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पैशन फ्रूट मूस: एक उष्णकटिबंधीय और अनूठा स्वाद

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Master Receita Solta

पैशन फ्रूट मूस: एक उष्णकटिबंधीय और अनूठा स्वाद
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी605 kcal

Resumo para quem tem pressa

"पैशन फ्रूट मूस में कंडेंस्ड मिल्क, भारी क्रीम और बिना रंग के जिलेटिन के साथ संरचित फल का केंद्रित गूदा होता है। इसे बनाना सार्थक है क्योंकि ब्लेंडर में आसानी होती है और दूधिया मिठास और खट्टेपन के बीच रेशमी कंट्रास्ट होता है।"

पैशन फ्रूट मूस: एक उष्णकटिबंधीय और अनूठा स्वाद

O Que Você Precisa Saber

- Hidratação de 1 pacote de gelatina sem sabor em água com dissolução cuidadosa em fogo baixo sem ferver - Batimento no liquidificador de leite condensado, creme de leite, polpa de maracujá e açúcar até homogeneizar - Adição da gelatina líquida e refrigeração em taças por 4 horas até adquirir consistência firme

सामग्री

Main

  • 1 can of condensed milk
  • 1 डिब्बा क्रीम (मलाई)
  • 1 कप जुनून फल का गूदा
  • 1/2 cup of sugar
  • 1 package of unflavored gelatin
  • जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए 1/4 कप पानी

बनाने की विधि

Main

1

बिना रंग वाली जिलेटिन को 1/4 कप पानी में भिगोएँ और अलग रख दें।

2

ब्लेंडर में, कंडेंस्ड मिल्क, हैवी क्रीम, पैशन फ्रूट पल्प और चीनी डालें। Beat everything until homogeneous.

3

जिलेटिन को पूरी तरह पिघलने तक धीमी आंच पर रखें। उबलने न दें।

4

ब्लेंडर में घुला हुआ जिलेटिन डालें और कुछ और सेकंड के लिए मिलाएं।

5

मिश्रण को एक मोल्ड या व्यक्तिगत कटोरे में डालें।

6

कम से कम 4 घंटे या सेट होने तक फ्रिज में रखें।

7

Garnish with passion fruit seeds or chocolate shavings before serving.

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शेफ़ की सलाह

- Nunca ferva a gelatina dissolvida para não destruir suas propriedades gelificantes na mousse - Use polpa concentrada pura sem água para manter a intensidade cítrica sem afinar o creme - Reserve sementes frescas com um pouco de caldo para finalizar a cobertura antes de servir

विविधताएँ

- Mousse com ganache cobrindo as taças com camada fina de chocolate meio amargo derretido - Mousse com calda rústica fervendo polpa com sementes e açúcar até formar calda brilhante para o topo - Versão na travessa montando a mousse em refratário grande decorado com raspas de chocolate

विकल्प

- O açúcar refinado pode ser omitido caso prefira uma sobremesa com acidez mais vibrante - A polpa fresca de maracujá pode ser substituída por suco concentrado engarrafado de boa qualidade - O creme de leite de lata pode ser trocado por creme de leite fresco para obter textura mais aerada

कैसे रखें

मूस को हमेशा प्लास्टिक रैप से ढका रखें या फ्रिज में सीलबंद कंटेनर में 4 दिनों तक रखें। निरंतर रेफ्रिजरेशन के तहत रखें ताकि जिलेटिन सख्त स्थिरता बनाए रखे और कमरे के तापमान पर क्रीम नरम न हो।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

जिलेटिन के साथ तैयार मूस को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जेल संरचना डीफ्रॉस्टिंग पर टूट जाती है, पानी को अलग करती है और लोचदार बनावट प्राप्त करती है। डेज़र्ट को हमेशा फ्रिज से सीधे ठंडा करके खाएं।

किसके साथ परोसें

Sirva acompanhada de raspas finas de chocolate amargo 70% cacau, biscoitos do tipo língua de gato ou folhinhas frescas de hortelã decorativa. É a sobremesa perfeita para finalizar churrascos, feijoadas e almoços de domingo em família.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

जिलेटिन को घुलते समय उबालना क्यों नहीं चाहिए?

उबलने से जिलेटिन की कोलेजन श्रृंखलाएं टूट जाती हैं, जिससे रेफ्रिजरेशन में मूस को सेट करने की इसकी क्षमता नष्ट हो जाती है।

क्या मैं जिलेटिन का उपयोग किए बिना पैशन फ्रूट मूस बना सकता हूँ?

हाँ, यदि गूदा बहुत गाढ़ा हो और उसे तेज गति से 3 से 4 मिनट तक ब्लेंड किया जाए, तो पैशन फ्रूट की अम्लता डेयरी प्रोटीन को जमा देती है जिससे यह फ्रिज में सेट हो जाता है।

É necessário coar a polpa do maracujá antes de bater?

Sim, coar a polpa que vai ao liquidificador impede que fragmentos pretos de sementes trituradas deixem a mousse com aspecto acinzentado e arenoso.

सजाने के लिए बीजों के साथ एक सुंदर सिरप कैसे बनाएं?

1 पैशन फ्रूट के बीज वाले गूदे को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ 3 मिनट तक धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं और मूस को कवर करने से पहले ठंडा होने दें।

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