Receita Solta

हेज़लनट क्रंच के साथ कैरामेलिज्ड सेब का रस्टिक डिलाइट

नरम सेब और एक अनूठे कुरकुरेपन के साथ शरद ऋतु के स्वादों का एक गर्म आलिंगन।

RS

Por

Equipe Receita Solta

हेज़लनट क्रंच के साथ कैरामेलिज्ड सेब का रस्टिक डिलाइट
तैयारी25 min
पकाने का समय45 min
कितने लोगों के लिए6 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी340 kcal

Resumo para quem tem pressa

"ओवन में भुने हुए सेब का यह देहाती संस्करण दालचीनी और जायफल के साथ सुगंधित कोमल स्लाइस को ओट्स और कटे हुए हेज़लनट्स की कुरकुरी टॉपिंग के साथ जोड़ता है। एक व्यावहारिक मिठाई जो बेक होते समय पूरे घर को महका देती है।"

यह रेसिपी क्लासिक एप्पल क्रम्बल को बेहतर बनाती है, जिसमें कैरामेलयुक्त फल की मिठास को हेज़लनट और मसालों के क्रिस्पी टॉपिंग के साथ जोड़ा गया है, जो शरद ऋतु के किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

O Que Você Precisa Saber

- Slicing the apples with a uniform thickness of 1 cm ensures uniform cooking without falling apart into puree. - आटे में रगड़ा हुआ अच्छी तरह से ठंडा बिना नमक वाला मक्खन मक्खन वाली गांठें बनाता है जो ओवन में टोस्ट हो जाती हैं। - ओट्स के साथ भुने हुए कटे हुए हेज़लनट्स गहरी कुरकुरी बनावट और बादाम के नोट्स जोड़ते हैं।

सामग्री

Ingredients

  • 6 मध्यम (फूजी, गाला या हनीक्रिसप) सेब
  • 1/2 cup Brown sugar
  • 2 बड़े चम्मच (पिघला हुआ, भरने के लिए) Unsalted butter
  • 1 teaspoon Cinnamon powder
  • 1/4 teaspoon कद्दूकस किया हुआ जायफल
  • 1 tablespoon नींबू का रस
  • 1/2 कप (मोटा कटा हुआ) हेज़लनट्स
  • 3/4 cup Wheat flour
  • 1/2 cup Rolled oats
  • 1/4 कप (कुरकुरे के लिए) Refined sugar
  • 1/4 कप (कुरकुरे के लिए) Brown sugar
  • 1/2 xícara (gelada e cortada em cubos, para o crocante) Manteiga sem sal
  • 1/4 teaspoon Salt

बनाने की विधि

Preparation Method

1

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte um refratário médio com manteiga. Prepare o recheio de maçã em um piscar de olhos, garantindo que a base esteja saborosa e bem equilibrada. Esta etapa é crucial para o resultado final.

2

छीलें, कोर निकालें और सेब को लगभग 1 सेमी के स्लाइस में काटें। उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें। संक्षिप्त उत्तर है: समान स्लाइस बेहतर तरीके से पकते हैं। ब्राउन शुगर, 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, दालचीनी, जायफल और नींबू के रस के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

3

Transfira a mistura de maçãs para o refratário untado, espalhando uniformemente. Prepare a base aromática com cuidado para que cada mordida seja uma explosão de sabor. O segredo desta receita é a distribuição uniforme do recheio.

4

एक अन्य कटोरे में, कटे हुए हेज़लनट्स, गेहूं का आटा, ओट्स, रिफाइंड चीनी, ब्राउन शुगर (कुरकुरेपन के लिए) और नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन, क्यूब्स में डालें। मक्खन को आटे के मिश्रण में मिलाने के लिए अपनी उंगलियों या पेस्ट्री मिक्सर का उपयोग करें, जिससे एक मोटा और दानेदार मिश्रण बन जाए। यह जादुई स्पर्श है।

5

कुरकुरी फरोफा को सेब के ऊपर समान रूप से वितरित करें। सुनिश्चित करें कि सभी हिस्सों में कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए टॉपिंग अच्छी तरह से फैली हुई है। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह है कि फारोफा के साथ ओवरलोड न करें, एक संतुलित अनुपात बनाए रखें।

6

पहले से गरम ओवन में 40 से 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि सेब नरम और बुलबुलेदार न हो जाएं, और क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सरल शब्दों में: टॉपिंग के भूरे रंग को देखें। यदि यह बहुत जल्दी भूरा हो जाता है, तो एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

7

Retire do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de servir. Isso permite que o recheio se firme e os sabores se aprofundem. A técnica profissional é permitir este repouso, que melhora a experiência gustativa de cada porção da sobremesa.

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शेफ़ की सलाह

- फल के एंजाइमेटिक ब्राउनिंग से बचने के लिए कटे हुए सेब में तुरंत नींबू का रस मिलाएं। - Spread the Farofa over the baking dish without pressing to allow steam to circulate between the crumbs. - कांच की बेकिंग डिश के किनारों पर सिरप के घने और कैरामेलिज्ड बुलबुले दिखाई देने तक बेक करें।

विविधताएँ

- कटे हुए सेब के साथ रम या गर्म पानी में भिगोई हुई 1/2 कप काली किशमिश डालें। - आरामदायक खट्टे स्पर्श के लिए फलों की फिलिंग में 1 पके हुए संतरे का बारीक छिलका शामिल करें। - ओवन के अंतिम 10 मिनट में क्रिस्पी टॉपिंग के ऊपर भुने हुए कद्दू के बीज छिड़कें।

विकल्प

- As maçãs Fuji podem ser substituídas por maçãs Gala, Honeycrisp ou maçãs verdes Granny Smith. - कटे हुए हेज़लनट्स को सामान्य अखरोट, पेकान या कुचले हुए ब्राजील नट्स से बदला जा सकता है। - टॉपिंग में ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए गेहूं के आटे को बादाम के आटे से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें। क्रस्ट की कुरकुरी बनावट को वापस पाने के लिए, 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए या एयर फ्रायर में दोबारा गर्म करें; avoid heating in the microwave.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

इसे एल्यूमीनियम पन्नी में अच्छी तरह से लपेटकर 2 महीने तक कच्चे या पहले से पके हुए असेंबल करके फ्रीज किया जा सकता है। 180°C पर ओवन में सीधे फ्रीजर से बेक या दोबारा गरम करें जब तक कि केंद्रीय फिलिंग में बुलबुले न उठें।

किसके साथ परोसें

Sirva quente acompanhado de uma bola de sorvete de creme, chantilly fresco batido ou fio de caramelo salgado.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Como evitar que a cobertura crocante fique empapada durante o assamento?

Use a manteiga rigorosamente fria e cortada em cubos, trabalhando com a ponta dos dedos até formar areia grossa. Não compacte a farofa sobre as maçãs, permitindo que a umidade da fruta evapore livremente.

क्या इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सेब को छीलना आवश्यक है?

हाँ, छीलने की सलाह दी जाती है। कटे हुए सेब का छिलका उतर सकता है और मुंह में रेशेदार बनावट पैदा कर सकता है, जबकि बिना छिलके वाला गूदा दालचीनी को सोख लेता है और समान रूप से कैरामेल हो जाता है।

Qual a função da aveia em flocos na mistura do crocante de avelã?

ओट्स बिना संरचना खोए मक्खन और फलों के रस की भाप को सोख लेते हैं, जिससे एक देहाती संरचना, सुखद चबाने की क्षमता मिलती है और आहार फाइबर के साथ तैयारी समृद्ध होती है।

कैसे पता चलेगा कि बेकिंग डिश के नीचे के सेब पहले से ही बहुत नरम हैं?

ओवन में 40 मिनट के बाद ट्रे के केंद्र में एक नुकीला चाकू डालें। ब्लेड को बिना किसी कठोर प्रतिरोध के स्लाइस में आसानी से प्रवेश करना चाहिए, और सॉस गाढ़ा और बुलबुले वाला होना चाहिए।

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