Receita Solta

The Best Stuffed Churros for You to Enjoy

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Master Receita Solta

The Best Stuffed Churros for You to Enjoy
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी840 kcal

Resumo para quem tem pressa

"इबेरियन प्रायद्वीप से उत्पन्न पारंपरिक तली हुई मिठाई, जिसे पानी और मक्खन में उबले हुए आटे से बनाया जाता है और ताजे अंडों से समृद्ध किया जाता है। स्टार नोजल के साथ आकार दिया गया और 180°C पर गर्म तेल में तला हुआ, यह चीनी के साथ छिड़का हुआ कुरकुरा छिलका और उदार फिलिंग विकसित करता है।"

The Best Stuffed Churros for You to Enjoy

O Que Você Precisa Saber

- Scalding the flour in the boiling mixture of water and butter cooks the starch, ensuring an elastic and homogeneous base. - गुनगुने आटे में एक-एक करके अंडे शामिल करने से अवशिष्ट गर्मी के साथ प्रोटीन को फाड़े बिना रेशमी बंधन बनता है। - स्टार नोजल का धारीदार आकार फ्राइंग क्षेत्र का विस्तार करता है और चुरोस को 180°C पर तेल में फटने से रोकता है।

सामग्री

Main

  • 2 कप पानी
  • 1/2 cup of butter
  • 2 cups of wheat flour
  • 4 eggs
  • 1/2 कप चीनी (छिड़कने के लिए)
  • 1 pinch of salt
  • तलने के लिए पर्याप्त तेल
  • आपकी पसंद की फिलिंग (डुलसे डी लेचे, चॉकलेट, आदि)

बनाने की विधि

Main

1

In a large pot, heat the water and butter until boiling.

2

आटा और नमक एक साथ डालें, जल्दी से हिलाएं जब तक कि एक चिकना आटा न बन जाए।

3

आंच से उतारें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

4

अंडे डालें, एक-एक करके, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आटा चिकना और चमकदार न हो जाए।

5

Esquente o óleo em uma panela funda a 180°C.

6

बैटर को स्टार नोजल वाले पाइपिंग बैग में डालें।

7

गर्म तेल के साथ, बैग को निचोड़ें और लगभग 10 सेमी की पट्टियां बनाएं।

8

Frite os churros até dourarem, cerca de 2-3 minutos, virando para dourar por igual.

9

निकालें और अतिरिक्त तेल को खत्म करने के लिए छलनी में रखें।

10

Polvilhe com açúcar a gosto.

11

सिरिंज या पेस्ट्री बैग की मदद से चुरोस में फिलिंग भरें।

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शेफ़ की सलाह

- मिश्रण के दौरान अंडे के समय से पहले पकने से बचने के लिए अंडे डालने से पहले आटे के गुनगुने होने का इंतजार करें। - स्टार नोजल और मजबूत बैग का उपयोग करें ताकि बैग फटे बिना आवश्यक दबाव सहन कर सके। - फिलिंग नोजल को समायोजित करने के लिए स्ट्रॉ या मोटे टूथपिक के साथ गर्म तले हुए Churros के आंतरिक चैनल को खोलें।

विविधताएँ

- स्पेनिश फाइन चुरोस: बिना आंतरिक फिलिंग के पतली स्ट्रिप्स बनाएं ताकि उन्हें गाढ़ी हॉट चॉकलेट के कप में डुबोया जा सके। - मिनी फेस्टिव चुरोस: इवेंट्स में स्नैक के रूप में परोसने के लिए पांच सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें। - Air Fryer में Churros: कच्ची स्ट्रिप्स पर तेल लगाएं और 200°C पर दस मिनट तक बेक करें, बाहर निकालने पर चीनी छिड़कें।

विकल्प

- O doce de leite tradicional pode ser trocado por brigadeiro cremoso, creme de avelã ou calda espessa de goiabada. - A manteiga pode ser substituída por margarina culinária com alto teor de lipídios sem perder elasticidade. - Misture canela em pó ao açúcar de polvilhar para conferir aroma perfumado típico às tiras fritas.

कैसे रखें

Consume soon after frying. यदि कुछ बच जाए, तो उन्हें चौबीस घंटे तक बंद कंटेनर में रखें और गर्मी वापस लाने के लिए ओवन या एयर फ्रायर में 180°C पर चार मिनट के लिए दोबारा गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Freeze the raw dough strips on a baking sheet for up to sixty days. जमे हुए स्ट्रिप्स को बिना डीफ्रॉस्ट किए सीधे 180°C पर तेल में तलें, खाना पकाने के समय में दो मिनट जोड़ें।

किसके साथ परोसें

बिना चीनी वाली गर्म कॉफी, मसालों के साथ मलाईदार हॉट चॉकलेट या वैनिला आइसक्रीम के साथ मेल खाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

तेल में तलते समय चुरोस क्यों फट जाते हैं?

चिकनी नोजल या आटे में फंसी हवा के बुलबुले दबाव में भाप को रोकते हैं; भाप छोड़ने के लिए हमेशा स्टार नोजल का उपयोग करें।

Churros को तोड़े बिना फिलिंग कैसे इंजेक्ट करें?

Churros के गुनगुने रहने पर पाइपिंग बैग लगाने से पहले एक गोल टूथपिक या स्ट्रॉ के साथ एक छोर से दूसरे छोर तक एक केंद्रीय छेद बनाएं।

क्या तेल का तापमान अंतिम बनावट में अंतर करता है?

हाँ, 170°C से नीचे का तेल आटे को तैलीय और भारी बना देता है; 190°C से ऊपर का तेल बाहरी परत को जला देता है और अंदर के हिस्से को कच्चा रखता है।

Posso guardar a massa crua na geladeira para fritar depois?

Sim, guarde a massa em saco de confeitar fechado na geladeira por até vinte e quatro horas; retire trinta minutos antes de fritar.

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