Receita Solta

Delicious Condensed Milk Flan to Enchant

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Master Receita Solta

Delicious Condensed Milk Flan to Enchant
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी650 kcal

Resumo para quem tem pressa

"ब्राजीलियाई डेसर्ट का सबसे बड़ा क्लासिक, कंडेंस्ड मिल्क पुडिंग एक मखमली और दृढ़ बनावट को एक सुनहरी और चमकदार कारमेल सॉस के साथ जोड़ती है। एक त्रुटिहीन कट के साथ मिठाई परोसने के लिए रेसिपी में महारत हासिल करना सार्थक है जो सभी को खुश करती है और किसी भी उत्सव में एकदम सही रहती है।"

Delicious Condensed Milk Flan to Enchant

O Que Você Precisa Saber

- A calda de açúcar deve atingir uma cor âmbar dourada sem queimar para não amargar o sabor final do pudim - O banho-maria com água quente no forno a 180°C é indispensável para coagular os ovos lentamente com textura lisa - O descanso obrigatório de pelo menos 4 horas na geladeira é o que firma o pudim e permite desenformar sem quebrar

सामग्री

Main

  • 1 can of condensed milk
  • 2 कप दूध
  • 3 eggs
  • 1 कप चीनी (सिरप के लिए)
  • 1 कप पानी

बनाने की विधि

Main

1

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।

2

एक पैन में, चीनी डालें और मध्यम आंच पर पिघलने और सुनहरा सिरप बनने तक गरम करें। सावधानी से पानी डालें और घुलने तक हिलाएं। Set aside.

3

In a blender, beat the condensed milk, milk, and eggs until you get a homogeneous mixture.

4

पहले से तैयार सिरप को पुडिंग मोल्ड में डालें, नीचे अच्छी तरह फैलाएं।

5

इसके बाद, ब्लेंडर के मिश्रण को सिरप के ऊपर डालें।

6

मोल्ड को एक बड़ी बेकिंग डिश के अंदर रखें और बेकिंग डिश में गर्म पानी डालें, पुडिंग मोल्ड का आधा हिस्सा ढक दें (बेन-मैरी)।

7

ओवन में रखें और लगभग 60 मिनट तक या जब तक Flan सख्त न हो जाए, तब तक बेक करें।

8

ओवन बंद करें, दरवाजा खोलें और निकालने से पहले पुडिंग को थोड़ा ठंडा होने दें।

9

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

10

मोल्ड से निकालने के लिए, किनारों पर एक चाकू चलाएं और मोल्ड को एक प्लेट पर पलट दें।

11

ठंडा परोसें और आनंद लें!

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शेफ़ की सलाह

- Peneire a mistura de ovos e leite antes de verter na forma caso prefira um pudim tradicional sem furinhos e bem lisinho - Coloque rodelas de limão ou vinagre na água do banho-maria para que a assadeira de alumínio não escureça no forno - Aqueça o fundo da forma por 10 segundos na chama do fogão antes de desenformar para derreter a calda de açúcar

विविधताएँ

- Adicione 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura do liquidificador para perfumar a massa do pudim - Rale raspas finas de fava de cumaru ou noz-moscada sobre a mistura antes de assar para um toque rústico brasileiro - Prepare o pudim com furinhos batendo vigorosamente a mistura em velocidade máxima no liquidificador por 3 minutos

विकल्प

- O leite de vaca integral pode ser substituído por leite integral pasteurizado tipo A para uma massa com maior teor de sólidos - O açúcar refinado da calda pode ser substituído por açúcar cristal de boa dissolução - O leite comum pode ser substituído por leite de coco integral para transformar o prato em um pudim de coco

कैसे रखें

अनमोल्डेड पुडिंग को सिरप के साथ अपनी ट्रे में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर, फ्रिज में 5 दिनों तक रखें। तरल सिरप नमी को संरक्षित करता है और भंडारण के दौरान मिठाई को चमकदार रखता है।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Baked condensed milk Flan does not tolerate freezing, as the structure of the eggs breaks the bonds and releases excess liquid, making the dessert spongy when thawing. विशेष रूप से फ्रिज में रखें।

किसके साथ परोसें

यह बिना चीनी वाली गाढ़ी एस्प्रेसो कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो कारमेल सॉस की मिठास के विपरीत है। इसे ताजी पुदीने की पत्तियों या बिना चीनी वाली हल्की व्हिप्ड क्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

पुडिंग को बिना छेद के चिकना कैसे बनाएं?

अंडों को हवा शामिल किए बिना धीरे से फेंटें, मिश्रण को एक महीन छलनी से छान लें और 160°C या 180°C पर ढके हुए बेन-मैरी में धीमी आंच पर बेक करें।

और अगर मैं पुडिंग को छेदों से भरा पसंद करूँ तो?

मिश्रण को ब्लेंडर में 3 मिनट तक जोर से फेंटें और थोड़े गर्म ओवन (190°C से 200°C) में बेन-मैरी (पानी के स्नान) में बेक करें।

बैंन-मैरी के लिए पानी की कितनी मात्रा आवश्यक है?

पुडिंग पैन की ऊंचाई के आधे हिस्से तक गर्म पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ओवन में 60 मिनट के दौरान यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

Como saber se o pudim já está assado antes de tirar do forno?

Dê uma leve balançada na forma; o centro deve estar firme como uma gelatina consistente, sem ondulações líquidas na superfície.

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