Por
Master Receita Solta
"तली हुई पोलेंटा चारा ब्राजीलियाई कैंटीन और बार का एक क्लासिक स्नैक है जो मकई के आटे (Fuba) को नमक के साथ पानी में तब तक पकाती है जब तक कि वह पैन से अलग न हो जाए, काटने और सुनहरे तलने के लिए आराम करती है। बाहर से कुरकुरी परत और अंदर से मलाईदार और धुएँ के रंग के विपरीत के लिए यह बनाने लायक है।"
- Cozimento lento de 1 xícara de fubá em 4 xícaras de água fervente com 2 colheres de sopa de sal por 10 minutos - Resfriamento da polpa densa em forma untada por pelo menos 1 hora para firmar a consistência e possibilitar corte perfeito - Fritura por imersão em óleo quente abundante até formar crosta dourada e crocante escorrida em papel absorvente
In a pot, bring the water to a boil and add the salt.
Jab pani ubal raha ho, to fubá dalein, guthliyon se bachne ke liye lagatar chalate rahein.
मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह पैन के नीचे से निकलना शुरू न हो जाए।
पोलेंटा को ग्रीस की हुई ट्रे में डालें और लगभग 1 घंटे तक ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद, पोलेंटा को स्ट्रिप्स या चौकों में काट लें।
एक गहरे पैन में तेल गरम करें।
polenta स्ट्रिप्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।
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- Polenta frita com queijo acrescentando meia xícara de queijo parmesão ralado fino à massa ainda quente antes de espalhar na forma - Polenta na air fryer pincelando azeite nas tiras geladas e assando a 200°C por 18 a 20 minutos até ficarem bem crocantes - Versão com ervas incorporando alecrim picado fininho ou orégano desidratado à água fervente do cozimento do fubá
- O fubá mimoso tradicional pode ser substituído por farinha de milho flocada pré-cozida ou sêmola de milho para polenta italiana - A água pura pode ser substituída por caldo caseiro de legumes, caldo de galinha ou leite integral para maior maciez - O óleo para fritura por imersão pode ser substituído por banha suína refinada ou azeite de oliva para fritura rasa
पॉलेन्टा के कटे हुए कच्चे ब्लॉक को फ्रिज में 4 दिनों तक बंद कंटेनर में रखें ताकि जरूरत पड़ने पर तला जा सके। तली हुई बची हुई चीजें फ्रिज में 2 दिन तक चलती हैं; कुरकुरापन को फिर से गर्म करने और वापस लाने के लिए, एयर फ्रायर का उपयोग 180°C पर 5 मिनट के लिए करें।
कच्चे पोलेंटा स्ट्रिप्स को एक चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर 2 घंटे के लिए फ्रीज करें और 90 दिनों तक एयरटाइट बैग में स्टोर करें। कुरकुरी परत बनाए रखने के लिए जमी हुई स्ट्रिप्स को बिना पिघलाए सीधे 180°C पर बहुत गर्म तेल में तलें।
बारीक कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ छिड़क कर तुरंत परोसें और घर का बना मिर्च सॉस या मिर्च जेली के साथ परोसें। यह फ्राइड चिकन, वाटरक्रेस के साथ ओक्सटेल और Feijoada के साथ गार्निश के रूप में पूरी तरह से मेल खाता है।
गर्म पानी में लगातार फेंटते हुए (व्हिस्क) धीरे-धीरे मकई का आटा डालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
Polenta falls apart if fried while still warm and moist, or if the oil is below 180°C; पहले से पूरी तरह ठंडा होना सुनिश्चित करें।
गाढ़ा होने के बाद 10 मिनट तक धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाने से कॉर्नस्टार्च पक जाता है, कच्चा स्वाद दूर हो जाता है और जिलेटिनस स्थिरता मिलती है।
हाँ, स्ट्रिप्स को जैतून के तेल के साथ ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें और 220°C पर लगभग 30 से 35 मिनट तक बेक करें, दोनों तरफ सुनहरा करने के लिए आधे रास्ते में पलटें।
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Bruschetta de Ricota com Mel: Uma Explosão de Sabor
