Receita Solta

Light Mint and Matcha Digestive Mousse

पूर्ण पाचन और ताजगी के लिए हवादार नाजुकता।

RS

Por

Equipe Receita Solta

Light Mint and Matcha Digestive Mousse
तैयारी25 min
पकाने का समय15 min
कितने लोगों के लिए6 servings
कठिनाईMedium
कैलोरी165 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Sobremesa aerada que combina leite de coco culinário, infusão aromática de hortelã fresca e o tom verde do matcha em pó. O suco de limão-siciliano adiciona frescor cítrico a uma mousse cremosa estruturada com gelatina natural sem lactose."

मिंट और माचा सिट्रस मूस की खोज करें, एक सुरुचिपूर्ण और पौष्टिक मिठाई। पुदीने की ताजगी को माचा के जीवंत स्पर्श और खट्टे नोट्स के साथ जोड़कर, हल्केपन के साथ भोजन समाप्त करने के लिए एकदम सही। Ideal para quem busca bem-estar e sabor. लगभग 200 kcal प्रति सर्विंग के साथ।

O Que Você Precisa Saber

- डिब्बाबंद नारियल के दूध के केवल मलाईदार और ठोस हिस्से का विशेष उपयोग स्थिरता और घनी बनावट प्रदान करता है। - गर्म पानी में ताजी पत्तियों का त्वरित जलसेक कड़वाहट के बिना पुदीने के आवश्यक सुगंधित तेलों को निकालता है। - Complete dissolution of the gelatin powder without boiling ensures a firm and uniform texture during cooling.

सामग्री

Ingredients

  • 1/2 cup (tea) ताज़े पुदीने के पत्ते
  • 1/2 cup (tea) फ़िल्टर किया हुआ पानी
  • 1/4 cup (tea) ताज़ा नींबू का रस
  • 1 tablespoon Sicilian lemon zest
  • 400 ml पाक नारियल का दूध (कैन, ठोस हिस्सा)
  • 1/4 cup (tea) शहद या प्राकृतिक स्वीटनर (xylitol/erythritol)
  • 1 चम्मच (चाय) मचा पाउडर (पाक ग्रेड)
  • 1 tablespoon बिना स्वाद वाला जिलेटिन पाउडर
  • 3 tablespoons ठंडा पानी (जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए)
  • 1/2 चम्मच (चाय) पुदीने का अर्क (वैकल्पिक, तीव्रता बढ़ाने के लिए)

बनाने की विधि

Preparation Method

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<h3>चरण 1: पुदीना जलसेक</h3><p>पुदीना का केंद्रित जलसेक तैयार करके शुरू करें। एक पैन में, <strong>फिल्टर्ड पानी</strong> को <strong>ताजी पुदीने की पत्तियों</strong> के साथ उबालें। बंद करें, ढक दें और 10 मिनट के लिए इन्फ्यूज होने दें। अच्छी तरह छान लें, तरल को सुरक्षित रखें और पत्तियों को त्याग दें। संक्षिप्त उत्तर है: एक शक्तिशाली जलसेक स्वाद का आधार है।</p>

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<h3>चरण 2: जिलेटिन का हाइड्रेशन</h3><p>जब इन्फ्यूजन ठंडा हो रहा हो, तो एक छोटे कंटेनर में <strong>3 बड़े चम्मच ठंडे पानी</strong> के साथ <strong>जिलेटिन पाउडर</strong> को हाइड्रेट करें। इसे 5 मिनट तक आराम करने दें जब तक कि यह सख्त न हो जाए। Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria até dissolver completamente. जिलेटिन को उबालने से बचें।

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<h3>चरण 3: Mousse Base</h3><p>In the blender, combine the <strong>culinary coconut milk</strong> (using only the solid part for greater creaminess), the <strong>honey or natural sweetener</strong>, the <strong>lemon juice</strong>, the <strong>lemon zest</strong>, the <strong>matcha powder</strong>, and the <strong>infusion of ठंडा पुदीना। एक सजातीय और थोड़ा हवादार मिश्रण प्राप्त करने तक लगभग 2 मिनट तक फेंटें। इस रेसिपी का रहस्य ताजी सामग्री की गुणवत्ता है।</p>

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<h3>चरण 4: इनकॉर्पोरेशन और कूलिंग</h3><p>ब्लेंडर मिश्रण में <strong>घुलित जिलेटिन</strong> डालें और अच्छी तरह शामिल करने के लिए 30 सेकंड और फेंटें। यदि आप पुदीने का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो इस समय <strong>पुदीने का अर्क</strong> मिलाएं। पेशेवर तकनीक यह सुनिश्चित करना है कि जिलेटिन एक फर्म मूस के लिए अच्छी तरह से वितरित हो। मूस को अलग-अलग कपों में बांटें।</p>

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<h3>चरण 5: रेफ्रिजरेशन और सर्विसिंग</h3><p>मूस को कम से कम 4 घंटे के लिए, या आदर्श रूप से रात भर, फ्रिज में रखें, जब तक कि मूस पूरी तरह से सख्त न हो जाए। परोसने से पहले, ताजी पुदीने की पत्तियों, नींबू के छिलके या एक सुरुचिपूर्ण दृश्य के लिए छने हुए माचा के स्पर्श के साथ सजाएं। एक अच्छी तरह से ठंडा मूस हमेशा अधिक स्वादिष्ट और सुसंगत होता है।

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शेफ़ की सलाह

- नारियल के दूध के डिब्बे को रात भर फ्रिज में रखें ताकि ठोस हिस्से को अवशिष्ट पानी से आसानी से अलग किया जा सके। - Peneire o matcha em pó antes de bater no liquidificador para evitar grumos verdes na sobremesa finalizada. - मिठाई को फ्रिज की गंध सोखने से रोकने के लिए कपों को प्लास्टिक रैप से ढका रखें।

विविधताएँ

- अतिरिक्त छिलके के साथ संस्करण: add fine lime zest on top of the glasses for visual contrast. - कुरकुरे आधार के साथ संस्करण: ग्लास के नीचे नारियल के तेल के साथ कुचले हुए होल-व्हीट बिस्कुट की एक पतली परत रखें। - फ्रूट सिरप संस्करण: ठंडी लाल फलों की घर का बना सॉस के एक चम्मच के साथ मूस को परोसें।

विकल्प

- डिब्बाबंद नारियल के दूध को व्हिप्ड क्रीम के बिंदु पर फेंटे हुए ताजी क्रीम से बदला जा सकता है, डेयरी संस्करण के लिए। - संतुलन बनाए रखते हुए शहद के स्थान पर शुद्ध मेपल सिरप, एगेव सिरप या जाइलिटोल स्वीटनर का उपयोग किया जा सकता है। - पाक-ग्रेड माचा को बारीक पिसे हुए सेंचा ग्रीन टी पाउडर से बदला जा सकता है या यदि आप केवल पुदीना पसंद करते हैं तो इसे छोड़ दें।

कैसे रखें

मूस को व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 4 दिनों तक रखें। रेफ्रिजरेशन के तहत निरंतर तापमान पर रखें; मिठाई को नरम होने से बचाने के लिए 30 मिनट से अधिक समय तक फ्रिज के बाहर नहीं रखा जाना चाहिए।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

इस मूस को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जिलेटिन अपनी पकड़ खो देता है और पिघलने के दौरान तरल पानी छोड़ देता है, जिससे नारियल के दूध की मलाई खराब हो जाती है। Consume refrigerated within the expiration date.

किसके साथ परोसें

ताजी पुदीने की पत्तियों, 70% डार्क चॉकलेट के छिलके, स्ट्रॉबेरी के पतले स्लाइस या बादाम के पतले बिस्कुट से सजाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

डिब्बाबंद नारियल के दूध से ठोस हिस्से को कैसे अलग करें?

कैन को 12 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें; ठोस वसा ऊपर जमा हो जाएगी और पानी पैकेजिंग के तल में रहेगा।

क्या पुदीने का अर्क पत्तियों को बहुत देर तक उबालकर बनाया जा सकता है?

नहीं, अत्यधिक उबालने से पत्तियां काली हो जाती हैं और कड़वे टैनिन निकलते हैं; बस पानी गर्म करें, ढक दें और 5 मिनट के लिए इन्फ्यूज होने दें।

हाइड्रेटेड जिलेटिन को घोलने के लिए पानी का आदर्श तापमान क्या है?

इसे डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में 15 सेकंड के लिए केवल पिघलने तक गर्म करें, उबालें नहीं, ताकि जिलेटिनिंग क्षमता खत्म न हो।

क्या मिठाई में माचा का स्वाद बहुत अधिक स्पष्ट होता है?

No, a teaspoon provides subtle herbal notes and a natural green color, harmonizing with the acidity of the lemon and the freshness of the mint.

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