Receita Solta

स्वादिष्ट टॉफी सॉस रेसिपी

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Master Receita Solta

स्वादिष्ट टॉफी सॉस रेसिपी
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी450 kcal

Resumo para quem tem pressa

"मक्खन, क्रीम और वेनिला के स्पर्श के साथ पकाया गया पारंपरिक एम्बर कारमेल टॉफी सिरप। संतुलित मिठास और टोस्टेड मक्खन के नोट्स का एक कवर, रेशमी स्थिरता के साथ जो गर्म होने पर स्वाभाविक रूप से गाढ़ा हो जाता है।"

स्वादिष्ट टॉफी सॉस रेसिपी

O Que Você Precisa Saber

- चीनी का एम्बर रंग में कैरामेलाइजेशन टॉफी के विशिष्ट टोस्टेड नोट्स विकसित करता है। - पानी और मक्खन के साथ विघटन समय से पहले क्रिस्टलीकरण को रोकता है और सिरप को एकसमान बनाता है। - धीरे-धीरे मिलाई गई हैवी क्रीम एक मलाईदार बनावट देती है जो ठंडा होने पर टूटती नहीं है।

सामग्री

Main

  • 1 cup of sugar
  • 1/2 cup of water
  • 1/2 cup of butter
  • 1/2 कप क्रीम (मलाई)
  • 1 teaspoon of vanilla extract

बनाने की विधि

Main

1

मध्यम आंच पर एक पैन में चीनी पिघलाकर शुरू करें, लगातार हिलाते रहें।

2

जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो पानी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

3

मक्खन डालें और मिश्रण के चिकने होने तक हिलाते रहें।

4

Reduza o fogo e acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo continuamente.

5

जब वांछित स्थिरता प्राप्त हो जाए, तो आंच से हटा दें।

6

वेनिला एसेंस डालकर समाप्त करें।

7

परोसने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

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शेफ़ की सलाह

- Controle o fogo em temperatura média-baixa para o açúcar não queimar e transmitir amargor desagradável. - Use o creme de leite em temperatura ambiente para minimizar respingos no momento da adição ao caramelo quente. - Desligue a panela quando a calda cobrir as costas da colher, pois ela encorpará bastante ao perder calor.

विविधताएँ

- Adicione meia colher de chá de flor de sal ao finalizar o preparo para criar o toffee salgado clássico. - Incorpore uma colher de sopa de conhaque ou bourbon junto com a baunilha para perfumar a calda. - Misture nozes ou castanhas tostadas picadas à calda ainda morna para adicionar crocância ao doce.

विकल्प

- रिफाइंड सफेद चीनी को गुड़ के अधिक स्पष्ट स्पर्श के लिए 'Demerara' चीनी से बदला जा सकता है। - मिठास को संतुलित करने के लिए बिना नमक वाले सामान्य मक्खन को नमकीन मक्खन से बदला जा सकता है। - बॉक्स टेबल क्रीम को ताजी पाश्चुरीकृत टेबल क्रीम से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

फ्रिज में 15 दिनों तक अच्छी तरह बंद कांच के जार में स्टोर करें। चूंकि मक्खन फ्रिज में जम जाता है, इसलिए तरलता वापस लाने के लिए हिस्से को माइक्रोवेव में 15 सेकंड के लिए गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

सीलबंद प्लास्टिक कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और चीनी को जलाए बिना चिकनी स्थिरता बहाल करने के लिए धीरे-धीरे डबल बॉयलर (बैन-मैरी) में गर्म करें।

किसके साथ परोसें

Excelente para regar fatias de torta de maçã quente, bolas de sorvete de baunilha, fatias de bolo de nozes e frutas grelhadas como abacaxi e banana.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Por que a calda de toffee açucarou ou cristalizou na panela?

Isso acontece se o açúcar for mexido vigorosamente antes de derreter por completo; deixe o açúcar derreter sozinho no início, apenas girando a panela.

O que fazer se o caramelo endurecer ao colocar a água?

É uma reação normal pelo choque térmico; continue cozinhando em fogo brando mexendo sempre que o bloco de açúcar derreterá novamente.

हेवी क्रीम मिलाते समय छींटों से होने वाली दुर्घटनाओं से कैसे बचें?

आंच को न्यूनतम तक कम करें या अस्थायी रूप से लौ बंद कर दें और एक लंबे स्पैटुला का उपयोग करके पैन के किनारों से धीरे-धीरे क्रीम डालें।

साधारण कारमेल सिरप और टॉफी सिरप के बीच क्या अंतर है?

सादे कैरामेल में केवल चीनी और पानी लगता है; टॉफी मक्खन और क्रीम की उदार मात्रा जोड़ती है, जिससे सॉस मखमली और समृद्ध हो जाता है।

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