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हस्तनिर्मित एसिडिक पॉप्सिकल्स: गर्मियों में फलों का ताज़ा विस्फोट

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Equipe Receita Solta

हस्तनिर्मित एसिडिक पॉप्सिकल्स: गर्मियों में फलों का ताज़ा विस्फोट
तैयारी15 min
पकाने का समय360 min
कितने लोगों के लिए8-10 picolés
कठिनाईEasy
कैलोरी85 kcal

Resumo para quem tem pressa

"हस्तनिर्मित पॉप्सिकल्स जो ताजी स्ट्रॉबेरी और रसभरी के गूदे को नींबू के रस और साइट्रिक एसिड के सूक्ष्म स्पर्श के साथ मिलाते हैं। जीवंत रूबी रंग की ताज़ा पॉप्सिकल्स बनाने के लिए सांचों में जमाएं।"

घर का बने पॉप्सिकल्स तैयार करें जो मिठास और जीवंत अम्लता को जोड़ते हैं, आपके गर्मियों के दिनों को ताज़ा करने और अपने अद्वितीय और हड़ताली स्वाद के साथ सभी को आश्चर्यचकित करने के लिए एकदम सही हैं।

O Que Você Precisa Saber

- पके हुए स्ट्रॉबेरी और रसभरी का संयोजन प्राकृतिक अम्लीय नोटों के साथ मीठी सुगंध को संतुलित करता है। - पाउडर साइट्रिक एसिड और ताजा नींबू का रस स्वाद कलियों को जगाता है और बर्फ के बड़े क्रिस्टल को रोकता है। - पानी में चीनी का पूर्ण विघटन यह सुनिश्चित करता है कि बनावट नरम और काटने में आसान हो जाए।

सामग्री

Ingredients

  • 2 cups ताजी स्ट्रॉबेरी
  • 1 cup ताजा रसभरी
  • 1/4 cup Fresh lemon juice
  • 1/2 cup Refined sugar
  • 1/2 cup फ़िल्टर किया हुआ पानी
  • 1 unit 1 नींबू का छिलका
  • 1/4 teaspoon साइट्रिक एसिड पाउडर

बनाने की विधि

Preparation Method

1

एक ब्लेंडर में, कटे हुए स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ताज़ा नींबू का रस और फ़िल्टर्ड पानी मिलाएं। बिना टुकड़ों के एक सजातीय और चिकना मिश्रण प्राप्त होने तक फेंटें। पेशेवर तकनीक यह सुनिश्चित करना है कि फल के बड़े टुकड़े न रहें, ताकि पॉप्सिकल की एक समान और सुखद बनावट हो।

2

मिश्रण में रिफाइंड चीनी डालें और लगभग 30 सेकंड के लिए फिर से फेंटें, या जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यदि आप नींबू के छिलके और वैकल्पिक साइट्रिक एसिड का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अभी डालें और स्वादों को शामिल करने के लिए संक्षेप में फेंटें, एक अधिक जटिल प्रोफ़ाइल बनाएं।

3

मिश्रण का स्वाद लें और अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मिठास या अम्लता को समायोजित करें। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह है कि फ्रीज करने से पहले हमेशा स्वाद लें, क्योंकि ठंडा होने पर स्वाद थोड़ा कम हो जाता है। You can add more sugar for sweetness or more lemon juice for acidity, seeking the perfect balance.

4

Despeje cuidadosamente a mistura nos moldes de picolé, deixando um pequeno espaço no topo, pois a mistura se expande ao congelar. Insira os palitos de picolé. O segredo desta etapa é evitar encher demais para facilitar a remoção posterior e prevenir rachaduras nos picolés.

5

Leve os moldes ao freezer por um período mínimo de 4 a 6 horas, ou preferencialmente durante a noite, até que os picolés estejam completamente sólidos e firmes. A resposta curta: a paciência é sua aliada para a textura perfeita e para que não derretam rapidamente ao desenformar.

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शेफ़ की सलाह

- Bata as frutas no liquidificador por 2 minutos e passe por uma peneira fina para retirar as sementinhas duras. - Deixe 0,5 cm de espaço livre no topo de cada molde, pois o líquido se expande de volume ao solidificar. - Para desenformar com facilidade, passe água morna rapidamente pela parte externa do molde por 5 segundos.

विविधताएँ

- ताज़ा हर्बल नोट्स बनाने के लिए ब्लेंडर में ताजी पुदीना या तुलसी की पत्तियां डालें। - जूस डालने से पहले मोल्ड में साबुत कटे हुए फलों के छोटे टुकड़े डालें। - मसालेदार और थर्मोजेनिक सुगंधित स्पर्श के लिए 1 चम्मच निचोड़ा हुआ कसा हुआ अदरक डालें।

विकल्प

- As framboesas frescas podem ser substituídas por amoras frescas ou mirtilos higienizados. - O ácido cítrico em pó pode ser substituído aumentando o suco de limão fresco em 1 colher de sopa adicional. - O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar demerara triturado ou xarope de agave na mesma medida.

कैसे रखें

फ्रीजर में -18°C पर अपने सांचों में या बटर पेपर में व्यक्तिगत रूप से लपेटकर 3 महीने तक रखें। पॉप्सिकल्स को बाहरी गंध सोखने से रोकने के लिए फ्रीजर को अच्छी तरह बंद रखें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

निरंतर फ्रीजिंग उत्पाद; उपभोग से पहले कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रीज करें। इसे दोबारा फ्रीज करने के लिए न पिघलाएं, क्योंकि यह अपनी महीन संरचना खो देता है और सख्त बर्फ का एक कॉम्पैक्ट ब्लॉक बन जाता है।

किसके साथ परोसें

समुद्र तट और पूल के गर्म दिनों के लिए एकदम सही, ठंडे नारियल पानी या प्रोसेको स्पार्कलिंग वाइन के गिलास के साथ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

इस पॉप्सिकल रेसिपी में साइट्रिक एसिड पाउडर का क्या उपयोग है?

साइट्रिक एसिड खट्टे फलों से निकाला गया एक प्राकृतिक यौगिक है जो फल की चमक को बढ़ाता है और एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, साथ ही रास्पबेरी के जीवंत रंग को बनाए रखने में मदद करता है।

Why does homemade popsicle sometimes get hard like an ice cube?

चीनी का अनुपात महत्वपूर्ण है; चीनी पानी के जमने के बिंदु को कम करती है, कठोर क्रिस्टल के गठन को रोकती है और पॉप्सिकल को काटने के लिए नरम बनाती है।

क्या मैं ताजी के बजाय फ्रोजन बेरीज का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, जमे हुए फलों को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें और नींबू के रस और फ़िल्टर्ड पानी के साथ ब्लेंडर में मिलाएं, छानने की प्रक्रिया को बनाए रखें।

Como fazer o palito de picolé ficar em pé retinho no molde?

Cubra a fôrma de picolé com papel alumínio esticado e faça pequenas fendas no centro de cada cavidade com uma faca, inserindo os palitos de madeira firmemente pelas aberturas.

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