Por
Master Receita Solta
"पूरे दूध की ब्रेड दूध और वनस्पति तेल द्वारा प्रदान की गई कोमलता का त्याग किए बिना फाइबर से भरपूर एक पौष्टिक विकल्प प्रदान करती है। साबुत अनाज की विशिष्ट रस्टिक बनावट और स्वाद के साथ, यह सुबह के भोजन में लंबे समय तक तृप्ति सुनिश्चित करता है।"
- 100% साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करने के लिए गेहूं के चोकर के पानी के अवशोषण की भरपाई के लिए पर्याप्त हाइड्रेशन की आवश्यकता होती है। - गर्म दूध साबुत अनाज के रेशों को नरम करता है, जिससे कम भंगुर टुकड़ा और चबाने पर सुखद बनावट मिलती है। - दो चरणों में आराम किण्वन सुगंध के विकास और आटे की सही लोच सुनिश्चित करता है।
In a saucepan, heat the milk until warm and dissolve the yeast.
In a bowl, mix the wheat flour, sugar, and salt.
यीस्ट के साथ गुनगुना दूध और तेल सूखे मिश्रण में डालें।
अंडे को आटे में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
आटे को लगभग 10 मिनट तक नरम और लोचदार होने तक गूंधें।
प्लास्टिक रैप से ढकें और 1 घंटे के लिए, या मात्रा में दोगुना होने तक आराम करने दें।
Heat the oven to 180°C.
आटे को एक चिकनाई वाले बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें और एक ब्रेड का आकार दें।
बेक करने से पहले 30 मिनट और आराम करने दें।
30 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
ओवन से निकालें और टुकड़ा करने से पहले ठंडा होने दें।
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- गूंधने की प्रक्रिया के अंत में आटे में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज, सुनहरा अलसी और चिया मिलाएं। - कारीगर फिनिश के लिए दूसरे आराम से पहले पानी से गीले शीर्ष पर मोटे ओट्स छिड़कें। - सुबह के नाश्ते के लिए होल ग्रेन स्वीट ब्रेड में बदलने के लिए 1 चम्मच दालचीनी पाउडर और 50 ग्राम किशमिश डालें।
- वनस्पति तेल को 40 मिलीलीटर के समान माप में हल्के अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल या सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है। - देहाती नोट्स को मजबूत करने के लिए रिफाइंड चीनी को ब्राउन शुगर, डेमेरारा चीनी या गन्ने के गुड़ से बदला जा सकता है। - होल मिल्क को बिना किसी उपज परिवर्तन के सेमी-स्किम्ड मिल्क या ओट मिल्क से बदला जा सकता है।
Guarde o pão fatiado em saco plástico vedado ou pote com boa vedação em local fresco e protegido por até 4 dias. गर्म और आर्द्र दिनों में, 6 दिनों तक सीलबंद जार में फ्रिज में रखें और खाने से पहले हल्का टोस्ट करें।
फ्रीजर में एयरटाइट बैग के अंदर बटर पेपर की परतों से अलग करके 3 महीने तक फ्रीज करें। कोमलता और सुगंध को वापस पाने के लिए स्लाइस को सीधे ग्रिल, टोस्टर या धीमी आंच पर फ्राइंग पैन में डीफ्रॉस्ट करें।
यह मलाईदार तले हुए अंडे, जड़ी-बूटियों के साथ अनुभवी रिकोटा पेस्ट, जैतून के तेल के साथ एवोकैडो और ग्रिल्ड सफेद पनीर के स्लाइस के साथ अच्छा लगता है। पेय पदार्थों में, बिना चीनी वाली काली कॉफी, नींबू के साथ ग्रीन टी या केल और सेब के ग्रीन जूस के साथ सामंजस्य बनाएं।
गेहूं का चोकर (wheat bran) फूलने के दौरान ग्लूटेन के कुछ बंधनों को काट देता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक कॉम्पैक्ट संरचना होती है।
हाँ, 150 ग्राम साबुत गेहूं के आटे को सामान्य सफेद आटे से बदलने से पकी हुई ब्रेड में अधिक हल्कापन और ऊंचाई आती है।
ओवन से निकालते ही छिलके पर पिघले हुए मक्खन की एक पतली परत लगाएं और 10 मिनट के लिए साफ कपड़े से ढक दें।
हाँ, साबुत गेहूं के आटे को तरल पदार्थ सोखने में अधिक समय लगता है; गूंथने के पहले कुछ मिनटों में अतिरिक्त आटा डालने से बचें।
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