Receita Solta

वेगन गोल्डन कैसरश्मर्न: वियना की मीठी विरासत को फिर से देखा गया

आधुनिक प्लांट-बेस्ड तालू के लिए फिर से तैयार किया गया एक वियनीज़ व्यंजन।

RS

Por

Equipe Receita Solta

वेगन गोल्डन कैसरश्मर्न: वियना की मीठी विरासत को फिर से देखा गया
तैयारी15 min
पकाने का समय25 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईMedium
कैलोरी370 kcal

Resumo para quem tem pressa

"क्लासिक ऑस्ट्रियाई पैनकेक का यह वीगन संस्करण अलसी के जेल और प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग करके नरम केंद्र और सुनहरे किनारे प्रदान करता है। फलों के साथ टुकड़ों में परोसा जाता है, यह एक पारंपरिक और स्वागत योग्य नाश्ता बनाता है।"

क्लासिक ऑस्ट्रियाई 'Kaiserschmarrn' के आश्चर्यजनक रूप से हल्के और स्वादिष्ट वीगन संस्करण का आनंद लें। Perfeito para um brunch especial ou sobremesa indulgente.

O Que Você Precisa Saber

- Gel estruturante de linhaça: a mistura de linhaça e água hidrata em 10 minutos, substituindo ovos na liga da massa. - Repouso da mistura: aguardar 10 minutos antes de ir ao fogo melhora a hidratação do amido e a aeração interna. - Técnica de despedaçar: rasgar a panqueca na frigideira com espátulas cria pontas caramelizadas no açúcar.

सामग्री

Ingredients and Preparation Method: गोल्डन सीक्रेट को उजागर करना

  • 1 ½ कप (180 ग्राम) गेहूं का आटा (टाइप 550 या केक के लिए)
  • 1 ½ कप (360 मिलीलीटर) Vegetable milk (almond ya oat, bina chini)
  • 3 tablespoons डेमेरा (demerara) या क्रिस्टल चीनी
  • 1 teaspoon वैनिला एक्सट्रैक्ट
  • 1 tablespoon पिसा हुआ अलसी का पाउडर
  • 3 tablespoons Water
  • 1 teaspoon Baking powder
  • 1/4 teaspoon Salt
  • 2 colheres de sopa Margarina vegetal ou óleo de coco
  • 2 tablespoons किशमिश (वैकल्पिक)
  • A gosto छिड़कने के लिए पिसी हुई चीनी
  • A gosto परोसने के लिए सेब का मुरब्बा या बेरी जैम

बनाने की विधि

Ingredients and Preparation Method: गोल्डन सीक्रेट को उजागर करना

1

<p>अलसी के 'अंडे' तैयार करके शुरू करें: एक छोटी कटोरी में, पिसी हुई अलसी को पानी के साथ मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि जेल न बन जाए। यह आटे के लिए हमारा वीगन बाइंडिंग एजेंट है। इस रेसिपी का रहस्य अलसी के 'अंडे' की सही स्थिरता है।

2

<p>एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी सूखी सामग्री समान रूप से वितरित हो, अच्छी तरह मिलाएं। यहाँ एक अच्छा मिश्रण अंतिम आटे में गांठों से बचाता है।</p>

3

<p>Adicione o leite vegetal, o extrato de baunilha e o gel de linhaça à tigela dos ingredientes secos. Bata delicadamente com um fouet até obter uma massa lisa e homogênea. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten demais, o que deixaria o Kaiserschmarrn duro.</p>

4

<p>यदि उपयोग कर रहे हैं, तो किशमिश को आटे में डालें और धीरे से मिलाएं। Let the dough rest for 10 minutes at room temperature. यह आराम का समय आटे को पूरी तरह से हाइड्रेट करने की अनुमति देता है, जिसके परिणामस्वरूप नरम बनावट मिलती है।</p>

5

<p>एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन (लगभग 26-28 सेमी) को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। 1 बड़ा चम्मच वनस्पति मार्जरीन या नारियल का तेल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे का हिस्सा ढका हुआ है। तब तक गर्म करें जब तक कि मार्जरीन पिघल न जाए और हल्का बुलबुला न आने लगे। पेशेवर तकनीक बहुत गर्म फ्राइंग पैन का उपयोग करना है।</p>

6

<p>आधे आटे को फ्राइंग पैन में डालें, समान रूप से फैलाएं। Cook for about 3-4 minutes, or until the edges start to brown and bubbles appear on the surface. यह जांचने के लिए कि क्या नीचे का हिस्सा अच्छी तरह से सुनहरा है और आसानी से निकल जाता है, एक स्पैटुला का उपयोग करें। सबसे आम गलती बहुत जल्दी पलटना है।</p>

7

<p>सावधानी से, 'पैनकेक' को पलटें और दूसरी तरफ 2-3 मिनट और पकाएं। इसे पूरी तरह से पकाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसे बाद में श्रेड किया जाएगा। फिर, दो स्पैटुला या एक कांटा और स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक को अनियमित टुकड़ों में फाड़ना शुरू करें। पकाना जारी रखें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि सभी टुकड़े सुनहरे और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं।</p>

8

<p>पैन से पहला हिस्सा निकालें और एक प्लेट में अलग रख दें। बचे हुए मार्जरीन और बचे हुए आटे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। यदि आवश्यक हो, तो चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा और मार्जरीन डालें। संक्षिप्त उत्तर है: पैन को ओवरलोड न करने और समान खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए दो चरणों में करें।</p>

9

<p>Sirva o Kaiserschmarrn imediatamente, polvilhado generosamente com açúcar de confeiteiro. A dica mais importante é servir quente, pois a textura e o sabor são melhores frescos. Acompanhe com compota de maçã, geleia de frutas vermelhas ou a fruta fresca de sua preferência.</p>

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar वेगन गोल्डन कैसरश्मर्न: वियना की मीठी विरासत को फिर से देखा गया com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- आटे को भारी और सख्त होने से बचाने के लिए सामग्री को केवल एकसार होने तक व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएं। - धीमी आंच पर पहले कुछ मिनटों के लिए फ्राइंग पैन को ढक दें ताकि आंतरिक गर्मी मोटे आटे को फुलाने में मदद करे। - कुरकुरे किनारों को सुनिश्चित करने के लिए वनस्पति मार्जरीन के साथ फटे हुए टुकड़ों को और 2 मिनट के लिए सॉते करें।

विविधताएँ

- Maçã caramelizada: junte fatias finas de maçã salteadas com canela em pó à massa na frigideira antes de rasgar. - Kaiserschmarrn de cacau: troque duas colheres de sopa de trigo por cacau em pó 100% para uma versão achocolatada. - Toque cítrico: adicione raspas finas de casca de laranja pêra à massa para realçar as notas aromáticas doces.

विकल्प

- पिसा हुआ अलसी का बीज: उसी उद्देश्य के लिए तीन बड़े चम्मच पानी में हाइड्रेटेड कुचले हुए चिया बीज का उपयोग करें। - Plant-based milk: ओट्स, सोया या बिना चीनी वाले बादाम का दूध आटे की स्थिरता में समान रूप से काम करता है। - Vegetable margarine: वनस्पति प्रोफ़ाइल को बनाए रखते हुए कड़ाही को भूरा करने के लिए बिना स्वाद वाले नारियल तेल से बदलें।

कैसे रखें

Conserve os pedaços prontos em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer mantendo a consistência agradável, doure rapidamente na frigideira com uma ponta de margarina vegetal.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

कच्चा आटा फ्रीजिंग स्वीकार नहीं करता है, लेकिन पके हुए टुकड़ों को 1 महीने तक विशेष बैग में फ्रीज किया जा सकता है। इसे सीधे फ्रीजर से निकालकर मध्यम ओवन में 180 °C पर लगभग 8 मिनट तक गरम करें।

किसके साथ परोसें

Sirva com compota de maçã aquecida, geleia rústica de frutas vermelhas sem açúcar ou calda de ameixas frescas. Polvilhe açúcar de confeiteiro fino sobre o prato no momento de servir.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Por que a panqueca deve ser despedaçada na frigideira?

O corte em pedaços irregulares faz parte do método vienense clássico, permitindo que as faces internas caramelizem na frigideira untada.

Is the use of raisins mandatory in the dough?

नहीं, किशमिश वैकल्पिक हैं; यदि आप इनका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें पहले 10 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें ताकि वे बहुत नरम हो जाएं।

Posso preparar a receita com farinha de trigo integral?

Pode-se substituir até metade da farinha por integral, resultando em textura ligeiramente mais densa do que o padrão tradicional austríaco.

Como prevenir que o fundo queime antes do centro firmar?

Mantenha o fogo entre brando e médio e use frigideira de fundo espesso tampada para concentrar o calor sem tostar a base excessivamente.

आपको यह भी पसंद आ सकता है

Fale pelo WhatsApp