Por
Master Receita Solta
"श्रिम्प Po' Boy न्यू ऑरलियन्स का ऐतिहासिक सैंडविच है जिसे बैगेट पर गेहूं के आटे और कॉर्नमील में लिपटे कुरकुरे झींगे, टमाटर के स्लाइस, लेट्यूस और मसालेदार सॉस के साथ बनाया जाता है। नरम ब्रेड और समुद्री भोजन के कुरकुरे ब्रेडिंग के बीच बनावट के विस्फोट के लिए घर पर बनाना सार्थक है।"
- झींगे की ब्रेडिंग को अतिरिक्त कुरकुराहट और सुनहरा रेतीला बनावट देने के लिए गेहूं के आटे को मकई के आटे के साथ मिलाएं। - झींगे को आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में और फिर से आटे में डालें ताकि एक सुरक्षात्मक डबल परत बन सके। - 180 ºC पर तेल में छोटे बैचों में लगभग 3 मिनट तक तलें जब तक कि वे सुनहरे और सूखे न हो जाएं।
एक कटोरे में, गेहूं का आटा और मकई का आटा (Cornmeal) मिलाएं। Set aside.
एक और कटोरे में, फेंटे हुए अंडे डालें।
Coat the shrimp first in the flour and cornmeal mixture, then in the egg, and again in the flour.
फ्राइंग पैन में तेल को 180°C पर गर्म करें और झींगे को तलने के लिए डालें। सुनहरा होने तक पकाएं।
झींगा निकालें और पेपर टॉवल पर निकालें।
Enquanto isso, corte os pães ao meio sem separar as metades.
लेट्यूस, टमाटर के स्लाइस और तले हुए झींगे जोड़कर सैंडविच को असेंबल करें।
हॉट सॉस के स्पर्श के साथ समाप्त करें और परोसें।
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- Po' Boy de peixe empanado: substitua os camarões por tiras de filé de tilápia ou peixe branco empanadas no fubá. - Po' Boy com picles: adicione fatias generosas de picles de pepino agridoce junto ao tomate para um contraste refrescante. - Versão com bacon: adicione tiras de bacon crocante frito intercaladas com os camarões empanados.
- Pão baguete: use pão francês fresco, pão ciabatta macio ou pão de leite comprido para sanduíches. - Fubá de milho: pode ser substituído por farinha de milho fina, semolina ou farinha panko. - Molho picante: utilize molho remoulade caseiro (maionese com mostarda dijon e páprica) ou maionese de alho.
सैंडविच को असेंबल करने के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए। ब्रेडेड तले हुए झींगे को रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और एयर फ्रायर में 200 डिग्री सेल्सियस पर 3 मिनट के लिए दोबारा गरम किया जा सकता है।
तैयार सैंडविच को फ्रीज़ न करें। केवल कच्चे ब्रेड वाले झींगे को बेकिंग ट्रे पर सख्त होने तक फ्रीज करें और 60 दिनों तक प्लास्टिक बैग में रखें, सीधे गर्म तेल में तलें।
सूखे फ्राइज़, ब्रेड वाले प्याज के छल्ले या केले के चिप्स के साथ परोसें। एक बहुत ठंडी क्राफ्ट लेगर बीयर या पुदीने के साथ ताजा नींबू पानी महारत के साथ मेल खाता है।
यह नाम 'पुअर बॉय' (poor boy) से आया है, जिसे 1920 के दशक में न्यू ऑरलियन्स में रेस्तरां मालिकों द्वारा हड़ताल पर बैठे ट्राम चालकों को खिलाने के लिए बनाया गया था।
O fubá de milho confere textura granulada crocante que não amolece com facilidade em contato com o molho picante dentro do pão.
Mantenha o óleo a 180 ºC; se estiver frio, os camarões ficam encharcados; se estiver quente demais, o fubá queima antes de cozinhar o camarão.
ब्रेड को पीछे के हिस्से को पूरी तरह से अलग किए बिना काटें, एक 'V' ओपनिंग बनाएं जो झींगे और सब्जियों को जगह पर रखे।
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