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Condensed Milk Flan: सही मिठाई

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Master Receita Solta

Condensed Milk Flan: सही मिठाई
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी390 kcal

Resumo para quem tem pressa

"This homemade condensed milk Flan combines fresh beaten eggs with milk and condensed milk, cooked in a double boiler in a mold caramelized with sugar. नरम और रेशमी, चमकदार और तरल एम्बर सिरप के साथ अनमोल्ड होता है।"

Condensed Milk Flan: सही मिठाई

O Que Você Precisa Saber

- The ratio of two measures of whole milk to one of condensed milk ensures a light texture that is not cloying. - 180°C पर बेन-मैरी (डबल बॉयलर) में धीमी आंच पर पकाने से अंडे के प्रोटीन धीरे-धीरे जम जाते हैं, जिससे छिद्रपूर्ण बनावट से बचा जा सकता है। - फ्रिज में 4 घंटे तक ठंडा करने से संरचना मजबूत हो जाती है, जिससे किनारों को तोड़े बिना निकालना आसान हो जाता है।

सामग्री

Main

  • 1 कैन गाढ़ा दूध (395 ग्राम)
  • 2 डिब्बे दूध (कंडेंस्ड मिल्क के डिब्बे के समान माप में)
  • 3 eggs
  • 1 कप चीनी (सिरप के लिए)
  • 1/2 cup of water

बनाने की विधि

Main

1

एक पैन में, चीनी और पानी डालें। धीमी आंच पर रखें, कैरामेल सॉस बनने तक हिलाते रहें। Set aside.

2

ब्लेंडर में, कंडेंस्ड मिल्क, दूध और अंडे डालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने तक सब कुछ फेंटें।

3

पूडिंग पैन में चीनी की चाशनी डालें, इसे पूरी सतह पर फैलाएं।

4

कारमेलयुक्त सांचे में फ्लैन मिश्रण डालें।

5

मोल्ड को बैन-मैरी में रखें:** मोल्ड को पानी के साथ एक और बेकिंग डिश के अंदर रखें और 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

6

समय के बाद, ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

7

सांचे से निकालने से कम से कम 4 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में रखें।

8

फ्लैन को सावधानी से अनमोल्ड करें और ठंडा परोसें!

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शेफ़ की सलाह

- Caramelize the sugar over low heat until light amber tone; सावधान रहें कि बहुत अधिक गहरा न हो और फ्लान (Flan) की चाशनी कड़वी न हो जाए। - हवा के बुलबुले और अंडे की सफेदी के अवशेषों को हटाने के लिए एक महीन छलनी के माध्यम से पैन में फेंटा हुआ मिश्रण डालें। प्लेट पर अनमोल्ड करने से पहले पैन के किनारों और केंद्रीय शंकु के चारों ओर बिना दांत वाला चाकू चलाएं।

विविधताएँ

- Flan aromatizado com baunilha: adicione uma colher de chá de extrato de baunilha puro aos líquidos batidos. - Toque cítrico de raspas: adicione raspas de casca de limão ou laranja à mistura antes de colocar na forma. - Flan de café: dissolva uma colher de sopa de café solúvel no leite morno antes de bater no liquidificador.

विकल्प

- O leite de vaca comum pode ser substituído por leite integral pasteurizado de garrafa ou leite de coco integral. - O açúcar branco refinado da calda pode ser substituído por açúcar demerara ou açúcar cristal para o caramelo. - Os 3 ovos inteiros podem receber uma gema extra para conferir consistência ainda mais sedosa e aveludada.

कैसे रखें

Mantenha o flan já desenformado coberto com tampa ou filme plástico na geladeira por até 5 dias. A calda de caramelo líquida preserva a umidade superficial do doce; sirva sempre bem gelado para máxima cremosidade.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Não é recomendado congelar o Flan de leite condensado pronto. फ्रीजिंग प्रोटीन और दूध के नेटवर्क को बदल देती है, डीफ्रॉस्टिंग के दौरान तरल मट्ठा अलग हो जाता है और आंतरिक बनावट छिद्रपूर्ण, पानीदार और स्पंजी हो जाती है।

किसके साथ परोसें

Sirva gelado em fatias regadas com a própria calda de caramelo brilhante, acompanhado de frutas vermelhas frescas ou chantilly caseiro. Harmoniza perfeitamente com café expresso puro, licor de café ou chá preto gelado.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Como evitar que o flan fique cheio de furinhos na massa?

Asse em banho-maria em forno baixo (160°C a 180°C) coberto com papel alumínio e passe a mistura por peneira para tirar o ar.

O que fazer se a calda de caramelo endurecer e grudar na forma?

Coloque a forma de pudim diretamente sobre a chama baixa do fogão por 30 segundos para derreter a calda antes de desenformar.

मोल्ड से निकालने की कोशिश करने से पहले ठंडा करना अनिवार्य क्यों है?

गुनगुना फ्लैन बेहद नाजुक होता है और अपने वजन के नीचे टूट जाता है; ठंड वसा को स्थिर करती है और आकार को पूरी तरह से जमा देती है।

Flan और कंडेंस्ड मिल्क पुडिंग के बीच क्या अंतर है?

Flan में कंडेंस्ड मिल्क की तुलना में दूध का अनुपात अधिक होता है, जिसके परिणामस्वरूप यह अधिक हल्का, नाजुक और तरल मिठाई बनती है।

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