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Harmonia Crocante: सेब, मसाले और कैल्वाडोस का क्रम्बल

Um clássico reinventado com toques de chef para uma sobremesa inesquecível.

RS

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Equipe Receita Solta

Harmonia Crocante: सेब, मसाले और कैल्वाडोस का क्रम्बल
तैयारी30 min
पकाने का समय45 min
कितने लोगों के लिए6-8 सर्विंग्स
कठिनाईMedium
कैलोरी470 kcal

Resumo para quem tem pressa

"मसालों और कालवाडो (सेब की ब्रांडी) के साथ एप्पल क्रम्बल, सेब की ब्रांडी में पके हुए सेब के नरम टुकड़ों को मक्खन वाली फारोफा के नीचे पूरी तरह से सुनहरा होने तक बेक करके बनाया जाता है। इलायची, दालचीनी और जायफल की सुगंध ठंडे दिनों के लिए एक क्लासिक और स्वागत योग्य मिठाई प्रदान करती है।"

Descubra a arte de um crumble perfeito: सुनहरी और कुरकुरी परत के नीचे कैल्वाडोस और इलायची के साथ रसीले सेब। एक रेसिपी जो मिठास, अम्लता और बनावट को संतुलित करती है, किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श, एक पूर्ण पाक गाइड के रूप में कार्य करती है।

O Que Você Precisa Saber

- O uso de manteiga bem gelada na farofa garante que as partículas de gordura criem grumos crocantes e arenosos ao assar. - O amido de milho incorporado às maçãs espessa os sucos liberados pela fruta, formando uma calda brilhante e encorpada. - O calvados introduz notas amadeiradas e acentua o perfume natural das maçãs assadas sem deixar teor alcoólico residual.

सामग्री

Ingredients

  • 6 मध्यम सेब (फ़ूजी या ग्रैनी स्मिथ प्रकार)
  • 100 g (derretida, para o recheio) Manteiga sem sal
  • 1/4 कप (फिलिंग के लिए) Brown sugar
  • 2 tablespoons कैल्वाडोस (calvados) (या सेब ब्रांडी)
  • 1 tablespoon नींबू का रस
  • 1 tablespoon कॉर्नस्टार्च
  • 1/2 teaspoon Cinnamon powder
  • 1/4 teaspoon पिसी हुई इलायची
  • 1/4 teaspoon कद्दूकस किया हुआ जायफल
  • 1 e 1/2 xícaras (para o crumble) Farinha de trigo
  • 1/2 कप (crumble के लिए) Refined sugar
  • 120 ग्राम (ठंडा और कटा हुआ, क्रम्बल के लिए) Unsalted butter
  • 1/4 colher de chá (para o crumble) Sal

बनाने की विधि

Preparation Method

1

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte levemente um refratário médio (aprox. 20x30 cm) ou um pirex redondo de 22 cm de diâmetro. Reserve o refratário preparado para uso posterior.

2

भरावन तैयार करें: Descasque, retire o miolo e corte as maçãs em cubos de aproximadamente 2 cm. एक बड़े कटोरे में, सेब को पिघले हुए मक्खन (100g), ब्राउन शुगर, कैल्वडोस, नींबू का रस, कॉर्नस्टार्च, दालचीनी, इलायची और जायफल के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सेब मसालों के साथ अच्छी तरह से लिपटे हुए हैं।

3

Prepare o crumble: Em outra tigela, combine a farinha de trigo, açúcar refinado e sal. Adicione a manteiga gelada e picada (120g). Com as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na mistura de farinha até formar uma farofa grossa com pedacinhos de manteiga do tamanho de ervilhas. Evite trabalhar demais a massa para manter a leveza.

4

असेंबली: Despeje o recheio de maçã no refratário untado, espalhando uniformemente pelo fundo. Sprinkle generously with the crumble farofa, ensuring the surface is well covered for a homogeneous crunch throughout the pie.

5

40 से 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक टॉपिंग सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, और सेब उबल रहे हों और कांटे से छूने पर नरम हों। अगर क्रम्बल बहुत जल्दी सुनहरा हो जाए, तो एल्यूमिनियम फॉयल से हल्के से ढक दें। ओवन से निकालें और परोसने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें, जिससे स्वाद बढ़ सके।

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शेफ़ की सलाह

- प्यूरी में बदलने के बिना समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए सेब के क्यूब्स को 2 सेंटीमीटर के समान आकार में काटें। - ओवन से पहले मक्खन को पिघलने से रोकने के लिए हाथों की गर्मी से बचने के लिए केवल उंगलियों के सुझावों के साथ Farofa पर काम करें। - Bake at 180°C until you notice the bubbling of the apples on the sides and the topping acquires a uniform brownish golden tone.

विविधताएँ

- कुरकुरी बनावट को तीव्र करने के लिए क्रम्बल टॉपिंग में आधा कप मोटे ओट्स या कटे हुए अखरोट मिलाएं। - अम्लीय नोट्स और रूबी रंग देने के लिए सेब के क्यूब्स में मिश्रित ताजी ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी या रसभरी डालें। - एक जीवंत सुगंधित प्रोफाइल बनाने के लिए फलों के बेस पर ताजे संतरे के छिलके और अदरक पाउडर छिड़कें।

विकल्प

- As maçãs fuji podem ser substituídas por maçãs verdes granny smith, maçãs gala ou uma combinação de variedades ácidas e doces. - O calvados pode ser substituído por conhaque tradicional, rum escuro envelhecido ou suco de maçã concentrado sem álcool. - O açúcar mascavo pode ser trocado por açúcar demerara, açúcar de coco ou melado de cana mantendo a mesma medida.

कैसे रखें

Conserve o crumble no refratário coberto com papel-alumínio ou em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer e recuperar a crocância da farofa superior, leve ao forno elétrico a 180°C por 10 minutos em vez de usar o micro-ondas.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तैयार क्रम्बल को बिना पके ही प्लास्टिक रैप और एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेटकर फ्रीजर में 2 महीने तक फ्रीज करें। मूल खाना पकाने के समय में लगभग 15 मिनट जोड़कर 180°C पर पहले से गरम ओवन में सीधे जमे हुए बेक करें।

किसके साथ परोसें

गर्मागर्म परोसें, साथ में कारीगर वेनिला बीन आइसक्रीम, क्लासिक कस्टर्ड या बिना चीनी की ताज़ी व्हीप्ड क्रीम का स्कूप। यह कड़क फ़िल्टर कॉफ़ी, दालचीनी वाली ब्लैक टी या लेट हार्वेस्ट डेज़र्ट वाइन के एक ग्लास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्रम्बल तैयार करने के लिए कौन सा सेब सबसे उपयुक्त है?

Firm-fleshed apples like Fuji or Granny Smith are ideal, as they maintain their structure in pieces and do not fall apart in the heat.

Does the alcohol in the calvados evaporate completely in the oven?

हाँ, 180°C पर ओवन में 40 से 50 मिनट तक पकाने के दौरान, सारा अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, केवल फलों की सुगंध रह जाती है।

Como evitar que a farofa do crumble fique empapada?

Use manteiga estritamente gelada e não compacte a farofa sobre as maçãs; distribua os grumos frouxamente pela superfície.

अगर सेब नरम होने से पहले farofa सुनहरी हो जाए तो क्या करें?

Cover the dish loosely with a sheet of aluminum foil at 30 minutes of baking to protect the crust until the apple cooks.

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