Uma receita que une o coração da cozinha italiana com a praticidade do dia a dia, perfeita para alimentar a família sem esvaziar a carteira.
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Equipe Receita Solta
"यह पास्ता कैसरोल टमाटर, दूध, पिघले हुए मोज़ेरेला और परमेसन के मलाईदार सॉस के साथ छोटे पास्ता को जोड़ता है। ओवन में कुरकुरी परत के साथ समाप्त, यह परिवार के लिए एक व्यावहारिक विकल्प है।"
- Cozimento al dente da massa: retirar o penne 2 minutos antes do tempo indicado evita que fique mole no forno. - Base aveludada com roux: cozinhar a farinha com cebola e alho no azeite antes do leite garante molho encorpado sem grumos. - Crosta gratinada mista: unir queijo parmesão e farinha de rosca forma cobertura estaladiça ao assar.
<strong>Cozinhe o Macarrão:</strong> Em uma panela grande, ferva bastante água com o sal grosso. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem e reserve.
<strong>सॉस का आधार तैयार करें:</strong> जब पास्ता पक रहा हो, तो मध्यम आंच पर एक मध्यम पैन में जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज़ पारदर्शी होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। कुचला हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट और भूनें, बिना सुनहरा किए।
<strong>Crie o Roux para o Molho:</strong> Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e o alho, misturando bem por 1 minuto para cozinhar a farinha. Adicione o tomate pelado picado (ou passata) e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
<strong>Adicione o Leite e Engrosse:</strong> Gradualmente, adicione o leite integral à panela, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho começar a engrossar e borbulhar.
<strong>क्रीमी सॉस को समाप्त करें:</strong> सॉस को आंच से उतारें और कसा हुआ मोज़ेरेला और परमेसन डालें, जब तक कि वे पूरी तरह से पिघल न जाएं तब तक हिलाएं। क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। इस रेसिपी का रहस्य सॉस की मलाईदार बनावट है।
<strong>डिश तैयार करें:</strong> एक बड़ी बेकिंग डिश (20x30 सेमी) में, पके हुए पास्ता को मलाईदार सॉस के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी पास्ता अच्छी तरह से लिपटे हुए हैं। पेशेवर तकनीक एक समान वितरण सुनिश्चित करना है।
<strong>बेक करने की तैयारी (वैकल्पिक):</strong> यदि आप चाहें, तो पास्ता की सतह पर अतिरिक्त मोज़ेरेला, अतिरिक्त परमेसन और ब्रेडक्रंब छिड़कें। यह एक सुनहरी और अनूठा परत बनाएगा।
<strong>बेक करें:</strong> 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा और बुलबुले वाला न हो जाए। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह है कि सॉस को सूखने से बचाने के लिए बहुत अधिक न पकाएं।
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- Adição de frango: incorpore duas xícaras de peito de frango cozido e desfiado ao molho cremoso antes de assar. - Versão com legumes: junte cubos de abobrinha salteada e floretes cozidos de brócolis ninja na mistura de massa. - Toque defumado: acrescente meia xícara de cubinhos de bacon frito ou queijo provolone ralado à cobertura.
- Macarrão penne: utilize parafuso (fusilli), rigatoni ou caracolino mantendo a mesma pesagem de massa seca. - Queijo muçarela: substitua por queijo prato ralado, queijo minas padrão curado ou queijo estepe com ótimo derretimento. - Tomate pelado: use a mesma quantidade de passata rústica de tomate ou tomates frescos maduros sem pele.
बचे हुए खाने को ढके हुए डिश में या फ्रिज में बंद जार में 3 दिनों तक रखें। चीज़ के खिंचाव को वापस पाने के लिए 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में एल्युमिनियम फॉयल के साथ 15 मिनट के लिए फिर से गर्म करें।
असेंबल किए गए कैसरोल को बेक करने से पहले या बाद में 2 महीने तक सीलबंद कंटेनर में फ्रीज करें। 12 घंटे के लिए फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और केंद्र को पूरी तरह से गर्म होने तक ढके हुए ओवन में रखें।
हल्के विनिग्रेट के साथ कुरकुरे लेट्यूस सलाद, जैतून के तेल के साथ टोस्ट की हुई इतालवी ब्रेड या मेंहदी के साथ ओवन में भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
The pasta continues cooking immersed in the hot sauce during the 20 minutes in the oven; यदि पानी में बहुत अधिक पकाया जाता है, तो यह बहुत नरम हो जाता है।
हाँ, डिब्बाबंद क्रीम अच्छी तरह काम करती है; टमाटर की अम्लता के संपर्क में आने पर फटने से बचने के लिए केवल आग बंद करके डालें।
ओवन के अंतिम 5 मिनट में, ग्रिल फ़ंक्शन को सक्रिय करें या पनीर और ब्रेडक्रंब को कारमेल करने के लिए डिश को ऊपरी रैक पर रखें।
Sim, você pode montar o refratário, cobrir com filme plástico e refrigerar por até 8 horas; adicione 10 minutos extras ao tempo de forno.
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