Receita Solta

कुरकुरी मिर्च और साइट्रस ताजगी के साथ भुना हुआ मीठा मकई

ताजा मकई, सुगंधित जड़ी-बूटियों और चिली क्रिस्प के मसालेदार और कुरकुरे स्पर्श का एक जीवंत सलाद।

RS

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Equipe Receita Solta

कुरकुरी मिर्च और साइट्रस ताजगी के साथ भुना हुआ मीठा मकई
तैयारी15 min
पकाने का समय10 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी210 kcal

Resumo para quem tem pressa

"जैतून के तेल के साथ पैन में भुने हुए हरे मकई के दाने जब तक कि वे तीव्र भुने हुए स्वाद के कैरामेलिज्ड बिंदु न बना लें। रेसिपी मसालेदार चिली क्रिस्प, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ और सिसिलियन नींबू पर आधारित एक मलाईदार सॉस को जोड़ती है।"

इस मकई सलाद में मिठास, ताजगी और एक नशे की लत मसालेदार के सही संयोजन की खोज करें। गर्मियों के लिए आदर्श, यह आसान रेसिपी मकई को एक नए स्तर पर ले जाती है, जो एक यादगार साइड डिश या हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन सुनिश्चित करती है।

O Que Você Precisa Saber

- फ्राइंग पैन की उच्च गर्मी मक्के की प्राकृतिक शर्करा को भाप में पकाए बिना कारमेलिज करती है। - चिली क्रिस्प पुदीने और धनिया के ताजे नोटों द्वारा संतुलित कुरकुरा विपरीत और तीखापन प्रदान करता है। - मेयोनेज़ की खट्टी सॉस मिर्च के तेल की जलन को कम करती है और भुने हुए दानों को मलाईदार बनाती है।

सामग्री

Ingredients

  • 4 units (or 3 cups of frozen grains) ताजी मकई की बालियां
  • 3 a 4 colheres de sopa (ajuste ao seu gosto) Chili crisp
  • 2 colheres de sopa (ou iogurte grego natural) Maionese de boa qualidade
  • 1/4 कप, मोटा कटा हुआ ताज़ा धनिया
  • 1/4 कप, बारीक कटा हुआ ताज़ा हरा प्याज़
  • 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ ताज़ा पुदीना
  • 1 इकाई (रस और छिलका) नींबू
  • 1 बड़ा चम्मच (मकई को भूनने के लिए) Extra virgin olive oil
  • a gosto Sea salt
  • a gosto Freshly ground black pepper

बनाने की विधि

Preparation Method

1

मकई तैयार करें: यदि आप भुट्टे का उपयोग कर रहे हैं, तो भूसी और बाल हटा दें। नमक के साथ उबलते पानी में 3-5 मिनट तक पकाएं, या थोड़ा टोस्ट होने तक सीधे ग्रिल पर ग्रिल करें। पकाने/ग्रिल करने के बाद, एक तेज चाकू की मदद से, भुट्टे से दाने निकाल लें। यदि जमे हुए मकई का उपयोग कर रहे हैं, तो डीफ़्रॉस्ट करें और अच्छी तरह सुखाएं।

2

Toast the corn: जैतून के तेल के साथ मध्यम-उच्च आंच पर एक बड़ा पैन गरम करें। मकई के दाने डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि कुछ दाने सुनहरे और थोड़े कारमेलिज्ड न हो जाएं। आंच से उतारें और अलग रख दें।

3

मखमली सॉस तैयार करें: Ek chhote bowl mein, mayonnaise (ya greek yogurt) ko 1 tablespoon lemon juice aur ek chutki namak ke saath milayein. अंतिम "dollops" के लिए आरक्षित करें।

4

Combine os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o milho tostado, o chili crisp, o coentro picado, a cebolinha e a hortelã. Misture delicadamente para combinar todos os sabores.

5

अंतिम रूप दें और परोसें: बाकी आधे नींबू का रस (या स्वादानुसार), नींबू का छिलका, समुद्री नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और ऊपर से मेयोनेज़ के मलाईदार सॉस के छोटे "dollops" (चम्मच) डालें। सर्वोत्तम कुरकुराहट और ताजगी के लिए तुरंत परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- सूखे दानों को समान रूप से सुनहरा करने के लिए पैन को धुआं निकलने तक गर्म होने दें। - गहरे भूरे रंग के निशान बनने देने के लिए फ्राइंग पैन के पहले मिनट में दानों को न हिलाएं। - सिसिलियन नींबू के छिलके को केवल पीले रंग की परत पर खुरचें ताकि फिनिशिंग में कड़वे यौगिकों से बचा जा सके।

विविधताएँ

- Versão estilo rua mexicana: adicione queijo cotija ou queijo meia-cura ralado fino sobre os grãos ainda quentes. - Versão com bacon: doure cubinhos de bacon na frigideira antes e utilize a própria gordura para saltear os grãos. - Versão com abacate: misture cubos pequenos de abacate maduro firme junto com as ervas frescas na montagem.

विकल्प

- O milho em espiga fresco pode ser substituído por milho verde congelado totalmente descongelado e seco. - A maionese pode ser substituída por iogurte grego natural integral sem açúcar na mesma dosagem. - O coentro fresco picado pode ser substituído por salsinha fresca picadinha ou folhas novas de manjericão.

कैसे रखें

टोस्टेड अनुभवी मकई को फ्रिज में 3 दिनों तक बंद कंटेनर में रखें। क्रीमी सॉस को अलग से 5 दिनों तक रखा जा सकता है। सॉस डालने से पहले मकई को तेज आंच पर सूखे पैन में 2 मिनट तक दोबारा गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

केवल भुने हुए मकई को बिना सॉस या ताजी जड़ी-बूटियों के उपयुक्त प्लास्टिक बैग में 2 महीने तक फ्रीज करें। डीफ्रॉस्ट करते समय, सीधे बहुत गर्म फ्राइंग पैन में डालें और परोसते समय जड़ी-बूटियों और सॉस को शामिल करें।

किसके साथ परोसें

Excelente como guarnição para carnes assadas na brasa, tacos de peixe, filés de frango grelhados ou chips de milho crocantes.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

बिना काउंटर पर फैलाए भुट्टे से अनाज कैसे निकालें?

भुट्टे को एक गहरे कटोरे के अंदर या केक पैन के केंद्रीय छेद पर सीधा रखें और तेज चाकू को ऊपर से नीचे की ओर चलाएं।

फ्राइंग पैन में जाने से पहले मकई को पूरी तरह से सूखा क्यों होना चाहिए?

सतह की नमी मक्के को कैरामेलिज़ होने और आवश्यक टोस्टेड निशान बनाने के बजाय निकले हुए पानी में पकाती है।

क्या मैं इस तैयारी में डिब्बाबंद मकई का उपयोग कर सकता हूँ?

इसका उपयोग किया जा सकता है बशर्ते इसे धोया जाए और टोस्ट करने से पहले नमकीन पानी निकालने के लिए पेपर टॉवल पर बहुत अच्छी तरह सुखाया जाए।

क्या Chili crisp को सामान्य मिर्च सॉस से बदला जा सकता है?

हो सकता है, लेकिन यह एशियाई मसाले के विशिष्ट कुरकुरे तत्व को खो देगा; टोस्ट किए हुए तले हुए लहसुन के गुच्छों के साथ क्षतिपूर्ति करें।

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