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स्वादिष्ट Rice Pudding: A Traditional Brazilian Dessert

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Master Receita Solta

स्वादिष्ट Rice Pudding: A Traditional Brazilian Dessert
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी550 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Sobremesa tradicional da culinária afetiva brasileira preparada pelo cozimento prévio dos grãos de arroz em água com sal e posterior cozimento lento em leite integral, açúcar refinado e canela em pau. A finalização com leite de coco e coco ralado confere cremosidade aveludada e perfume aromático à preparação."

स्वादिष्ट Rice Pudding: A Traditional Brazilian Dessert

O Que Você Precisa Saber

- दूध और चीनी डालने से पहले चावल को पानी में पहले से पकाने से अनाज का स्टार्च नरम हो जाता है। - दूध को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाने से नीचे जलने से बचाव होता है और गाढ़ा इमल्शन बनता है। - दालचीनी की छड़ी चावल को गहरा भूरा किए बिना धीरे-धीरे शोरबे को सुगंधित करती है।

सामग्री

Main

  • 1 कप चावल
  • 4 कप दूध
  • 1 cup of sugar
  • 1/2 कप नारियल का दूध (वैकल्पिक)
  • 1 दालचीनी की छड़ी
  • 1 pinch of salt
  • सजाने के लिए कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

Main

1

एक पैन में, चावल डालें और एक चुटकी नमक के साथ 2 कप पानी डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक चावल लगभग पक न जाए।

2

दूध, चीनी और दालचीनी की छड़ी को चावल के साथ पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

3

धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते हुए, लगभग 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से नरम न हो जाए और क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

4

यदि आप चाहें, तो अधिक समृद्ध और मलाईदार स्वाद के लिए नारियल का दूध डालें।

5

आंच बंद करें और मिश्रण को 5 मिनट तक आराम करने दें।

6

दालचीनी की छड़ी निकालें और राइस पुडिंग को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।

7

Let cool to room temperature before refrigerating, if you prefer to serve cold.

8

Sirva em porções individuais e decore com coco ralado, se desejar.

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शेफ़ की सलाह

- शुरुआत में पानी के साथ चीनी कभी न डालें, क्योंकि चीनी चावल के दाने को सख्त कर देती है और नरम होने से रोकती है। पैन के तल और किनारों को खुरचते हुए सिलिकॉन या लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाएं। - क्रीम के अभी भी थोड़ा तरल होने पर आंच बंद कर दें, क्योंकि ठंडा होने पर यह काफी सख्त हो जाती है।

विविधताएँ

- Arroz Doce Queimado: caramelize o açúcar na panela antes de juntar o leite morno e o arroz cozido. - Arroz Doce com Raspas de Limão: acrescente tiras finas de casca de limão siciliano ou laranja na fervura do leite. - Arroz Doce com Especiarias: adicione cravos-da-índia e uma pitada de cardamomo em pó junto à canela em pau.

विकल्प

- O arroz branco agulhinha tradicional pode ser substituído por arroz arbóreo italiano ou arroz carnoroli para cremosidade redobrada. - O leite integral de vaca pode ser substituído por leite desnatado ou bebidas vegetais de amêndoas ou aveia. - O açúcar branco comum pode ser trocado por açúcar demerara ou leite condensado tradicional.

कैसे रखें

Rice Pudding को फ्रिज में चार दिनों तक सतह पर चिपकी प्लास्टिक फिल्म के साथ कांच के बर्तन में रखें। ठंडा होने पर क्रीम गाढ़ी हो जाती है; यदि आप गर्म परोसना चाहते हैं, तो धीमी आंच पर हिलाते हुए तीन चम्मच ताजे दूध के साथ गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Rice Pudding को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चावल का स्टार्च जमने और पिघलने के दौरान महत्वपूर्ण रेट्रोग्रेडेशन से गुजरता है, पानी को डेयरी लिपिड से अलग करता है और भंगुर, स्पंजी और पानी जैसी स्थिरता में परिणाम देता है।

किसके साथ परोसें

ताजी पिसी हुई दालचीनी, नींबू के छिलके या क्यूरेटेड मिनास पनीर के स्लाइस के साथ छिड़क कर गर्म या ठंडा परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Por que cozinhar o arroz na água antes de colocar o leite?

O amido do arroz cozinha melhor na água; colocar o leite direto com açúcar enrijece o grão e deixa o arroz duro no miolo.

चावल की खीर को फटे बिना बहुत मलाईदार कैसे बनाएं?

आंच को हमेशा कम रखें, गुनगुने ताजे पूर्ण दूध का उपयोग करें और धीरे-धीरे कम होने तक बिना किसी अचानक रुकावट के हिलाएं।

क्या मैं खाना पकाने के दौरान दालचीनी की छड़ी को दालचीनी पाउडर से बदल सकता हूँ?

दालचीनी पाउडर पूरे शोरबे को काला कर देता है और कड़वा हो सकता है; आंच पर दालचीनी की छड़ी का उपयोग करें और परोसते समय केवल दालचीनी पाउडर छिड़कें।

क्या नारियल का दूध पारंपरिक स्वाद को बहुत बदल देता है?

नारियल का दूध नाजुक नोट्स और रेशमी मलाईदार बनावट देता है, बिना 'Arroz Doce' के क्लासिक डेयरी स्वाद को दबाए।

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