"Esta panqueca caseira de abobrinha une a umidade do legume fresco ralado a uma massa sutil com ovos batidos, azeite de oliva e toque opcional de queijo ralado. Um prato leve e reconfortante, perfeito para incluir legumes na rotina alimentar de forma saborosa sem complicar a rotina na cozinha."
परिवार के लिए स्वादिष्ट ज़ुकिनी पैनकेक
O Que Você Precisa Saber
- Ralar a abobrinha crua mantém a textura fresca e libera a umidade ideal para hidratar a massa de farinha
- A incorporação gradual da farinha de trigo peneirada evita pelotas e assegura consistência lisa e maleável
- O cozimento em fogo médio permite dourar a superfície externa enquanto cozinha o centro da panqueca
सामग्री
Main
2 कप कद्दूकस की हुई ज़ुकिनी
1 cup of wheat flour
2 eggs
1/2 cup of milk
1 tablespoon of olive oil
1 teaspoon of salt
Black pepper to taste
2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़ (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Main
1
ज़ुचिनी को कद्दूकस करें और एक कटोरे में रखें। Set aside.
2
एक अन्य कटोरे में, अंडे फेंटें और दूध और जैतून का तेल मिलाएं।
3
अंडे के मिश्रण में कद्दूकस की हुई जुकिनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4
Peneire a farinha de trigo e misture gradualmente à massa, até ficar homogênea.
5
Season with salt and black pepper to taste. यदि आप चाहें, तो कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें।
6
मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और थोड़े जैतून के तेल से चिकना करें।
7
पैन में आटे का एक हिस्सा डालें, जिससे लगभग 10 सेमी व्यास के पैनकेक बन सकें।
8
तब तक पकाएं जब तक सतह पर बुलबुले न दिखाई दें, फिर पलटें और दूसरी तरफ सुनहरा होने तक पकाएं।
9
आटा खत्म होने तक प्रक्रिया को दोहराएं।
10
अपनी पसंद की सॉस के साथ गर्म-गर्म परोसें।
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शेफ़ की सलाह
- Aperte levemente a abobrinha ralada com as mãos para retirar o excesso de líquido se o vegetal estiver soltando muita água
- Unte a frigideira antiaderente com um fio fino de azeite e espalhe com papel-toalha entre uma rodada e outra
- Mantenha o fogo estritamente médio para evitar que a crosta queime antes de a massa cozinhar por dentro
विविधताएँ
- Adicione 1 dente de alho ralado finamente e cheiro-verde picadinho à massa para um toque aromático mais expressivo
- Acrescente 2 colheres de sopa de milho-verde cozido ou ervilhas frescas para adicionar textura aos discos
- Sirva as panquecas cobertas com molho de queijo branco cremoso ou molho caseiro de tomates rústicos
विकल्प
- A abobrinha verde tipo italiana pode ser substituída por abobrinha brasileira (menina) ou cenoura ralada bem fina
- A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de arroz ou fécula de batata para opções sem glúten
- O azeite de oliva da massa pode ser trocado por óleo de girassol, óleo de milho ou manteiga derretida morna
कैसे रखें
तैयार पैनकेक को फ्रिज में ढक्कन वाले बर्तन में 3 दिनों तक रखें। नरम बनाए रखने के लिए दोबारा गर्म करने हेतु, एक चिकनाई लगी कड़ाही का उपयोग करें और धीमी आंच पर हर तरफ 1 मिनट तक गर्म करें या ओवन में 160°C पर 5 मिनट तक रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार पैनकेक को 2 महीने तक बटर पेपर के साथ परतों में फ्रीज करें। फर्म बनावट और ताजगी बनाए रखने के लिए बिना डीफ्रॉस्ट किए सीधे गर्म ग्रिल या इलेक्ट्रिक टोस्टर पर गर्म करें।
किसके साथ परोसें
यह ग्रिल्ड चिकन फिलेट, केसर चावल और नींबू के खट्टे सॉस के साथ ताजे पत्तेदार सलाद के साथ उत्कृष्ट है। पीने के लिए, एक गिलास ठंडा स्विस लेमोनेड या बिना चीनी के प्राकृतिक टैंजरीन जूस।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मुझे कद्दूकस की हुई तोरी (zucchini) का शोरबा निकालना चाहिए?
Se a abobrinha soltar muita água ao ralar, aperte delicadamente em um pano limpo para evitar que a massa fique excessivamente líquida.
क्या मैं कद्दूकस किए हुए चीज़ को डाले बिना पेनकेक्स बना सकता हूँ?
हाँ, कद्दूकस किया हुआ पनीर एक वैकल्पिक वस्तु है; रेसिपी इसके बिना पूरी तरह से काम करती है, बस आटे में नमक को स्वादानुसार समायोजित करें।
How to know the exact time to flip the pancake in the skillet?
सतह पर बुलबुले बनने और आटे की तरल चमक खोने पर ध्यान दें; जब किनारे सुनहरे हो जाएं, तो स्पैटुला से पलट दें।
क्या मैं इस रेसिपी में साबुत गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकती हूँ?
हाँ, आप मूल रेसिपी के समान माप बनाए रखते हुए, पूरे या आधे सफेद आटे को साबुत गेहूं के आटे से बदल सकते हैं।
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