररी फारोफा टॉपिंग एक कुरकुरी परत बनाने तक सुनहरी हो जाती है।"

Receita clássica de crumble de maçã e frutas vermelhas, perfeita para um doce reconfortante. Combina acidez frutada com crocância da cobertura. Simple to make and ideal for any occasion, with chef tips and variations.

O Que Você Precisa Saber

- सेब और लाल फलों का संयोजन साइट्रस अम्लता और मिठास के बीच एक प्राकृतिक संतुलन बनाता है। - फलों में मिलाया गया मकई का स्टार्च निकले हुए रस को गाढ़ा करता है, जिससे एक मखमली सिरप बनता है। - उंगलियों के पोरों से तैयार किया गया ठंडा मक्खन Farofa को सघन और भारी बनने से रोकता है।

सामग्री

विस्तृत सामग्री और तैयारी विधि

  • 4 units मध्यम सेब (फूजी या गाला प्रकार)
  • 250 g मिश्रित बेरीज (ताजा या जमे हुए)
  • 3 tablespoons ब्राउन शुगर (फिलिंग के लिए)
  • 1 tablespoon Fresh lemon juice
  • 1/2 teaspoon Cinnamon powder
  • 1 tablespoon कॉर्नस्टार्च (वैकल्पिक, यदि फल बहुत रसदार हों)
  • 150 g गेहूं का आटा (बिना खमीर)
  • 75 g Refined sugar
  • 100 g अनसाल्टेड मक्खन (ठंडा और क्यूब्स में कटा हुआ)
  • 50 g Aveia em flocos finos (opcional, para crocância extra)
  • 1 pinch Salt

बनाने की विधि

विस्तृत सामग्री और तैयारी विधि

1

ओवन को 180°C (मध्यम तापमान) पर पहले से गरम करें। एक बड़े कटोरे में, छिले और कटे हुए सेब, जामुन (Berries), ब्राउन शुगर, नींबू का रस और दालचीनी मिलाएं। यदि आप जमे हुए या बहुत रसदार फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो कॉर्नस्टार्च डालें। धीरे से मिलाएं।

2

Transfira a mistura de frutas para um refratário de cerca de 20x20 cm ou uma assadeira redonda de 23 cm de diâmetro. Certifique-se de que as frutas estejam distribuídas uniformemente na base do recipiente.

3

एक अन्य कटोरे में, गेहूं का आटा, रिफाइंड चीनी, ओट्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) और एक चुटकी नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन डालें, क्यूब्स में कटा हुआ।

4

अपनी उंगलियों के सुझावों के साथ, आटे के मिश्रण में मक्खन को काम करना शुरू करें। सामग्री को तब तक रगड़ें जब तक कि बनावट मोटे टुकड़ों या गीली रेत जैसी न हो जाए। पेशेवर तकनीक मक्खन को ज़्यादा गरम नहीं करना है, टुकड़ों को ढीला रखना है।

5

Spread the streusel topping evenly over the layer of fruit in the refractory dish, covering them completely. कोटिंग को बहुत जोर से न दबाएं, जिससे हवा को सही कुरकुरेपन के लिए घूमने की अनुमति मिले।

6

प्रीहीट किए हुए ओवन में 35 से 45 मिनट तक रखें, या जब तक टॉपिंग सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, और फल उबलने लगें और कांटे से छेद करने पर नरम हो जाएं। सतह को जलाने से बचने के लिए देखें।

7

ओवन से निकालें और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम दें। यह रस को व्यवस्थित होने देता है और क्रम्बल अपनी संरचना बनाए रखता है, जिससे स्वाद का अनुभव अनुकूलित होता है।

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शेफ़ की सलाह

- Corte as maçãs em cubos uniformes de 1,5 cm para manter textura macia sem virar purê aguado. - Misture a aveia em flocos finos para reforçar a crocância do topo durante os 40 minutos de forno. - Deixe o doce repousar por 15 minutos fora do forno antes de servir para a calda de frutas assentar.

विविधताएँ

- सुगंधित मसालेदार स्पर्श के लिए फलों की फिलिंग में 1/2 चम्मच अदरक पाउडर डालें। - कुरकुरी बनावट को बढ़ाने के लिए क्रम्बल टॉपिंग में 1/3 कप स्लाइस्ड बादाम मिलाएं। - शीर्ष पर साइट्रस नोट्स को तेज करने के लिए फारोफा (Farofa) की चीनी में सिसिलियन नींबू का छिलका डालें।

विकल्प

- As maçãs Fuji podem ser substituídas por maçãs Gala ou maçãs verdes Granny Smith. - As frutas vermelhas mistas podem ser substituídas por morangos frescos picados ou amoras congeladas. - A manteiga sem sal pode ser substituída por manteiga vegetal gelada ou óleo de coco sólido prensado.

कैसे रखें

एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर करें। ऊपरी फारोफा की कुरकुराहट को बचाने के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक दोबारा गर्म करें; the microwave will leave the crust softened.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

असेंबल किए गए क्रम्बल को बेक करने से पहले या बेक करने के बाद और ठंडा होने पर 2 महीने तक सीलबंद कंटेनर में फ्रीज करें। फ्रीजर से सीधे 180°C पर ओवन में बेक करें, मूल समय में 15 मिनट जोड़ें जब तक कि यह बुलबुले न बन जाए।

किसके साथ परोसें

वैनिला आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम या कस्टर्ड के एक स्कूप के साथ गर्म परोसने पर एकदम सही।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

लाल फलों में कॉर्नस्टार्च डालने की सलाह क्यों दी जाती है?

जमे हुए या बहुत पके हुए लाल फल गर्म होने पर बड़ी मात्रा में सेलुलर पानी छोड़ते हैं। स्टार्च इन गर्म तरल पदार्थों को जेल करता है, अतिरिक्त पानी को एक मलाईदार और चमकदार सिरप में बदल देता है।

Crumble ko seb naram hone se pehle upar se zyada bake hone se kaise bachayein?

If the Farofa browns intensely before 35 minutes in the oven, cover the baking dish loosely with a sheet of aluminum foil, maintaining the cooking of the fruits without burning the crunchy topping.

क्या मैं पहले से डीफ्रॉस्ट किए बिना जमे हुए लाल फलों का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ। The red fruits can go straight from the freezer to the bowl with the apples and brown sugar. ओवन का समय फलों को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करने और पकाने के लिए पर्याप्त है।

रेफ्रैक्टरी को कवर करने से पहले फारोफा (Farofa) की सही स्थिरता क्या है?

बनावट को मटर के आकार के मक्खन के अनियमित कंकड़ के साथ समुद्र तट की गीली रेत जैसा दिखना चाहिए। Esses pequenos pedaços de gordura são os responsáveis por criar a crocância ao derreterem no forno.

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