Receita Solta

हेज़लनट क्रंच और मसालों के साथ गोल्डन एप्पल क्रम्बल

बेक करने के लिए आदर्श सेबों के साथ, हर निवाले में पतझड़ की बनावट और स्वादों का सही तालमेल।

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Equipe Receita Solta

हेज़लनट क्रंच और मसालों के साथ गोल्डन एप्पल क्रम्बल
तैयारी25 min
पकाने का समय40 min
कितने लोगों के लिए6-8 सर्विंग्स
कठिनाईMedium
कैलोरी370 kcal

Resumo para quem tem pressa

"यह क्लासिक ब्रिटिश मिठाई Honeycrisp और Granny Smith सेब के स्लाइस को मसालों के नीचे भुने हुए हेज़लनट्स, ओट्स और ठंडे मक्खन की कुरकुरी परत के साथ जोड़ती है। सुनहरी कुरकुरी परत के साथ नरम उबलते फल का थर्मल कंट्रास्ट हर निवाले के साथ मंत्रमुग्ध कर देता है।"

इस अप्रतिरोध्य क्रम्बल में पकाने के लिए सही सेबों का जादू खोजें, अम्लता, मिठास और हेज़लनट्स की बेजोड़ कुरकुरी बनावट को संतुलित करें। एक आरामदायक और परिष्कृत मिठाई।

O Que Você Precisa Saber

- मीठे और खट्टे सेबों का संयुक्त उपयोग सिरप में अत्यधिक चीनी की आवश्यकता के बिना स्वाद का संतुलन प्रदान करता है। - आटे और ओट्स में उंगलियों के पोरों से काम किया गया ठंडा मक्खन ओवन में कुरकुरी अनियमित गांठें बनाता है। - टोस्ट किए गए और मोटे कटे हुए हेज़लनट्स बेक किए गए क्रम्बल में मक्खन जैसी बनावट और देहाती अखरोट जैसा स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री

Ingredients

  • 3 मध्यम इकाइयाँ हनीक्रिसप सेब (या फूजी/गाला)
  • 3 मध्यम इकाइयाँ ग्रैनी स्मिथ सेब (या फ़ूजी/ब्रेबर्न)
  • 1/2 कप (100 ग्राम) ब्राउन शुगर
  • 1 tablespoon ताज़ा नींबू का रस
  • 1 teaspoon दालचीनी पाउडर
  • 1/4 teaspoon कसा हुआ जायफल
  • 2 colheres de sopa (30g), gelada, em cubos अनसाल्टेड मक्खन
  • 1 tablespoon (optional, to thicken) मकई स्टार्च
  • 1 कप (120 ग्राम) Farinha de Trigo Multiuso
  • 1/2 कप (100 ग्राम) ब्राउन शुगर
  • 1/4 कप (50 ग्राम) क्रिस्टल शुगर
  • 1/2 कप (40 ग्राम) Fine Rolled Oats
  • 1/2 कप (60 ग्राम) भुने और कटे हुए हेज़लनट्स
  • 1/2 teaspoon दालचीनी पाउडर
  • 1/4 teaspoon Salt
  • 115 g (1 बार), ठंडी, टुकड़ों में कटी हुई अनसाल्टेड मक्खन

बनाने की विधि

Preparation Method

1

Preheat the oven to 180°C. एक मध्यम बेकिंग डिश (लगभग 20x20 सेमी या 2 लीटर अंडाकार) को मक्खन के साथ हल्का ग्रीस करें। मिठाई को इकट्ठा करने के लिए जगह तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ व्यवस्थित है।

2

सेब छीलें, बीज निकालें और उन्हें लगभग 1.5 सेमी मोटे समान स्लाइस में काटें। A técnica profissional é buscar uniformidade para garantir um cozimento parelho, mantendo a integridade da fruta.

3

एक बड़े कटोरे में, कटी हुई सेब को ब्राउन शुगर, नींबू का रस, दालचीनी और जायफल के साथ मिलाएं। यदि उपयोग करें, तो फिलिंग को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च डालें। सभी टुकड़ों पर एक समान परत चढ़ाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

4

सेब के मिश्रण को तैयार डिश में स्थानांतरित करें, आधार पर समान रूप से फैलाएं। सेब के ऊपर ठंडे मक्खन के क्यूब्स फैलाएं। यह पकाने के दौरान फिलिंग में समृद्धि और नमी जोड़ देगा, जिससे स्वाद बढ़ जाएगा।

5

Para o crocante, em outra tigela grande, combine a farinha de trigo, açúcar mascavo, açúcar cristal, aveia, avelãs picadas, canela e sal. Misture bem todos os ingredientes secos, garantindo que estejam bem incorporados antes de adicionar a manteiga.

6

सूखे मिश्रण में ठंडे मक्खन के क्यूब्स डालें। उंगलियों के पोरों या पेस्ट्री मिक्सर के साथ, मक्खन को तब तक काम करें जब तक कि एक मोटा और दानेदार आटा न बन जाए। इस रेसिपी का रहस्य आटे को बहुत ज्यादा न गूंथना और मक्खन को ठंडा रखना है।

7

Espalhe o crocante de avelãs uniformemente sobre a camada de maçãs no refratário. Certifique-se de cobrir toda a superfície da fruta. Isso garantirá uma crosta dourada e deliciosa que contrasta com o recheio macio.

8

Asse no forno preaquecido por 40-50 minutos, ou até que o topo esteja dourado e as maçãs estejam macias e borbulhantes ao redor das bordas. O tempo pode variar conforme o forno, observe a coloração e o aroma. O erro mais comum é não assar o suficiente.

9

Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 15-20 minutos antes de servir. Isso permite que o recheio assente e fique menos líquido, além de evitar queimaduras. A dica mais importante é ter paciência antes da primeira garfada.

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शेफ़ की सलाह

- Corte as maçãs em fatias homogêneas de 1,5 cm para que cozinhem sem virar purê aguado no fundo da travessa refratária. - Adicione a colher de amido de milho às maçãs fatiadas para que os sucos naturais liberados se transformem em uma calda brilhante e densa. - Asse em forno pré-aquecido a 180°C até que a cobertura esteja bem dourada e a calda de maçã borbulhe intensamente pelas laterais.

विविधताएँ

- क्रम्बल को खट्टे नोटों के साथ सुगंधित करने के लिए ब्राउन शुगर में संतरे के छिलके का बारीक कद्दूकस डालें। - फिलिंग में फलों की अम्लता के बैंगनी बिंदु बनाने के लिए सेब के स्लाइस में ताज़ा ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी शामिल करें। - Sprinkle a generous pinch of fresh grated ginger on the apples to give a mild spicy heat to the cinnamon aroma.

विकल्प

- भुने हुए हेज़लनट्स की जगह कटे हुए पेकन, बादाम के स्लाइस या ब्राजील नट्स का उपयोग किया जा सकता है। - A combinação de maçãs pode ser substituída integralmente por maçãs Fuji ou Gala adicionando uma colher de suco de limão extra. - A aveia em flocos finos pode ser substituída por aveia em flocos grossos prensados para uma textura ainda mais rústica.

कैसे रखें

Conserve em travessa coberta na geladeira por até 4 dias. Para devolver a crocância da cobertura de avelãs, reaqueça no forno a 180°C.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तैयार कच्चे या बेक किए हुए और ठंडे क्रम्बल को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर 2 महीने तक फ्रीज करें। सीधे फ्रीजर से 180°C पर बेक करें।

किसके साथ परोसें

Sirva morno acompanhado de uma bola generosa de sorvete de baunilha de fava, creme inglês clássico ou chantilly batido fresco.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Por que usar dois tipos diferentes de maçãs nesta sobremesa?

A Honeycrisp traz doçura aromática enquanto a Granny Smith contribui com acidez firme que mantém pedaços inteiros após assar.

सेब के नरम होने से पहले हेज़लनट क्रम्बल को जलने से कैसे बचाएं?

यदि टॉपिंग ओवन में 35 मिनट से पहले बहुत जल्दी सुनहरी हो जाती है, तो डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढीले ढंग से ढक दें।

Como retirar a pele marrom das avelãs torradas?

Aqueça as avelãs no forno por 10 minutos, coloque-as quentes dentro de um pano de prato limpo e esfregue vigorosamente até soltar a pele.

Posso preparar a sobremesa em porções individuais?

Sim, monte a mistura de maçãs e a farofa de avelãs em ramequins individuais e asse por cerca de 25 minutos até dourarem.

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