Japonesa
स्लो कुकर सिल्की रामेन: चिकन, सब्जियां और उमामी शोरबा
एक आरामदायक डिश जो स्लो कुकर की व्यावहारिकता के साथ रामेन (ramen) को फिर से बनाती है।
RS
Por
Equipe Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय240 min
कितने लोगों के लिए6 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी470 kcal
Resumo para quem tem pressa
"यह घर का बना रामेन सोया सॉस, अदरक और तिल के तेल के साथ चिकन ब्रेस्ट का सुनहरा और गहरा शोरबा निकालने के लिए स्लो कुकर का लाभ उठाता है। कटे हुए शिटाके, ताजे बोक चॉय और मलाईदार जर्दी वाले अंडे के साथ लोचदार पास्ता पर परोसा गया, बिना किसी प्रयास के ओरिएंटल सुगंधित समृद्धि प्रदान करता है।"
Transforme pacotes de ramen em uma refeição abundante e nutritiva com frango macio desfiado e uma profusão de vegetais frescos, tudo cozido lentamente para um sabor profundo e reconfortante.
O Que Você Precisa Saber
- धीमी कुकर में 4 घंटे का धीमा खाना पकाना चिकन के रेशों को तोड़ देता है, जिससे इसे बहुत आसानी से अलग किया जा सकता है। - लहसुन, कसा हुआ अदरक और शीताके मशरूम का निरंतर जलसेक चिकन शोरबा में घने उमामी यौगिकों को स्थानांतरित करता है। - बोक चॉय और पालक की हरी पत्तियां कुरकुरी बनावट और जीवंत रंग बनाए रखने के लिए बिल्कुल अंत में प्रवेश करती हैं।
सामग्री
Ingredients
- 900 g Boneless, skinless chicken breast
- 1.5 लीटर चिकन स्टॉक (कम सोडियम)
- 1/4 cup सोया सॉस (शोयू)
- 1 tablespoon ताज़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 3 cloves Minced garlic
- 1 teaspoon भुना हुआ तिल का तेल
- 4 pacotes Macarrão para ramen (apenas o macarrão)
- 2 मध्यम इकाइयाँ गाजर, जूलियन कटी हुई
- 200 g Cogumelos shiitake fatiados
- 2 maços Bok choy (baby), picado grosseiramente
- 2 cups ताजा पालक (बड़ा पत्ता)
- 6 units नरम उबले अंडे, परोसने के लिए
- 1/2 xícara Cebolinha verde picada, para guarnecer
- 1 tablespoon सजाने के लिए भुने हुए तिल
बनाने की विधि
Preparation Method
1
अपने धीमी कुकर में, चिकन शोरबा, सोया सॉस, कसा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन और तिल का तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक सामग्री शामिल न हो जाए। यह शोरबा आधार रामेन के अंतिम स्वाद के लिए मौलिक है, एक सुगंधित गहराई पैदा करता है जो पकवान की आत्मा है। सुनिश्चित करें कि पैन का तल ढका हुआ है।
2
Adicione os peitos de frango à panela lenta, garantindo que estejam submersos no caldo. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo de galinha para cobrir o frango. Isso assegura que o frango cozinhe uniformemente e absorva todos os sabores da base. A técnica profissional é cozinhar o frango inteiro para preservar a umidade.
3
कम तापमान पर 3-4 घंटे या उच्च तापमान पर 1.5-2 घंटे तक पकाएं, जब तक कि चिकन कांटे से आसानी से फटने के लिए पर्याप्त नरम न हो जाए। सटीक समय आपके स्लो कुकर के मॉडल के आधार पर भिन्न हो सकता है। यह धीमी गति से पकना कोमल बनावट के लिए और चिकन में स्वाद डालने के लिए महत्वपूर्ण है।
4
Retire o frango da panela e desfie-o com dois garfos. Este processo é simples e rápido. Devolva o frango desfiado para o caldo na panela lenta. Enquanto isso, adicione as cenouras em juliana e os cogumelos shiitake fatiados ao caldo. Cozinhe por mais 30 minutos em temperatura alta para amaciar os vegetais.
5
खाना पकाने के अंतिम 10 मिनट में, पैन में बोक चॉय और ताजी पालक डालें। वे जल्दी पक जाते हैं और आप चाहते हैं कि वे एक निश्चित कुरकुरापन और जीवंत रंग बनाए रखें। सबसे महत्वपूर्ण टिप सब्जियों को ज्यादा नहीं पकाना है, उन्हें सुखद बनावट और पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए अल डेंटे रखना है।
6
जब सब्जियां खत्म हो जाएं, तो रामेन नूडल्स को अलग से तैयार करें, उन्हें पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर उबलते पानी में 3-5 मिनट)। नूडल्स के साथ आने वाले मसाला पाउच का उपयोग न करें। पास्ता को अच्छी तरह छान लें। सबसे आम गलती कच्चे पास्ता को सीधे स्लो कुकर में डालना है, जो इसे गीला बना सकता है।
7
Para servir, distribua o macarrão cozido em tigelas individuais. Despeje o caldo quente com o frango desfiado e os vegetais sobre o macarrão. Guarneça cada tigela com meio ovo cozido macio, cebolinha verde picada e uma pitada de sementes de gergelim torradas. Um fio de óleo de gergelim extra pode realçar o aroma.
Equipe sua Cozinha
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शेफ़ की सलाह
- रेमन नूडल्स को अलग उबलते पानी के बर्तन में पकाएं ताकि नूडल्स का स्टार्च शोरबे को धुंधला न करे।
- क्रीमी जर्दी के साथ उबले हुए अंडे तैयार करने के लिए ठीक 6 मिनट 30 सेकंड तक उबालें, उसके बाद तुरंत बर्फ के पानी में स्नान कराएं।
- कटोरे में डालने से पहले एक करछुल के साथ शोरबा से झाग या अतिरिक्त सतही वसा के किसी भी अवशेष को हटा दें।
विविधताएँ
- अधिक बॉडी और नमकीन रामेन प्राप्त करने के लिए गर्म शोरबे में घुले हुए लाल मिसो पेस्ट का एक बड़ा चम्मच डालें। - Finish the bowl with thin strips of toasted nori seaweed and toasted black sesame seeds for an oriental aesthetic touch. - सुगंधित तीखापन देने के लिए शोरबे पर लहसुन के साथ लाल मिर्च के तेल (ला-यू) की कुछ बूंदें डालें।
विकल्प
- चिकन ब्रेस्ट की जगह बोनलेस थाई का उपयोग किया जा सकता है, जो लंबे शोरबे को अधिक जिलेटिन प्रदान करते हैं। - रामेन नूडल्स को उडोन नूडल्स, बकव्हीट सोबा या पतले चावल नूडल्स से बदला जा सकता है। - बोक चोय (चीनी गोभी) को मोटे तौर पर कटी हुई सामान्य गोभी की पत्तियों या निंजा ब्रोकली की कोमल टहनियों से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Guarde o caldo com o frango e cogumelos em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Cozinhe a massa e os vegetais folhosos na hora.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Congele o caldo com o frango desfiado em recipientes próprios por até 3 meses. Não congele a massa pronta nem os ovos cozidos.
किसके साथ परोसें
Sirva com guiozas recheados no vapor, conserva japonesa de gengibre (gari), edamame com flor de sal e chá verde quente.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इस रेसिपी को स्लो कुकर के बजाय सामान्य प्रेशर कुकर में बना सकता हूँ?
Yes, cook the chicken in the broth for 20 minutes after reaching pressure, shred the meat, and add the vegetables in the final minutes without the lid.
अजत्सुके तमागो शैली में नरम उबले अंडे को कैसे मैरिनेट करें?
Peel the eggs and leave them submerged in a mixture of soy sauce, water and mirin in the refrigerator for at least 4 hours before serving.
क्या शिटाके मशरूम को सुखाकर निर्जलीकृत किया जा सकता है?
हाँ, स्लाइस करने से पहले उन्हें 20 मिनट के लिए गुनगुने पानी में हाइड्रेट करें और पैन में शोरबे को पूरा करने के लिए हाइड्रेशन के छने हुए पानी का उपयोग करें।
Como montar a tigela de ramen de forma profissional?
Coloque a massa escorrida no fundo, despeje o caldo bem quente por cima e arrume as guarnições em setores ordenados na superfície.
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