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Master Receita Solta
"मध्य पूर्व की सदियों पुरानी मिठाई, पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश किए गए और दालचीनी और जायफल के साथ सुगंधित कटे हुए अखरोट से भरे हुए पफ पेस्ट्री की कई परतों के साथ बनाई गई। सुनहरा होने तक बेक किया हुआ, गहरे अवशोषण के लिए गर्म चीनी और नींबू की चाशनी प्राप्त करता है।"
- आटे की प्रत्येक परत के बीच लगाया गया पिघला हुआ मक्खन पत्तियों को अलग करता है और कुरकुरी और परतदार बनावट सुनिश्चित करता है। - ओवन में प्रवेश करने से पहले किया गया हीरे का ज्यामितीय कट गर्मी को अंदर तक प्रवेश करने और सिरप को समान रूप से प्रसारित करने की अनुमति देता है। - ओवन से निकली ताज़ा पेस्ट्री पर गर्म सुगंधित सिरप डालने से परतें नरम हुए बिना धीरे-धीरे अवशोषण होता है।
Preheat the oven to 180°C.
मक्खन पिघलाएं और अलग रख दें।
एक कटोरे में, कटे हुए अखरोट को दालचीनी और जायफल के साथ मिलाएं।
मोल्ड को थोड़े पिघले हुए मक्खन से ग्रीस करें।
मोल्ड में पफ पेस्ट्री की एक परत रखें, प्रत्येक परत के बीच मक्खन लगाएं, और ऐसा तब तक करें जब तक कि 8 परतें न हो जाएं।
आटे पर अखरोट के मिश्रण की एक परत फैलाएं।
Add 4 more layers of dough, joining again with butter.
3 परतों वाले आटे के साथ समाप्त करें, अंतिम परत को मक्खन से ब्रश करें।
चाकू से चौकोर या हीरे के आकार में काटें।
लगभग 45 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
जब बकलावा बेक हो रहा हो, तो सिरप बनाएं: पानी, चीनी और नींबू का रस 10 मिनट तक उबालें।
जैसे ही Baklava ओवन से बाहर आए, उस पर गर्म सिरप डालें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे तक सोखने दें।
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- Adicione duas colheres de sopa de água de flor de laranjeira ou água de rosas na calda quente para introduzir aroma oriental típico. - Intercale camadas de recheio de castanha-de-caju brasileira com raspas de limão siciliano para uma releitura regionalizada. - Cubra a superfície dos losangos com pistache finamente triturado logo após regar a calda quente para acabamento visual verde.
- कटे हुए अखरोट को बिना नमक वाले पिस्ता या मोटे तौर पर पिसे हुए बिना छिलके वाले बादाम के साथ बदला जा सकता है। - अधिक साफ सुगंध प्राप्त करने और ओवन की गर्मी को सहन करने के लिए घर का बना स्पष्ट मक्खन (घी) का उपयोग किया जा सकता है। - सिरप की सफेद चीनी को पुष्प सुगंधित प्रोफ़ाइल देने के लिए शुद्ध नारंगी फूल के शहद के साथ बदला जा सकता है।
बकलावा को सात दिनों तक ठंडे कमरे के तापमान पर बंद कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में न रखें ताकि सिरप की चीनी क्रिस्टलाइज न हो और पत्तियों की कुरकुराहट खत्म न हो।
इसे पहले से बेक किया हुआ और ठंडी सिरप के साथ साठ दिनों तक हवाबंद बर्तन में फ्रीज किया जा सकता है। तीन घंटे के लिए कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें; do not reheat in a strong oven so as not to burn the sugary syrup.
इलायची के साथ बारीक पिसी हुई तुर्की कॉफी, बिना चीनी के गर्म काली चाय या मलाईदार वैनिला आइसक्रीम के साथ मिलाएं।
Depois de assada, a massa fica extremamente quebradiça e estaladiça; tentar cortar romperá as lâminas e destruirá o formato.
Baklava को गर्म ओवन से बाहर निकालने के बाद उस पर डालने पर सिरप गुनगुना या गर्म होना चाहिए, जिससे प्रवेश आसान हो सके।
हाँ, Filo आटा मिठाई का मूल पारंपरिक आधार है; यदि आप फिलो का उपयोग करते हैं, तो सहारा देने के लिए परतों की संख्या दोगुनी कर दें।
O repouso permite que a calda viscosa de açúcar e limão seja totalmente absorvida pelas nozes e folhas de massa sem ensopar.
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