"Os nachos com queijo e guacamole unem tortilhas triangulares de milho a uma cobertura gratinada de queijos cheddar e mozzarella. A montagem em assadeira rasa é levada ao forno a 180°C por dez minutos, tempo necessário para os queijos fundirem sobre os chips sem amolecer a base de milho.
À parte, prepara-se um guacamole com abacate amassado, suco de limão, cebola roxa e coentro picado. O contraste térmico entre os nachos tostados e o molho frio resulta em uma entrada balanceada para quatro pessoas."
चीज़ और गुआकामोल के साथ अनूठे नाचोस
O Que Você Precisa Saber
- कॉर्न टॉर्टिला को एक परत में या थोड़ा ओवरलैप करके फैलाएं ताकि पनीर सभी चिप्स को कवर कर ले।
- Bake at 180°C for only 10 minutes to melt and brown the cheeses without burning the edges of the tortillas.
- उपभोग के दौरान नाचोस के कुरकुरेपन को संरक्षित करने के लिए ताजा गुआकामोल को अलग कटोरे में परोसें।
सामग्री
Main
200g मकई टॉर्टिला
150g grated cheddar cheese
100g de queijo mozzarella ralado
1 पका हुआ एवोकाडो
1 lemon
1/2 कटा हुआ लाल प्याज
स्वादानुसार हरा धनिया
Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Main
1
Preheat the oven to 180°C.
2
एक मोल्ड में, मकई के टॉर्टिला को समान रूप से वितरित करें।
3
Polvilhe o queijo cheddar e o queijo mozzarella sobre as tortilhas.
4
ओवन में लगभग 10 मिनट तक या पनीर के पिघलने और सुनहरा होने तक रखें।
5
Enquanto isso, prepare o guacamole: em uma tigela, amasse o abacate.
6
नींबू का रस, कटा हुआ लाल प्याज, धनिया, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
7
मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
8
ओवन से नाचोस निकालें और तुरंत बगल में गुआकामोल के साथ परोसें।
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शेफ़ की सलाह
- लोच और संतुलित सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए चेडर चीज़ को मोटे तौर पर कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला के साथ मिलाएं।
- नाचोस को ओवन से निकलते ही तुरंत परोसें, क्योंकि मेज पर कुछ ही मिनटों में पनीर सख्त होने लगता है।
- ओवन में ले जाने से पहले नाचोस पर गुआकामोल न डालें, क्योंकि गर्मी एवोकैडो के ताजे स्वाद को खराब कर देती है।
विविधताएँ
- नाचोस सुप्रीम: - बेक करने से पहले पनीर के ऊपर भुना हुआ कीमा और जलापेनो स्लाइस डालें।
- बीन्स के साथ नाचोस: espalhe colheradas de feijão preto refrito entre as camadas de chips e queijo na assadeira.
- खट्टा क्रीम के साथ नाचोस: serve a small bowl of sour cream seasoned with lemon next to the fresh guacamole.
विकल्प
- औद्योगिक मकई टॉर्टिला को कटे और बेक किए गए घर के बने मकई टॉर्टिला से बदला जा सकता है।
- चेडर चीज़ को 'queijo prato', कद्दूकस किए हुए प्रोवोलोन चीज़ या 'queijo meia-cura' से बदला जा सकता है।
- Guacamole के धनिया को हल्के तालू को खुश करने के लिए ताजे कटे हुए अजमोद से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
तुरंत खाएं। पनीर के साथ बची हुई टॉर्टिला को बनावट को पुनः प्राप्त करने के लिए ओवन में 180°C पर 5 मिनट के लिए दोबारा गर्म किया जा सकता है; store the guacamole separately in the refrigerator.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस तैयारी को फ्रीज करने का संकेत नहीं दिया गया है। कॉर्न चिप्स फ्रीजर में पनीर की नमी को सोख लेते हैं और चिपचिपे हो जाते हैं, जबकि गुआकामोल इमल्शन खो देता है और काला पड़ जाता है।
किसके साथ परोसें
Acompanhe com molho pico de gallo feito com tomates em cubos e cebola, pimentas jalapeño em conserva fatiadas e fatias de limão fresco. Bebidas cítricas geladas casam perfeitamente com os nachos.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ओवन से बाहर निकलने पर मकई के टॉर्टिला को नरम होने से कैसे बचाएं?
Distribua os chips em uma assadeira ampla sem amontoar camadas muito profundas e não coloque molhos úmidos (como tomate ou guacamole) sobre a massa antes de assar. चीज़ को मोटा और सूखा कसा जाना चाहिए।
Posso gratinar os nachos no micro-ondas em vez do forno?
O micro-ondas derrete o queijo rapidamente, mas amolece as tortilhas de milho, deixando-as borrachudas. O forno convencional ou forninho elétrico garante calor seco mantendo a crocância da massa.
Should guacamole be served hot or cold with nachos?
Guacamole ko thanda ya kamre ke tapman par parosa jana chahiye, ek alag bowl mein side mein parosa jana chahiye taaki har vyakti crispy aur garam nacho ko tazi sauce mein dubo sake.
Qual a proporção ideal de queijo por porção de chips?
A proporção balanceada é de aproximadamente 100 gramas a 120 gramas de queijo ralado para cada 100 gramas de tortilhas de milho, cobrindo os chips sem afogá-los em gordura excessiva.
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