एक हल्का और अनूठा पास्ता सलाद, गर्म दिनों और त्वरित भोजन के लिए एकदम सही, जो उमामी स्वाद को खट्टे और मसालेदार स्पर्श के साथ जोड़ता है।
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Equipe Receita Solta
"एशियाई ठंडे व्यंजनों से प्रेरित, यह ठंडा नूडल खीरे और गाजर की पतली पट्टियों को भुने हुए तिल और सोया सॉस के शक्तिशाली सॉस में लपेटता है। एक त्वरित और ताज़ा भोजन।"
- आटे को थर्मल शॉक: lavar o macarrão em água corrente gelada logo após o cozimento interrompe o calor e retira o amido. - सब्जियों के कुरकुरे रिबन: पीलर के साथ गाजर और खीरे को लैमिनेट करने से लंबे धागे बनते हैं जो नूडल्स के धागों के साथ मिल जाते हैं। - इमल्सीफाइड एशियाई सॉस: bater óleo de gergelim torrado com shoyu, gengibre e limão equilibra umami e acidez.
<strong>Cook the Pasta:</strong> In a large pot of boiling salted water, cook the spaghetti according to package instructions until al dente. निकालें और तुरंत ठंडे बहते पानी से 1-2 मिनट के लिए धो लें ताकि पकाना बंद हो जाए और ठंडा हो जाए। Let it drain very well and transfer to a large bowl. यह महत्वपूर्ण है कि नूडल्स बहुत ठंडे हों।
<strong>Prepare os Vegetais:</strong> Enquanto o macarrão esfria, lave e prepare os vegetais. Com um mandoline ou descascador de legumes, faça fitas finas de pepino e cenoura. Pique finamente a cebolinha e o coentro. Adicione todos os vegetais fatiados e picados à tigela com o macarrão resfriado.
<strong>सॉस तैयार करें:</strong> एक छोटे कटोरे में, टोस्टेड तिल का तेल, सोया सॉस, नींबू का रस, स्वीटनर (शहद/एगेव), श्रीराचा, कद्दूकस किया हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां मिल न जाएं और सॉस एक समान न हो जाए। स्वाद लें और अपने तालू के अनुसार मसाला समायोजित करें, यदि आप चाहें तो अधिक तीखापन, अम्लता या मिठास डालें।
<strong>संयोजन और मिश्रण:</strong> सॉस को बड़े कटोरे में नूडल्स और सब्जियों के ऊपर डालें। With the help of tongs or two spatulas, mix gently, but consistently, ensuring that the pasta and vegetables are well coated by the sauce. Make sure the sauce covers every strand of pasta.
<strong>ठंडा परोसें:</strong> कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए और व्यंजन अच्छी तरह ठंडा हो जाए। परोसने से पहले, फिर से मिलाएं और अलग-अलग प्लेटों में स्थानांतरित करें। भुने हुए तिल और ताज़ी कटी हुई धनिया के साथ उदारतापूर्वक सजाएं। Serve immediately.
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar ठंडा तिल नूडल्स (चिल्ड सेसम नूडल्स): हर काटने में जीवंत ताजगी com perfeição.
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- Adição proteica de frango: पास्ता मिश्रण में पके हुए चिकन स्तन के पतले टुकड़े या ठंडे बचे हुए टुकड़े शामिल करें। - टोफू के साथ वेगन संस्करण: सोया सॉस और तिल की बूंदों के साथ पैन में ग्रिल किए गए फर्म टोफू क्यूब्स जोड़ें। - बादाम का कुरकुरापन: परोसते समय डिश पर बिना नमक वाली भुनी हुई मूंगफली को मोटे तौर पर तोड़कर छिड़कें।
- पारंपरिक स्पेगेटी: पतले चावल के नूडल्स (वर्मीसेली), जापानी बकव्हीट सोबा नूडल्स या रामेन का उपयोग करें। - टोस्टेड तिल का तेल: मलाईदार सॉस के लिए इसे बिना चीनी वाले पीनट बटर के एक चम्मच के साथ मिलाया जा सकता है। - ताज़ा धनिया: इसकी जगह ताजी कटी हुई अजमोद की पत्तियां या हरे प्याज के अतिरिक्त पतले स्लाइस का उपयोग करें।
एयरटाइट ग्लास कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। चूंकि आटा आराम के दौरान तरल को अवशोषित करता है, परोसने से पहले एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी और जैतून का तेल मिलाएं।
Freezing is not recommended for this dish. कच्चे कटे हुए खीरे और गाजर पूरी तरह से अपना कुरकुरापन खो देते हैं और मुरझा जाते हैं, और रेफ्रिजेरेटेड पके हुए नूडल्स टूटने वाले और पानी जैसे हो जाते हैं।
गर्म दिनों में हल्के मुख्य भोजन के रूप में परोसें या कुरकुरे स्प्रिंग रोल, पोंज़ू सॉस के साथ उबले हुए ग्योज़ा या तिल के साथ अतिरिक्त लाल गोभी के सलाद के साथ परोसें।
Washing in cold running water removes the surface starch that would make the strands sticky and cools the pasta to receive the raw vegetables and the sauce.
हाँ, भुने हुए तिल के तेल में एक बड़ा चम्मच ताहिनी मिलाने से क्लासिक ठंडे डैन डैन नूडल्स के समान एक गाढ़ी बनावट बनती है।
Discard the central part of the cucumber seeds when slicing the outer ribbons, keeping only the firm and crunchy pulp for the salad.
The measure of 1 teaspoon of sriracha gives mild spiciness; मिर्च सॉस की मात्रा को समायोजित करने या दबाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
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