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कुरकुरी सेब फ्रिटर्स: मीठे स्वर्ग के टुकड़े

Crocância dourada por fora, maciez suculenta por dentro e o abraço do sabor de maçãs frescas.

RS

Por

Equipe Receita Solta

कुरकुरी सेब फ्रिटर्स: मीठे स्वर्ग के टुकड़े
तैयारी25 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए10-12 fritters
कठिनाईMedium
कैलोरी290 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Pedaços suculentos de maçã fresca envoltos em massa temperada com canela em pó são fritos por imersão até dourarem. Finalizados com uma camada fina de glacê de baunilha, oferecem crocância externa e interior macio."

घर पर बने एप्पल फ्रिटर्स की निश्चित रेसिपी खोजें, एक ऐसी विनम्रता जो बाहरी कुरकुरी बनावट को नरम अंदरूनी हिस्से और सेब से भरी हुई सामग्री के साथ पूरी तरह से जोड़ती है। एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनोमिक अनुभव, किसी भी विशेष अवसर या सप्ताहांत के इलाज के लिए आदर्श।

O Que Você Precisa Saber

- 175°C पर तेल का थर्मल नियंत्रण बाहरी सुनहरे क्रस्ट को जलाए बिना आटे के अंदरूनी हिस्से को पकाता है। - सेब को बहुत छोटे क्यूब्स में काटने से यह सुनिश्चित होता है कि फल बैटर के तलने के समान समय में नरम हो जाए। - गर्म फ्रिटर्स पर डाला गया ग्लेज़ जल्दी सूख जाता है और एक कुरकुरा चीनी का छिलका बना देता।

सामग्री

Ingredientes Essenciais para os Fritters

  • 2 कप (240 ग्राम) Wheat flour
  • 1/4 कप (50 ग्राम) Granulated sugar
  • 1 tablespoon Baking powder
  • 1 teaspoon Cinnamon powder
  • 1/2 teaspoon Salt
  • 1 unit Large egg
  • 1/2 cup (120ml) Whole milk
  • 1 teaspoon वेनिला अर्क (बैटर के लिए)
  • 2 médias, descascadas, sem caroço e picadas em cubos pequenos Maçãs (variedade Gala, Fuji ou Honeycrisp)
  • 4-5 cups वनस्पति तेल (तलने के लिए)

Ingredientes para o Glacê de Baunilha

  • 1 कप (120 ग्राम) पिसी हुई चीनी
  • 2-3 tablespoons दूध (ग्लेज़ के लिए)
  • 1/2 teaspoon वेनिला अर्क (आइसिंग के लिए)

बनाने की विधि

Detailed Preparation Method

1

Prepare as maçãs. Descasque, retire o caroço e pique as maçãs em cubos pequenos (cerca de 0,5 cm). Reserve. Esta etapa garante que as maçãs cozinhem uniformemente dentro da massa, liberando todo seu sabor.

2

एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी पाउडर और नमक छान लें और मिलाएं। Ensure the dry ingredients are well combined, avoiding lumps and ensuring a homogeneous dough.

3

Em outra tigela, bata o ovo, o leite integral e o extrato de baunilha até obter uma mistura suave. A técnica profissional é: incorpore bem esses líquidos para que a massa dos fritters fique leve e aerada, contribuindo para a textura final.

4

Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos. Misture delicadamente com uma espátula até que a massa esteja apenas combinada. Não misture em excesso, pois isso pode desenvolver o glúten, resultando em fritters duros. Adicione as maçãs picadas e misture suavemente.

5

Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a 175°C (350°F). O segredo desta receita é manter a temperatura do óleo constante para garantir fritters dourados por fora e cozidos por dentro. Use um termômetro de cozinha.

6

एक बड़े चम्मच या छोटी आइसक्रीम स्कूप के साथ, पैन को ओवरलोड करने से बचते हुए, गर्म तेल में सावधानी से बैटर के हिस्से डालें। तेल का तापमान स्थिर रखने के लिए एक बार में 3-4 फ्रिटर्स तलें।

7

Frite por 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por completo. Use uma escumadeira para virá-los e retire-os do óleo, colocando-os sobre um papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Repita com a massa restante.

8

वेनिला ग्लेज़ के लिए, एक छोटी कटोरी में आइसिंग शुगर, दूध और वेनिला एक्सट्रेक्ट को चिकना होने तक मिलाएं। अधिक दूध (पतले के लिए) या चीनी (मोटे के लिए) जोड़कर स्थिरता को समायोजित करें।

9

Mergulhe cada fritter ainda morno no glacê, ou regue generosamente. Deixe o excesso escorrer e coloque-os em uma grade para que o glacê seque ligeiramente antes de servir. O glacê adiciona uma camada extra de sabor e brilho.

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शेफ़ की सलाह

- Utilize termômetro culinário para verificar o óleo e ajuste a chama ao longo da fritura de cada lote. - Não sobrecarregue a panela; frite no máximo 3 porções por vez para não derrubar a temperatura do óleo. - Escorra os fritters sobre uma grade de arame para o excesso de óleo escorrer sem umedecer a base.

विविधताएँ

- मसालों को बढ़ाने के लिए बैटर में 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई जायफल और लौंग का पाउडर मिलाएं। गर्म डोनट्स पर छिड़के गए दालचीनी के साथ पिसी हुई चीनी से आइसिंग शुगर को बदलें। - फलों के बीच बादाम जैसा कुरकुरापन लाने के लिए बैटर में 1/3 कप कटी हुई अखरोट डालें।

विकल्प

- As maçãs Gala podem ser substituídas por maçãs Fuji, Honeycrisp ou maçã verde tipo Granny Smith. - O leite integral da massa e do glacê pode ser trocado por leite vegetal neutro de aveia ou amêndoas. - O extrato de baunilha do glacê pode ser substituído por 1 colher de chá de suco fresco de limão.

कैसे रखें

सूखी जगह पर पेपर टॉवल के साथ आधे खुले कंटेनर में 2 दिनों तक रखें। पपड़ी की कुरकुरी बनावट को बहाल करने के लिए, एयर फ्रायर में 180°C पर 3 मिनट के लिए या पारंपरिक ओवन में दोबारा गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तले हुए फ्रिटर्स को बिना चीनी के ग्लेज़ के 2 महीने तक बैग में फ्रीज करें। परोसने के लिए, सीधे फ्रीजर से 180°C पर 8 मिनट के लिए बेक करें और बाहर निकलने पर ताज़ा वेनिला ग्लेज़ लगाएं।

किसके साथ परोसें

कॉफी, मसालेदार काली चाय या हॉट चॉकलेट के एक कप के साथ गर्म परोसा जाने पर एकदम सही।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

फ्रिटर्स को अंदर से कच्चा और आटे जैसा स्वाद होने से कैसे रोकें?

आम गलती अत्यधिक गर्म तेल (190°C से ऊपर) का उपयोग करना है, जो क्रस्ट को सेकंडों में भूरा कर देता है और अंदर से कच्चा छोड़ देता है। तेल को सख्ती से 170°C और 175°C के बीच रखें, प्रत्येक तरफ लगभग 2 से 3 मिनट तक तलें।

Por que é preferível usar maçãs firmes em vez de maçãs muito maduras?

Maçãs muito maduras soltam água em abundância dentro da massa e se desmancham em purê mole. Frutas como Gala ou Granny Smith sustentam a forma cúbica e mantêm uma mastigabilidade agradável após fritas.

क्या मैं सेब के फ्रिटर्स को तलने के बजाय ओवन में बेक कर सकता हूँ?

The dough for this recipe is semi-liquid, typical of fritters fried by spoonfuls. ओवन में यह फैल जाएगा। बेक करने के लिए, 190°C पर लगभग 18 से 20 मिनट के लिए चिकना किए हुए मफिन कप का उपयोग करें।

बेकरी ग्लेज की वह अपारदर्शी और कुरकुरी परत कैसे प्राप्त करें?

पाउडर चीनी को दूध के साथ धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा लेकिन तरल सफेद क्रीम न बन जाए। जब फ्रिटर अभी भी गर्म हो तो उसके ऊपर ब्रश करें या डुबोएं; गर्मी 2 मिनट में ग्लेज़ को सुखा देती है।

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