Receita Solta

Delicious Homemade Bread Pudding with Caramel Sauce

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Master Receita Solta

Delicious Homemade Bread Pudding with Caramel Sauce
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी575 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Sobremesa tradicional de reaproveitamento elaborada com fatias de pão de forma batidas no liquidificador com leite integral, açúcar, ovos e essência de baunilha. A massa aveludada é vertida sobre calda lisa de caramelo dourado e assada em banho-maria a 180°C até atingir textura firme, densa e sedosa."

Delicious Homemade Bread Pudding with Caramel Sauce

O Que Você Precisa Saber

- Bater o pão no liquidificador dissolve o miolo criando creme uniforme e liso sem resíduos. - O cozimento em banho-maria a 180°C assegura calor brando para não ferver as gemas. - O repouso refrigerado de quatro horas estabiliza a estrutura do pudim, permitindo desenformar sem quebrar.

सामग्री

Main

  • 4 स्लाइस ब्रेड (बिना छिलके के)
  • 2 कप दूध
  • 1 cup of sugar
  • 3 eggs
  • 1 tablespoon of vanilla extract
  • सिरप के लिए: 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी

बनाने की विधि

Main

1

चाशनी तैयार करके शुरू करें: चीनी और पानी को आग पर तब तक रखें जब तक चीनी घुल न जाए और कैरमेलाइज होना शुरू न हो जाए।

2

सिरप को पुडिंग मोल्ड में डालें, नीचे को समान रूप से कवर करें।

3

No liquidificador, coloque as fatias de pão, o leite, os ovos, a essência de baunilha e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea.

4

मिश्रण को पहले से कारमेल किए गए सांचे में डालें।

5

180ºC पर प्रीहीट किए हुए ओवन में 40 मिनट तक या सेट होने तक डबल बॉयलर में बेक करें।

6

पकाने के समय के बाद, ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

7

सांचे से निकालने से कम से कम 4 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में रखें।

8

To unmold, run a knife around the edges and invert onto a plate.

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शेफ़ की सलाह

- पुडिंग में एक समान हल्का-पीला रंग सुनिश्चित करने के लिए ब्रेड के छिलके हटा दें। - चाशनी को चमकदार एम्बर टोन तक पकाएं, ठंडा होने से पहले सांचे में फैलाएं। - नमी बनाए रखने के लिए ओवन के पहले तीस मिनट के दौरान पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

विविधताएँ

- दालचीनी के साथ पुडिंग: add a teaspoon of cinnamon powder to the mixture blended in the blender. - Flan with Raisins: कैरामेल मोल्ड के नीचे गर्म पानी में भिगोई हुई किशमिश डालें। - नारियल के साथ पुडिंग (Flan): टेक्सचर्ड परत बनाने के लिए आटे में पचास ग्राम सूखा कसा हुआ नारियल डालें।

विकल्प

- ब्रेड स्लाइस को बिना छिलके वाली बासी फ्रेंच ब्रेड या दूध की ब्रेड के टुकड़ों से बदला जा सकता है। - वेनिला एसेंस को सिसिलियन नींबू के छिलके या शुद्ध वेनिला अर्क से बदला जा सकता है। - साबुत दूध को लैक्टोज-मुक्त दूध या नट्स के गाढ़े वनस्पति दूध से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

अनमोल्डेड पुडिंग को ढक्कन वाले गहरे बर्तन में या फ्रिज में पांच दिनों तक प्लास्टिक रैप से ढके हुए रखें। Caramel syrup liquefies naturally, keeping the surface moist and shiny throughout storage.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

पके हुए ब्रेड पुडिंग को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फ्रीजिंग प्रक्रिया बैन-मैरी में पके हुए अंडे और दूध की प्रोटीन संरचना को तोड़ देती है, जिससे तरल पदार्थ (सिनैरेसिस) का गंभीर नुकसान होता है और डेसर्ट स्पंजी और पानी जैसा हो जाता है।

किसके साथ परोसें

Serve cold accompanied by the liquid caramel sauce from the pan itself, plums in sweet syrup, fresh whipped cream, or hot brewed coffee.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

कैसे पता करें कि ब्रेड पुडिंग ओवन में पक गई है?

चालीस मिनट पर पुडिंग के केंद्र में एक टूथपिक या पतली चाकू डालें; साफ निकलना चाहिए और हिलाने पर सतह दृढ़ होनी चाहिए।

पुडिंग को बेन-मैरी (bain-marie) में बेक करना क्यों आवश्यक है?

बैन-मैरी अधिकतम 100°C पर मोल्ड के चारों ओर तापमान को नियंत्रित करता है, जिससे अंडे उबलने और अवांछित छेद बनने से रुकते हैं।

ब्रेड पुडिंग को बिना तोड़े कैसे अनमोल्ड करें?

सुनिश्चित करें कि पुडिंग चार घंटे तक अच्छी तरह से ठंडी हो जाए, मोल्ड को दस सेकंड के लिए स्टोव की लौ पर रखें और प्लेट पर पलट दें।

क्या मैं छिलके वाली सामान्य फ्रेंच ब्रेड का उपयोग कर सकता हूँ?

आप कर सकते हैं, लेकिन मोटी त्वचा को हटा दें या ब्लेंडर में अधिक समय तक चलाएं और अवशेषों को हटाने के लिए मिश्रण को छलनी से छान लें।

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