Receita Solta

Delicious Homemade Donuts with Chocolate Glaze

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Master Receita Solta

Delicious Homemade Donuts with Chocolate Glaze
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी680 kcal

Resumo para quem tem pressa

"यह रेसिपी नरम और हवादार बनावट के साथ प्रामाणिक डोनट खमीर आटा लाती है, जिसे डार्क चॉकलेट के चिकने कोटिंग के साथ समाप्त किया जाता है। यह ताजे तले हुए आटे की ताजगी के लिए तैयार करने लायक है, जो औद्योगिक उत्पादों से कहीं बेहतर है।"

Delicious Homemade Donuts with Chocolate Glaze

O Que Você Precisa Saber

- O leite morno deve estar entre 35°C e 40°C para ativar o fermento biológico sem matar as leveduras - O descanso de 1 hora em local aquecido é obrigatório para dobrar o volume e desenvolver o glúten - A temperatura do óleo deve ficar entre 170°C e 180°C para cozinhar a massa sem queimar a crosta

सामग्री

Main

  • 500g of wheat flour
  • 100 ग्राम चीनी
  • 2 बड़े चम्मच सूखा जैविक खमीर
  • 250ml गुनगुना दूध
  • 2 eggs
  • 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
  • 1 pinch of salt
  • 200g of semi-sweet chocolate for topping
  • डोनट्स को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, उन्हें बहुत ज्यादा न तलें।
  • Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para um sabor mais doce.
  • शाकाहारी संस्करण के लिए वनस्पति दूध का उपयोग करें।
  • विशेष सुगंध के लिए आटे में वेनिला एसेंस मिलाने का प्रयास करें।
  • डोनट्स को परोसने से पहले कन्फेक्शनर्स शुगर के साथ छिड़का जा सकता है।

बनाने की विधि

Main

1

एक कटोरे में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं। Set aside.

2

In another bowl, dilute the yeast in the warm milk and let it rest for 5 minutes.

3

अंडे और पिघला हुआ मक्खन यीस्ट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4

Incorporate the liquid mixture into the dry ingredients and knead until a homogeneous dough forms.

5

आटे को गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक आराम करने दें।

6

आराम करने के बाद, लगभग 1 सेमी की मोटाई प्राप्त करने तक रोलिंग पिन के साथ आटा खोलें।

7

डोनट्स को आकार देने के लिए एक गोल कटर और केंद्रीय छेद के लिए एक छोटे कटर का उपयोग करें।

8

गर्म तेल में तब तक तलें जब तक कि वे दोनों तरफ से सुनहरे न हो जाएं।

9

निकालें और तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

10

डबल बॉयलर में चॉकलेट पिघलाएं और डोनट्स को डुबोएं, अतिरिक्त को टपकने दें।

11

अभी भी गुनगुना परोसें!

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शेफ़ की सलाह

- Corte os donuts sobre quadrados de papel manteiga para facilitar a transferência para a panela sem amassar - Frite no máximo duas unidades por vez para não baixar a temperatura do óleo e encharcar a massa - Deixe escorrer bem sobre papel toalha antes de mergulhar na cobertura de chocolate derretido

विविधताएँ

- Polvilhe açúcar de confeiteiro misturado com canela em pó sobre os donuts fritos em vez do chocolate - Adicione 1 colher de chá de essência de baunilha aos líquidos da massa para acentuar o aroma - Salpique confeitos coloridos ou raspas de chocolate sobre a cobertura antes que ela seque

विकल्प

- O chocolate meio amargo da cobertura pode ser substituído por chocolate ao leite para um paladar mais doce - O leite integral pode ser substituído por leite vegetal morno de amêndoas ou de aveia na mesma medida - A manteiga derretida da massa pode ser trocada por óleo de coco líquido ou margarina culinária

कैसे रखें

Guarde os donuts em temperatura ambiente dentro de pote fechado forrado com papel toalha por até 2 dias. Evite guardar na geladeira, pois o frio resseca a massa frita e altera a consistência.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तले हुए डोनट्स को बिना चॉकलेट टॉपिंग के एयरटाइट बैग में 60 दिनों तक फ्रीज करना संभव है। कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें और चॉकलेट में डुबोने से पहले 5 मिनट के लिए 160°C पर ओवन में गर्म करें।

किसके साथ परोसें

Combina tradicionalmente com uma caneca de café coado passado na hora, café americano puro ou leite frio. Fatias de maçã fresca também vão bem para limpar o paladar entre as mordidas.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

बिना कुकिंग थर्मामीटर के कैसे जानें कि तेल का तापमान सही है?

तेल में कच्चे आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें; यदि यह 2 से 3 सेकंड में धीरे-धीरे उबलते हुए डूब जाता है और ऊपर आता है, तो तापमान तलने के लिए आदर्श बिंदु पर है।

Why did my donuts turn out raw inside and dark outside?

This happens when the oil is too hot, above 190°C. अत्यधिक गर्मी आटे के केंद्र को पकने से पहले बाहरी परत को जल्दी से सील और जला देती है।

Can I bake the donuts instead of frying?

इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे पर लगभग 15 से 18 मिनट के लिए बेक किया जा सकता है, लेकिन बनावट पारंपरिक तले हुए डोनट की तुलना में ब्रियोश मीठी ब्रेड के करीब होगी।

What is the secret for the dough to open and cut easily?

किण्वन के बाद, काउंटर पर हल्का आटा छिड़कें और रोलिंग पिन के साथ आटे को बिना अत्यधिक दबाव डाले बेलें, 1 सेमी की निरंतर मोटाई बनाए रखें।

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