Receita Solta

Salmorejo: The Spanish Refreshment You Need to Know

RS

Por

Master Receita Solta

Salmorejo: The Spanish Refreshment You Need to Know
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी380 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Salmorejo Cordoba, Spain se utpann ek velvety thandi soup hai, jo paki hui tamatar ko purani bread, lahsun, sherry vinegar aur extra virgin olive oil ke sath milakar banayi jati hai. गर्म दिनों में इसे तैयार करना सार्थक है क्योंकि यह एक ताजा, पूर्ण भोजन है जिसे उबले हुए अंडे और कच्चे हैम के टुकड़ों के साथ समाप्त किया जाता है।"

Salmorejo: The Spanish Refreshment You Need to Know

O Que Você Precisa Saber

- Escolha tomates bem maduros, vermelhos e carnudos (como os tipos pera ou débora) para dar cor viva e doçura natural. - Deixe o pão amanhecido absorver o suco dos tomates batidos por alguns minutos antes de emulsionar o azeite. - Verta o azeite de oliva em fio contínuo com o liquidificador ligado para criar uma emulsão densa, sedosa e cremosa.

सामग्री

Main

  • 600 ग्राम पके टमाटर
  • 150 ग्राम बासी ब्रेड
  • 100ml olive oil
  • 2 बड़े चम्मच जेरेज़ सिरका
  • Salt to taste
  • 1 boiled egg (for garnish)
  • 50 ग्राम इबेरियन हैम (गार्निश के लिए)

बनाने की विधि

Main

1

सबसे पहले, टमाटर को अच्छी तरह धो लें और उन्हें आधा काट लें।

2

ब्लेंडर में, कटे हुए टमाटर, ब्रेड, जैतून का तेल, सिरका और नमक डालें।

3

एक चिकनी और सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक सब कुछ फेंटें।

4

चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।

5

परोसने से पहले मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

6

इस बीच, उबले हुए अंडे तैयार करें और हैम को काट लें।

7

परोसते समय, साल्मोरेजो को कटोरे में डालें।

8

ऊपर से उबले हुए अंडे और इबेरियन हैम के टुकड़ों से सजाएं।

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Salmorejo: The Spanish Refreshment You Need to Know com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- तैयारी में पानी न डालें; क्रीम की पूरी नमी विशेष रूप से ताजे टमाटर के पल्प से आनी चाहिए। - मेज पर ले जाने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में मिश्रण रखकर अनिवार्य रूप से ठंडा परोसें। - हल्के फल स्वाद वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उपयोग करें ताकि तेल क्रीम को अत्यधिक कड़वा न बनाए।

विविधताएँ

- Salmorejo com beterraba: adicione meia beterraba cozida aos tomates para criar uma tonalidade púrpura marcante e notas terrosas. - Salmorejo de morango: substitua um terço dos tomates por morangos frescos maduros para uma versão frutada e refrescante. - Toque com atum e maçã: guarneça com lascas de atum em conserva de azeite e cubinhos de maçã verde ácida.

विकल्प

- जेरेज़ सिरका: अच्छी गुणवत्ता वाले रेड वाइन सिरका, हल्के सेब साइडर सिरका या छने हुए सिसिलियन नींबू के रस का उपयोग करें। - सख्त छिलके वाली बासी ब्रेड: एक दिन पुरानी इतालवी ब्रेड, बासी बैगूएट या बिना बीज वाली खमीर वाली ब्रेड का उपयोग करें। - इबेरियन हैम: स्लाइस किए हुए सेरानो हैम, राष्ट्रीय कच्चे हैम या टोस्ट किए हुए बेकन के कुरकुरे क्यूब्स के साथ बदलें।

कैसे रखें

साल्मोरेजो (salmorejo) को गार्निश के बिना कांच की बोतल या ढके हुए कटोरे में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। जैतून के तेल के किसी भी हल्के अलगाव को फिर से शामिल करने के लिए परोसने से पहले एक व्हिस्क के साथ जोर से मिलाएं।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

साल्मोरेजो (salmorejo) को जमाना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि जमने की प्रक्रिया जैतून के तेल के इमल्शन को तोड़ देती है और ब्रेड की मखमली बनावट को बदल देती है। हमेशा ताजा और ठंडा सेवन के लिए तैयार करें।

किसके साथ परोसें

गहरे कटोरे में परोसें, कटे हुए उबले अंडे के टुकड़ों, कच्चे हैम के पतले स्लाइस और ऊपर से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कुछ बूंदों से सजाएं। कुरकुरे क्रूटोन, कच्ची सब्जियों की छड़ें या बहुत ठंडी सूखी सफेद वाइन के गिलास के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Gazpacho और salmorejo के बीच मौलिक अंतर क्या है?

Gazpacho takes cucumber, bell pepper, and water resulting in a liquid soup to drink; साल्मोरेजो में केवल टमाटर, लहसुन, बहुत सारी ब्रेड और जैतून का तेल होता है, जो चम्मच से खाने के लिए एक गाढ़ी क्रीम बनाता है।

टमाटर की त्वचा और बीज आसानी से कैसे निकालें?

आप पके हुए साबुत टमाटरों को ब्लेंड कर सकते हैं और ब्रेड और जैतून का तेल मिलाने से पहले मिश्रण को एक महीन छलनी से छान सकते हैं, जिससे बीज और फाइबर निकल जाएंगे।

क्रीम बहुत तरल हो गई है, मैं क्या कर सकता हूँ?

भीगे हुए बासी ब्रेड के टुकड़ों को और डालें और वांछित दृढ़ और मखमली स्थिरता प्राप्त करने तक जैतून के तेल के साथ फेंटना जारी रखें।

इसे ठंडा क्यों परोसा जाना चाहिए?

कम तापमान टमाटर की सुगंधित ताजगी को बढ़ाता है, जैतून के तेल के कसैलेपन को कम करता है और मलाईदार बनावट को तालू के लिए बहुत अधिक सुखद बनाता है।

आपको यह भी पसंद आ सकता है

Fale pelo WhatsApp