Por
Master Receita Solta
"मक्खन में सुनहरे प्याज और ताजे टमाटर के साथ दूध, कटे हुए प्याज और ताजे टमाटर के साथ फेंटे हुए अंडों से तैयार त्वरित और नरम आमलेट। एक व्यावहारिक भोजन, प्रोटीन से भरपूर, जो दैनिक बुनियादी सामग्री के साथ नाश्ते या त्वरित भोजन की समस्या को हल करता है।"
- फेंटे हुए अंडों में दूध मिलाने से प्रोटीन का जमना धीमा हो जाता है, जिससे बनावट मखमली बनी रहती है और सूखने से बचाव होता है। - पके हुए किनारों को उठाने की गति तरल हिस्से को गर्म तल तक बहने देती है, जिससे आधार जले बिना पक जाता है। - ऊपर से चमकदार और नम रहते हुए बीच से मोड़ने पर एक सही आमलेट की आंतरिक मलाईदार बनावट बनी रहती है।
एक कटोरे में, अंडों को दूध के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए।
Add the onion and tomato to the egg mixture and season with salt and pepper.
Aqueça a frigideira em fogo médio e adicione o óleo ou manteiga até derreter.
अंडे का मिश्रण कड़ाही में डालें, समान रूप से वितरित करें।
Cook for 2-3 minutes or until the edges begin to firm up.
Com a espátula, levante levemente as bordas para que o líquido ainda cru escorra para as laterais.
Quando a parte de cima ainda estiver levemente úmida, dobre a omeleta ao meio.
इसे 1-2 मिनट और पकने दें ताकि केंद्र जम जाए।
आंच से उतारें और तुरंत परोसें, यदि वांछित हो तो ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
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- फ्राइंग पैन में आमलेट को मोड़ने से पहले केंद्र के ऊपर कसा हुआ Minas चीज़ या कटी हुई मोज़ेरेला के 2 बड़े चम्मच डालें। - भूमध्यसागरीय व्यंजनों की विशिष्ट सुगंध के लिए टमाटर के साथ ताजी तुलसी या सूखी अजवायन की पत्तियां डालें। - प्याज के साथ जल्दी से भुने हुए टर्की ब्रेस्ट की पतली स्ट्रिप्स या पके हुए हैम के क्यूब्स मिलाएं।
- मक्खन को तलने के लिए समान मात्रा में वर्जिन जैतून के तेल या बिना स्वाद वाले नारियल तेल से बदला जा सकता है। - गाय के पूरे दूध को ठंडे फ़िल्टर्ड पानी या अधिक कोमलता के लिए ताजी क्रीम से बदला जा सकता है। - कटी हुई सफेद प्याज को बारीक कटे हुए लीक या कटी हुई हरी चाइव्स से बदला जा सकता है।
अंडों की नरम और नम बनावट का आनंद लेने के लिए पैन से बाहर निकलने के तुरंत बाद सेवन करना आदर्श है। बचे हुए खाने को फ्रिज में बंद कंटेनर में 24 घंटे तक रखा जा सकता है और धीमी आंच पर ढके हुए पैन में 2 मिनट के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है।
ताजे टमाटर के साथ तैयार आमलेट को फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती है। टमाटर फ्रीजिंग में बहुत अधिक पानी छोड़ता है और जमे हुए अंडों की संरचना डीफ्रॉस्टिंग के बाद स्पंजी और रबर जैसी हो जाती है।
ग्रिल पर टोस्ट की हुई साबुत अनाज वाली ब्रेड, ताजी बनी कॉफी या ताजे निचोड़े हुए संतरे के रस के साथ परोसें। अरुगुला और जैतून के तेल के साथ हरी पत्तियों का सलाद एक हल्का और पूर्ण दोपहर का भोजन बनाता है।
काटने से पहले टमाटर के बीज और तरल गूदे को त्याग दें और अंडे के मिश्रण में केवल फर्म गूदा बनाए रखने के लिए क्यूब्स को पेपर टॉवल पर रखें।
एक चौड़े सिलिकॉन या लचीले नायलॉन स्पैटुला का उपयोग करें, इसे आमलेट के निचले आधे हिस्से के नीचे स्लाइड करें और कलाई के एक दृढ़ और निरंतर गति के साथ पलटें।
यह तब होता है जब पैन बहुत अधिक आंच पर होता है; लौ को मध्यम-धीमी आंच पर रखें और आधार को सुनहरा करने से पहले तरल को निकालने के लिए पैन को झुकाएं।
Adicione o sal preferencialmente pouco antes de despejar na frigideira, pois salgar os ovos com muita antecedência pode quebrar as proteínas e fluidificar a mistura excessivamente.
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